لماذا هو بارد zinfandel الأبيض مرة أخرى: 4 زجاجات في محاولة الآن

0

أبيض zinfandel is back
اليوم

قد تعتقد أنك تعرف زينفانديل أبيض: وردي ، حلو ، وغالبًا ما يتم تقديمه – نعم – على الصخور. يشتري المعجبون 10 ملايين حالة سنويًا ، لكن النبيذ كان يعاني دائمًا من مشكلة في الصورة. نادراً ما تتعاون أنواع النبيذ الجادة على شرب الأشياء – وهي أيضاً شديدة السذاجة ، والسوق الضخمة جداً – ولكن الآن ، وبفضل طاقم من صانعي النبيذ المحبين للزين ، فإن zinfandel الأبيض يحصل على تحول.

خلفيّة صغيرة: صنعت Sutter Home زنفانديل أبيض عن طريق الصدفة عام 1975 ، عندما نتج عن التخمير المتوقف أثناء صنع زينفانديل الأحمر بعض العصير من عصير الوردي المعتاد. قرر صانعي النبيذ أن يفرغوا ويطلقوا سراحه على أي حال. لقد أطلقوا عليها اسم zinfandel الأبيض لتمييزه عن الخمور الحمراء التي ينتجها عادة عنب zinfandel ، على الرغم من أن الاسم مضلل لأن الزين الأبيض هو في الواقع وردة. كان أفضل بائع فوري.

نظرًا لأن معظم إصدارات zinfandel البيضاء تكون على الجانب الأكثر حلاوة ، فمن السهل أن ننسى أنه لا يوجد شيء سارق في حد ذاته حول عنب zinfandel. يقول شيللي ليندجرين ، مدير النبيذ في المطاعم A16 و SPQR ذات الصبغة المركزية في سان فرانسيسكو: “هناك بعض أنواع الزينفانديل الأبيض التي تتذوق طعمها مثل” جيل-أو. “لكن حفنة من صانعي النبيذ تقوم بإصدار أمثلة هزيلة ونقية ، مثالية للاقتران مع المحار أو المعكرونة أو الأطعمة الغنية بالتوابل. إنه نبيذ الشراب النهائي يمكن أن أشربه بالجالون.

Zinfandels الأبيض الجاف الجديد الذي يشير إليه Lindgren إلى منافسة أفضل زهور العالم ، ويظهر لنا جانبًا مختلفًا وذيًا من نبيذ كنا نعتقد أننا نعرفه.

فيما يلي أربع من زجاجاتنا المفضلة:

2013 Turley White Zinfandel ($ 18)

يرجع الفضل إلى كريستينا تورلي في قيادة نهضة الزين البيضاء ذات النمط الجاف. عادت الساقي السابق في مطاعم موموفوكو في مدينة نيويورك إلى كاليفورنيا للعمل في مصنع نبيذ سنترال كوست التابع لعائلتها ودفعت والدها إلى إنشاء وردة زنفتاند بالكامل. النبيذ الناجم عن ذلك ، مع العصير الذي قد تتوقعه من الزنك ، موجود في قوائم النبيذ في بعض أفضل المطاعم في البلاد.

2012 موريتسون وايت زينفانديل (18 دولاراً)

ويختلف المزيج الدقيق الذي يتألف من صنف موريتسون من سنة إلى أخرى ، ولكن محصول 2012 أكبر من المعتاد أدى إلى هذه التعبئة ، وهي أول ماكينة لصنع النبيذ مصنوعة من الزين المصنوعة بالكامل من الزينفانديل. على الرغم من جفافها ، تلمح النكهة في الفراولة والورود الناضجة.

2013 Broc Cellars Sonoma County White Zinfandel ($ 22)

شرب خمر صياد النبيذ كريس بروكواي في السنة الثانية من الزينفانديل الأبيض هو سهل: منعش ومتوازن بشكل جيد ، والنبيذ مثالي لقضاء فترة ما بعد الظهر في الصيف البطيئة. لقد وجد أن الأمر يثبت أنه صعب – فقد أنتجت الخمرة 135 حالة فقط. إذا رأيت زجاجة ، اشتريها.

2013 Bucklin Old Hill Ranch Rosé (24 دولارًا)

وعلى الرغم من أن الزينفانديل لا يمثل سوى 31 في المائة من المزيج الذي يشكل رز بوكلين (التوازن هو غرينش ، ومردفار ، وسيراه ، وكارجنين) ، فإن 30 في المائة من هذا النبيذ يميز النبيذ بصفات العنب التي تشبه العنب ، مدعومة بحموضة زاهية. يعد مصنع النبيذ ، وهو واحد من الأقدم في مقاطعة سونوما ، عضوًا عضويًا.