作为一名营养师，我的病人会询问各种各样的饮食。一个计划最近主导了调查：生酮饮食。由于我从未让病人节食，我没有尝试过，我知道我需要亲自体验一下。我带着两个喜欢碳水化合物的脚潜入了30天 – 结合了惶恐和动力.
它是怎么回事：
与碳水化合物说再见，让脂肪成为一种生活方式
生酮饮食允许约70％至80％的脂肪，约5％的碳水化合物（相当于约25种可消化的或净碳水化合物，通过从总碳水化合物中减去纤维计算）和适量的蛋白质.
我最近写了一篇关于癌症专家的文章，他不仅自己坚持饮食，而且还认为这是预防，甚至治疗疾病的正确计划。我在之前的一篇文章中详述了他的酮症饮食习惯.
艰难的开始
在第一周，碳水化合物的急剧减少使我真的很饿.
我很快意识到将碳水化合物保存在25净碳水化合物中意味着根本不吃“传统”碳水化合物。我的微量饮料来自非碳水化合物来源，如：
- 树坚果 – ½杯夏威夷果坚果2克
- 蔬菜-4克，一杯西兰花
- 我的每日零食纯椰子片，5克为1盎司份
早餐包括鸡蛋，但没有太多的蛋清，因为这会增加我的蛋白质。我吃了很多干奶酪 – 特别适合旅行时 – 和坚果。午餐包括沙拉，配有大量的调料和鳄梨.
晚餐通常是野生三文鱼配西兰花，羽衣甘蓝或菠菜 – 通常是烤制的，以便考虑到我当天所需的任何缺失脂肪。至于甜点，忘了它，除非我吃了一汤匙橄榄油作为午夜小吃。我确实找到了一些我喜欢的无添加糖椰子棒，但总的来说，最好不要吃任何餐后吃的东西。.
‘酮症流感’
与我读过的书一致，酮症“流感”随着我的身体调整到缺乏恒定的葡萄糖供应而被击中，并转而变成燃烧的脂肪。在这段时间里，我很累，有疯狂的糖渴望，对我可怜的丈夫来说一般都是卑鄙的。有一次，在关于狗食的热烈讨论中，他以一种非常有爱心和富有同情心的方式建议，也许我吃了一块面包.
这是一个艰难的开始。然后，事实并非如此.
云升起了.
我从烦躁和“饥肠辘辘”变得感觉很好。用我的家用棍子套装快速检查我的尿液，发现我正在沿着酮症高速公路走下去，我欣喜若狂.
可以对您的饮食产生重大影响的小事
Aug.21.202303:20
挑战
在我开始饮食之前，我认为我最大的挑战是获得建议的脂肪量，同时摄入这么少的碳水化合物。我错了。这两种常量营养素变得最容易管理.
相反，控制我的蛋白质被证明是使我摆脱酮症的最大威胁。我很快就意识到为什么我读过的每本酮书都有多种用途，以及椰子油，蛋黄和培根的配方。这些食物富含脂肪，但蛋白质相对温和.
这对我来说仍然是一个挑战，而且很可能需要超过30天才能弄明白。当我的身体从整个谷物和豆类纤维过渡到让我保持正常时，我也有一个令人讨厌的便秘。我不得不用非淀粉类蔬菜来获得我需要的东西.
也许我最大的挑战是旅行时吃东西。在商务旅行中，我发现自己参加了一个电镀晚餐的活动，由于我对过敏的蛋白质来源的藜麦堆，我不能吃。我离开了饥肠辘辘，把山核桃和豆腐干回到酒店房间。我意识到，坚持这种饮食的成功总是会让我对环境的控制变得更加容易.
正如假期可以使最健康的饮食脱轨一样，生酮饮食中缺乏计划可能是死亡之吻。最后，我读到了经常伴有酮症的口臭。我觉得这不会影响到我。如果确实如此，没有人告诉我!
胜利
我的饮食在万圣节前正式开始 – 这是一个传统上自由的假期让我从自己孩子的战利品中偷走糖果。四个装满糖果的派对导致了实际的捣蛋，每个都充满了碳水化合物来源。我没有。感觉既惊人又有力量。即使在艰难的几天里，我也意识到我可以放弃所有的糖而且很好。也许这是尝试饮食的最好结果之一.
另一个令人惊讶的影响是我完全没有饥饿感。我知道脂肪填满了你。然而，在最初的震惊消退后，我感到惊讶，因为我的饥饿随之而来。事实上，过去二十年我一直在向病人讲道的是事实：重要的不是卡路里，而是类型。我30天内的每日卡路里消耗量达到了历史最高水平。这是有道理的，因为克的克，脂肪的卡路里是碳水化合物或蛋白质的两倍多。尽管如此，我减肥了。我的衣服感觉更好。我也觉得我的肚子，我挣扎着，已经瘪了。 （一些专家建议不要使用生酮饮食减肥。）
这是开始饮食的最佳方式
如果生酮饮食是你认为你是一个很好的候选人，那么不要等，从今天开始！首先计划遵循本文详述的常量营养素分解的膳食。您可以使用跟踪零食和膳食的应用程序。我还发现生酮食谱书非常有帮助.
早餐： 蛋白质冰沙或鸡蛋配牛油果
午餐： 一个大沙拉，或西葫芦面条配香蒜酱和烤三文鱼
晚餐： 用蔬菜和奶油，黄油或骨头汤制成的丰盛蘑菇汤，以满足和填补你。或草喂牛肉或丰富的烤蔬菜
小吃： 没有添加糖的坚果，生涩或椰子片
下一步
我会留在饮食的一部分，但不是全部。我继续将碳水化合物保持在低端，但我并没有对消除所有碳水化合物的限制。我允许自己更多地使用蛋白质，不时带回一些烤鸡肉。我继续保持更高的脂肪摄入量。我主要选择单不饱和和多不饱和的版本.
在我30天结束时，我意识到自己已经感受到了多年来最好的一面。很难停止让你感觉如此美好的饮食。虽然限制性并不适合每个人，但我得出的结论是，生酮饮食可能是合适人选的完美计划.
你只需要通过第一周.
Kristin Kirkpatrick，MS，R.D。，是俄亥俄州克利夫兰克利夫兰诊所健康研究所的健康营养服务经理。在推特上关注她@KristinKirkpat.
作为一名营养师，我认为生酮饮食是一个备受关注的话题。在我的职业生涯中，我经常被病人询问各种各样的饮食。最近，生酮饮食成为了一个热门话题。虽然我从未让病人节食，但我知道我需要亲自体验一下这种饮食。在30天的体验中，我发现与碳水化合物说再见，让脂肪成为一种生活方式是这种饮食的核心。生酮饮食允许约70％至80％的脂肪，约5％的碳水化合物和适量的蛋白质。在开始的几天里，我经历了酮症流感，但随着时间的推移，我感到越来越好。我减肥了，我的衣服感觉更好，我的肚子也变得更平了。虽然生酮饮食并不适合每个人，但我认为它可能是合适人选的完美计划。如果你想尝试这种饮食，我建议你从今天开始，计划好你的膳食，跟踪你的零食和膳食，并使用生酮食谱书。