西瓜装满了糖吗？关于常见的食物神话你需要了解什么

吃健康通常是一个挑战.

如此多的食物带有“健康光环”，越来越难以切断炒作。这是关于我们最喜欢的食物的一些最常见和最顽固的神话的现实.

吃巧克力对你的心脏有益：事实或神话?

Jul.20.201603:56

蜂蜜比白糖更健康

蜂蜜是在大自然中发现的，所以它是一种更健康的糖，对吧？错误.

白糖来自甘蔗或甜菜 – 两种植物，同样“天然”。

蜂蜜和糖每茶匙约有16卡路里。所有这些都是加糖，仅举几例，应该谨慎使用：

• 红糖
• 龙舌兰
• 糙米糖浆
• 糖蜜
• 蒸发的甘蔗糖浆
• Demerara糖
• 日期糖

虽然有许多关于蜂蜜的抗菌和抗炎作用的个人见证，但这些结果是基于实验室研究，并且在“现实世界”中尚未得到证实。几乎所有关于蜂蜜的健康声明都未在研究环境之外得到证实.

吃巧克力对健康有益

所有巧克力都不是平等的。巧克力的已知健康益处来自一种称为黄烷类（或黄烷醇）的特定抗氧化剂。但大多数巧克力都没有足够的这些黄烷醇作为健康促进剂.

由于巧克力加工的可变性，从可可豆到即食产品，即使70％的可可也可能不富含黄烷醇。虽然实验室研究表明，黄烷醇可以适度降低血压并“放松”血管，使血液更容易流动 – 本研究通常使用纯化制剂.

翻译成真实的人正在吃的东西，吃普通黑巧克力对你的健康的影响几乎不令人印象深刻。例如，在每天消耗四分之一磅黑巧克力三周的人中观察到适度的血压降低.

每盎司160卡路里，单独使用巧克力每天640卡路里，约为建议每日摄入量的1/3.

一种特殊加工的可可豆，称为CocoaVia，含有更高含量的黄烷醇，可作为单份包装中的可可粉。它被认为是一种膳食补充剂，而不是食物，它可以像标准的可可粉一样使用.

冷冻酸奶是一种低糖选择

完成神话。与冰淇淋相比，冷冻酸奶一直是低脂肪的选择，但它不是低糖选择.

原因如下：当食物中的脂肪含量降低时，通常会添加更多的糖来平衡味道.

确切知道的唯一方法是阅读标签，或在线获取信息。当涉及冷冻酸奶和糖含量时，味道测试不可靠。通常添加因为我们认为它不那么甜的配料会进一步增加糖.

低酸和无添加糖可用于冷冻酸奶，使用低卡路里甜味剂并且总是清楚标记.

西瓜装满了糖

不对。西瓜确实含有水果糖 – 果糖 – 就像所有其他水果一样，它的含水量接近92％。只因为它的味道甜而不会使它含糖量高.

西瓜如何影响血糖的估计引起了混乱。西瓜具有高血糖指数，这一术语与食物消耗后的血糖快速上升有关。数字越高，血糖升高越快。西瓜的血糖指数约为75分（满分100分）.

这是一个误导性的数字。更重要的术语更准确地涉及血糖如何响应特定食物。这个术语，称为血糖负荷，对于西瓜而言非常低 – 这意味着吃完后血糖变化不大。血糖负荷是与健康相关的更重要的术语.

西瓜有多种健康益处。它不仅卡路里低，每杯约45卡路里，服务大小包含：

• 每日维生素C需要量的20％
• 17％的维生素A.
• 一点纤维

作为一种红色水果，它还含有抗氧化剂番茄红素，其浓度甚至高于番茄!

所有含水量，它也是一个很好的水合作用来源.

Madelyn Fernstrom，博士是NBC新闻健康和营养编辑。在Twitter上关注她：@drfernstrom

羽衣甘蓝对你有毒吗？?

Aug.03.201502:16