无论你是素食主义者,素食主义者还是仅考虑奶油饮料,都不可能避免这些天在乳品过道中或附近出现的许多新的牛奶(或“mylks”).
购买大豆和大米牛奶曾经意味着冒险进入一个穿墙的健康食品商店,但现在,大型超市的牛奶架比以往任何时候都更加拥挤,所以很难知道哪种牛奶真的适合你.
Bonnie Taub-Dix,RDN,BetterThanDieting.com的创始人和“在你吃它之前读它:带你从标签到餐桌”的作者,阐述了市场上许多牛奶的最新信息。如果您要避免使用动物产品,计算卡路里,喜欢尝试不同的口味,或者因食物过敏而需要戒掉乳制品,那么牛奶替代品可能是一个很好的选择。 Taub-Dix说所有品种水合良好但每种都有不同的优点和缺点.
NBC新闻健康和营养编辑Madelyn Fernstrom补充说:“在选择牛奶产品时,要确定哪些营养素对您来说最重要 – 或者删除。没有一种完美的产品,’一种尺寸并不适合所有产品”“。
选择正确的购买选择或者 – 如果您喜欢冒险 – 在家里自己做.
牛奶
牛奶含有肌肉强化蛋白质和骨骼钙,以及磷和维生素D.真正的乳制品的缺点是它含有一种叫做乳糖的糖,有些人难以消化。但是,在每一个脂肪百分比,一份牛奶含有30%的建议每日钙需求.
1杯牛奶(8盎司)的营养信息:
撇去
80卡路里; 8克蛋白质;没有脂肪
1%
100卡路里; 8克蛋白质; 2克脂肪
2%
120卡路里; 8克蛋白质; 5克脂肪
全脂牛奶
150卡路里,8克蛋白质; 8克脂肪
食物神话被揭穿:全脂牛奶可能比脱脂更健康
Feb.28.202309:19
杏仁奶
杏仁奶天然不含胆固醇,饱和脂肪和乳糖。它富含钙,维生素D,E和A,并且比其他牛奶的卡路里少得多。杏仁奶具有光滑,坚果的味道,Taub-Dix说它将“在食谱中闪耀”,包括松饼,汤,冰沙和炖菜。杏仁微风冷藏,货架稳定,因此散装储存非常棒。像任何用坚果制成的饮料一样,杏仁奶不适合那些坚果过敏的人.
1杯(不加糖,平原)的营养信息:30至50卡路里;高达1克的蛋白质;脂肪2至2.5克。许多商业上可获得的杏仁奶品种含有每份每日钙推荐量的30%至45%.
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豆浆
豆浆已经存在了很长一段时间,但由于像丝绸这样的大品牌,它在过去十年中变得更受欢迎。 Taub-Dix说,最好选择含有钙和维生素D的豆浆,但一定要在饮用前将其摇匀,因为这些营养素可以沉淀到容器的底部。大豆是坚果或乳制品过敏者的坚实替代品,但许多人也患有大豆过敏症.
一些研究表明,增加大豆消费可以增加细胞水平的肿瘤生长,而另一些研究表明它可能对乳腺癌有保护作用。总体而言,Taub-Dix告诉TODAY,这是一个健康的选择,但建议消费者寻找“豆腐和毛豆等产品中的整粒大豆”,这种大豆通常被认为是许多小吃产品中的大豆分离蛋白。 “换句话说,以原始形式(或饮用新鲜豆奶)食用大豆比使用已经去除其天然(和营养上有益的)脂肪和纤维的精制大豆产品更好,这可以在蛋白质粉末和蛋白质粉末中找到。垃圾食品.
1杯(低脂肪,普通)的营养信息:60至90卡路里;蛋白质4至6克; 1.5至2克脂肪和建议每日钙的20至45%.
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Dec.09.201601:07
米浆
通过将部分碾米和水混合制成,米浆具有甜味并具有多种口味。不足之处?大多数品种几乎不含任何蛋白质.
1杯营养信息:90至130卡路里; 1克蛋白质;脂肪含量为2至2.5克,建议每日钙含量为30%.
椰奶(罐头)
如果你是一个享受更丰富的脂肪,超级奶油牛奶体验的人,这种替代品可能适合你。 Taub-Dix提醒人们不要将椰奶与其低热量的椰子水相混淆。加糖版本每杯可以包含近450卡路里的热量,并含有大量饱和脂肪。更轻的版本可以比普通椰奶少60%的卡路里和脂肪。这种牛奶不像牛奶那样被消费,但应该被认为更像是重质乳霜的替代品.
1杯营养信息:445卡路里,4克蛋白质; 48克脂肪和钙的每日建议值的4%.
羽衣甘蓝,菠菜和椰子汤
麻奶
Taub-Dix说,这种牛奶来自富含植物性ω-3脂肪酸的大麻种子,称为α-亚麻酸(ALA),这种牛奶有助于降低患心脏病和炎症的风险。大麻牛奶的脂肪含量高于其他牛奶替代品,但它可以补充大量的钙.
1杯营养成分:140卡路里; 3克蛋白质; 5克脂肪;建议每日钙的50%.
花生奶
花生牛奶是坚果奶的新品种之一(例如Elmhurst的挤奶花生),并且具有强烈的味道 – 你猜对了 – 花生。对于那些在谷物或某些菜肴中寻求额外坚果味的人来说,这种牛奶可能是一个非常美味的选择,但任何坚果过敏的人都应该避免这种情况。当涉及每份脂肪克时,它也处于较高端.
1杯营养信息:150卡路里; 6克蛋白质; 11克脂肪和建议每日钙的2%.
亚麻牛奶
亚麻籽很小,但包装很多。它们是植物性蛋白质的重要来源,含有丰富的钙,蛋白质和omega-3健康脂肪,我们的身体不会自然产生。像Good Karma这样的品牌不加糖的盒子可以在食品储藏室中存放几个月,然后才能打开并且具有非常奶油味道.
1杯营养信息:70卡路里; 8克蛋白质; 3.5克脂肪和钙的每日价值的30%.
燕麦奶
这种牛奶天然甜,可以用于从肉汁到蛋糕的食谱,但它本身也适用于咖啡,谷物等。对于喜欢甜味的人来说,这是一个不错的选择,即使没有添加糖或香草等香料。它的脂肪含量也非常低.
1杯营养信息:130卡路里; 4克蛋白质; 2.5克脂肪;建议每日钙的35%.
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腰果牛奶
这种坚果牛奶是牛奶中更为类似的植物替代品之一,因为它具有奶油质地和温和的味道。它制作了很棒的冰沙,是谷物的美味伴侣。但大多数商业化品种的钙含量不高.
1杯(不加糖)的营养信息:70卡路里; 2克蛋白质; 4克脂肪;建议每日钙含量的4%.
豌豆牛奶
许多含有坚果的牛奶替代品对于乳制品不耐受的个体都存在问题 和 坚果过敏。进入豌豆牛奶。 Ripple是相对较新的豌豆牛奶游戏中最大的参与者之一,他说它的产品对身体和地球都很温和。这种牛奶是素食主义者,它完全不含乳制品,坚果,乳糖和麸质。这是令人惊讶的奶油,但事实是,在其无味的形式,有一种非常真实,微弱的豌豆般的味道,传统的牛奶爱好者可能难以吞咽.
一杯营养信息:100卡路里; 8克蛋白质; 4.5克脂肪和建议每日钙的45%.
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