什么是抗炎饮食,它对你有什么帮助?

你被开了一种抗炎饮食。那有什么意思?

在我与患者的日常互动中,有一些流行语似乎总是在谈话中:无麸质,椰子,蛋白质,转基因生物(GMOs),以及最大的 – 通常最不明显 – 消炎.

许多人来找我,因为他们读到了“炎症性食物”,或者他们的医生已经将它们用于抗炎饮食。很少有人知道甚至意味着什么,或饮食如何发挥作用.

定义’消炎’

炎症可能来自各种来源。首先,让我们来看看我们的免疫系统在我们的健康中所起的作用:它保护身体免受外来入侵者的侵害,称为抗原。这些入侵者可以成形为触发过敏的花粉,你踩到的指甲中的细菌导致肿胀和酸痛,或者你可能敏感的食物导致荨麻疹和瘙痒.

对每种抗原的反应来自我们的免疫系统正在完成它应该做的事情:攻击外来物质并使你恢复到稳态(正常状态)。它通过释放细胞因子来实现这一点,细胞因子可诱导炎症并对感染做出反例如,肿胀是你身体的机制,可以隔离伤害并使其周围的其他细胞免受伤害.

基本上,在炎症过程中,防御机制得以发展。损伤得到修复,炎症最终得到解决。我们还有在我们体内存在的称为人类白细胞抗原(HLA)的抗原。他们是你的免疫系统的朋友,不会受到攻击。这是一个简单的解释,因为整个过程涉及体内的复杂级联反应.

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当炎症转向恶化时

有时,免疫系统会逆火,或者反应太多或太少,或者认为相对无害的物质是一种致命的威胁。在这一点上,我们的正常炎症可以变成全身或慢性版本.

炎症发生,即使不一定需要,也可能无法从身体获得信号停止。结果是慢性病。它可以发生在大脑,动脉,肠道和关节中。当那些友好的HLA抗原成为敌人并且身体开始攻击其自身组织时,可能会发生自身免疫疾病。这可能就是为什么人们正在寻找一种方法来消除炎症,摆脱它并避免在第一时间获得它。进入抗炎饮食.

在它变得时髦之前,我们大多数人将抗炎产品与乙酰水杨酸(阿司匹林)等药物等同起来。该药通过阻断引起炎症的身体机制起作用。有些食物也可以做到这一点.

如何测量炎症

血液测试通过测量细胞因子引发的血液中的急性期蛋白来寻找“炎症标志物”。例如,C-反应蛋白(CRP),沉降速率(ESR)和血浆粘度(PV)是常见的测试。它们都可能表明存在炎症。但是,如果您患有特定疾病或疾病,他们不会告诉您.

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吃什么:

希波克拉底曾经说过,“让食物成为你的药。”他是对的。我们从许多严谨的研究中得知,我们的食物选择会影响我们的炎症状态。具有最高抗炎作用的食物有:

•水果和蔬菜(尤其是绿叶蔬菜),

•坚果

•多彩的根和草药(包括姜黄和姜)

•omega-3脂肪酸(存在于脂肪鱼和奇异子中)

•健康脂肪(包括橄榄油)

•高纤维全谷物.

这些食物还刺激具有抗炎作用的健康肠道细菌的生长.

要跳过的内容:

另一方面,这些是你想要少吃的食物:

•糖,已在一项研究中显示,可激活可能增加患乳腺癌风险的炎症途径.

•红肉消费,精制谷物和高摄入量的饱和脂肪也被证明会诱发炎症.

•麸质,因为研究发现,当患有乳糜泻(自身免疫疾病)或非腹腔麸质敏感性的人食用时,它可能会引起炎症副作用.

底线:

真正重要的是你的整体饮食模式和生活方式,而不是个人食物。引发身体抗炎因子的下一个前沿很可能是因为压力和放松方法的工作,如冥想和瑜伽.

吃真正的(未精制的)食物,定期练习减压技术,并开始身体活动 – 最终的抗炎药物。您可能会为减少炎症性疾病和更长寿,更健康的生活奠定基础.

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Kristin Kirkpatrick,MS,R.D。,是俄亥俄州克利夫兰克利夫兰诊所健康研究所的健康营养服务经理,也是“瘦肝”的作者。在推特上关注她@KristinKirkpat。如需更多饮食和健身建议,请注册我们的One Small Thing时事通讯.

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