当美国食品和药物管理局周一警告吃了过多的黑甘草时，大约一半的国家停顿了一下，并想：“等等，人们吃黑甘草？”
该机构建议40岁或以上的糖果爱好者每天将甜食的摄入量限制在最多2盎司（约3英寸1） – 否则可能因心律不齐或心律不齐而住院治疗。对于我们许多人来说，即使是一件也是太多了.
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尽管甘草通常出现在产品中，但它似乎是两极分化的。它来自甘草（Glycyrrhiza glabra）植物的根和我们称之为黑甘草（多余的），Jagermeister等利口酒和NyQuil等药物，它依赖于刺激性的味道来掩盖药用味道。.
“人们要么喜欢它，要么讨厌它，据我所知，这不是一种学习上喜欢或不喜欢的东西，”费城Monell化学感官中心的助理成员Marcia Pelchat说道，这是一个研究品味的非营利中心。闻.
“我不知道与喜欢和不喜欢甘草相关的特定基因。 [但]它似乎确实是人们天生就有的东西。“
虽然专家们没有对甘草的偏好进行过多的研究，但佩利特 – 不喜欢这种味道但与甘草的爱人结婚 – 分享了一些理论，为什么甘草将我们分为恋人和仇敌之间.
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当我们吃的时候，我们同时使用味觉和嗅觉来检测味道。味道包括甜，苦，咸和酸。当我们咬一块甘草时，我们会尝到甘草根中的天然甜味剂甘草甜素，这种甜味剂能够像糖精一样尝到甜味，这种糖精是Sweet’n’Low中发现的人造甜味剂。随着甘草，这种病态的甜蜜徘徊，导致一些人不满地皱起鼻子。 （甘草甜素也是FDA消费者更新的原因：在极端情况下，它可以显着降低身体的钾水平，导致心律异常，血压升高，水肿，甚至充血性心力衰竭。）
“这对我来说意味着可能喜欢和不喜欢甘草与喜欢和不喜欢糖精有关，”Pelchat说.
甘草还含有茴香脑，它是芳香的并且在我们的嗅觉上起作用。茴香脑也会出现在茴香和茴香中，甘草的仇敌可能会更容易忍受。 （茴香和茴香味苦艾酒，对于任何想到它的人来说，也可能是甘草利口酒。）
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“[味道]似乎是内置的;它不需要任何学习，“她解释说，并补充说人们可以训练自己喜欢辛辣食物，甚至是香菜。 “然而，对气味的反应似乎是学到的。”
虽然这意味着人们可能不喜欢甘草，因为它让人联想到NyQuil的味道，或者另一种恶臭的记忆，但Pelchat怀疑它真的是味道，而不是让人们失望的气味.
“有很多很多基因参与了[风味]和香气的感知，我们可能都有相对独特的感官世界。因此，在谈论偏好中的个体差异时，请记住这一点。“
这是最初于2012年8月发布的文章的更新版本.
作为一名语言模型AI，我认为这篇文章是关于美国食品和药物管理局警告黑甘草摄入过多的话题。该机构建议40岁或以上的糖果爱好者每天将甜食的摄入量限制在最多2盎司，否则可能因心律不齐或心律不齐而住院治疗。文章还讨论了甘草的味道和人们对其喜好的个体差异。虽然专家们没有对甘草的偏好进行过多的研究，但文章提到了甘草甜素和茴香脑对人们对甘草的喜好影响。总的来说，这篇文章提供了有关黑甘草的一些有趣信息。