吃发霉的食物可以吗?

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你吃了一点奶酪,但你注意到冰箱里的切达干酪上有一个蓝点。是否可以切掉坏部分并吃剩下的部分?

吃发霉的食物是否可以?

Mar.30.201501:16

匹兹堡大学医学中心运动医学中心运动营养主任Leslie Bonci表示,对于许多食物来说,实际上可以切掉霉菌并吃剩下的食物。.

但是,她指出,“有些霉菌对身体有很大的毒性。您可能出现呼吸道症状,胃肠道症状,有时还会出现过敏症状。有些非常危险。“

虽然你可能认为蓝纹奶酪上的霉菌可以从某种有益的霉菌中获得颜色,但是如果模具是蓝色以外的任何颜色,那么Bonci的建议就是切割它。.

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Apr.05.201704:03

坚硬的食物是安全的,如果你去掉坏点:

  • 萝卜
  • 坚固的奶酪

“模具更难以渗透这些食物,”Bonci说.

对于较软的食物,包括软奶酪,“你不能假设当你切掉发霉的部分,你已经完全摆脱它。”

所以,如果你有一些葡萄,并且其中有一些是霉菌,那就把它扔掉.

Bonci的食物清单,一旦你取出霉菌就可以吃了:

硬水果/蔬菜上的霉菌: 在模具周围切割约1/2英寸以除去它.

硬质奶酪: 在模具周围切割约1/2英寸,用新的覆盖物重新包裹干酪.

硬萨拉米香肠/干腌火腿: 可以使用,模具为萨拉米香肠增添风味,可以将模具从火腿涂层上擦掉.

戈贡佐拉/布鲁奶酪: 切掉发霉的斑点.

Bonci说,一旦你切掉了坏的部分并吃掉了你的馅料,就不要把食物放回你拿出来的包里。可能会留下霉菌留下的痕迹会污染奶酪.

如果你发现一个带有霉菌的碎片,你也应该清理整个蔬菜仓.

不行,即使只是一点点模具:

  • 布里,卡门贝尔
  • 热狗
  • 培根
  • 砂锅
  • 残羹剩饭
  • 意大利面
  • 果酱/果冻
  • 酸奶/酸奶油
  • 午餐肉
  • 煮熟的肉类
  • 柔软的水果,蔬菜甚至是橙皮上的霉菌
  • 面包或烘焙食品
  • 切片,切丝或立方奶酪
  • 坚果和坚果黄油

Bonci说,不要只依靠你的眼睛。例如,博洛尼亚不需要对其进行灰色模糊处理。当表面看到毛茸茸的生长时,深层的“根”可能已经渗透到食物中.

“如果有什么味道的霉味,这是一个很好的指标,那里有霉菌,”她补充说.

最后,根据美国农业部的说法,您可以通过以下方式减少霉菌生长:

  • 在3到4天内使用剩菜.
  • 每隔几个月用1汤匙小苏打溶解在一夸脱水中清洁冰箱.
  • 用三夸脱水中的3茶匙漂白剂擦洗可见霉菌.