维生素B12不像营养对应物那么受到关注，但它在保持健康方面起着至关重要的作用。 “这种B族维生素有助于维持最佳的红细胞形成和颜色，”大学公园宾夕法尼亚州立大学注册营养师兼运动营养主任Kristine Clark博士说。它也是制造DNA的必要条件，DNA是在所有细胞中发现的遗传物质.
你的身体可以在肝脏中储存数年的B12。但是高达15％的美国人要么没有在他们的饮食中获得足够的营养，要么他们的身体不能很好地吸收它们。缺乏维生素B12的人有一种称为巨幼红细胞的贫血症，导致肌肉无力和疲劳。神经系统可能受到影响，导致手脚麻木和刺痛。其他症状包括轻度（便秘，食欲减退和体重减轻）到严重（抑郁，偏执，妄想，记忆力减退，精神错乱，平衡不良和尿失禁）.
最需要通过食物或膳食补充剂进行B12增强的人包括50岁及以上的成年人（胃酸减少会阻碍维生素吸收）;素食者（肉类是唯一含有天然B12的食物）;和患有腹腔或克罗恩病等消化系统疾病或经历过减肥手术的人（这会降低身体提取和吸收维生素的能力）。有些人患有恶性贫血或无法制造吸收维生素所需的内在因素。他们必须从医生那里接受B12注射.
好消息是，您可以通过食用各种食物或通过多种维生素获得推荐的2.4微克（mcg）的每日维生素B12。牛肝和蛤蜊含量最高。但如果那些不适合你的味蕾，尝试其他富含维生素B12的食物：
- 鱼（鳟鱼，鲑鱼和金枪鱼罐头含量最高）
- 红肉
- 家禽
- 蛋
- 乳制品，如牛奶，奶酪和酸奶
- 强化早餐麦片和面包（检查营养标签）
这个故事的一个版本最初出现在iVillage上.
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维生素B12虽然不像其他营养物那样受到广泛关注，但它对于保持身体健康至关重要。它有助于红细胞形成和颜色的维持，同时也是DNA制造的必要条件。然而，高达15％的美国人缺乏维生素B12，这可能导致贫血、肌肉无力、疲劳、手脚麻木和刺痛等症状。50岁以上的成年人、素食者、患有消化系统疾病或经历过减肥手术的人等最需要通过食物或膳食补充剂进行B12增强的人群。幸运的是，我们可以通过食用牛肝、蛤蜊、鱼、红肉、家禽、蛋、乳制品以及强化早餐麦片和面包等食物来获得推荐的每日2.4微克的维生素B12。让我们注意饮食，保持健康！