اتجاه المزرعة إلى الثلاجة: الآن يمكنك طلب الطعام عبر الإنترنت مباشرة من المزارعين

هل تتذكر متى كان ping في سوق المزارعين المحلي أو الاشتراك في CSA هو الطريقة الوحيدة لملء الثلاجة بالمنتجات المحلية؟ لقد مضت تلك الأيام. في هذا العصر الغبيّ ، الذي تم تسليمه ، ظهرت مجموعة من الخدمات من المزرعة إلى الثلاجة ، مثل Farmigo و Good Egg و Our Harvest. وقد تزوجت هذه الشركات من التكنولوجيا مع حركة الأغذية المحلية وحققت نتائج ملحوظة – دعم المزارع الصغيرة ، وتحسين الوصول إلى الأطعمة المحلية ، والحفاظ على منزلك مخزنة مع أفضل منتجات سوق المزارعين.

المزارعين Market
صراع الأسهم

خذ Nextdoorganics من بروكلين ، الذي تأسس في عام 2011. وسيوفر صندوقًا من المكونات العضوية إلى بابك عبر دراجة الشحن. ما عليك سوى اختيار حجم صندوق (20 دولارًا أو 30 دولارًا أو 40 دولارًا أو 50 دولارًا اعتمادًا على المنزل) ، ثم استرخ واستمتع بالمستلزمات الأسبوعية أو النصف أسبوعية أو الشهرية من الخضار والفواكه والخضرة على سطح المبنى وعناصر تخزين صغيرة الحجم ومنزل مصنوع منزليًا الوجبات الخفيفة. أضف البروتينات المفضلة كما يحلو لك. إذا كنت تعيش بعيداً جداً عن ركوب الدراجة ، فإن التوصيل متوفر أيضاً من خلال UPS على بعد 300 ميل من مدينة نيويورك.

شركة Good Eggs ، التي تأسست عام 2011 ولها مهمة تهدف إلى تنمية واستدامة نظم الأغذية المحلية في جميع أنحاء العالم ، تقدم تجربة بينغ حسب الطلب في سان فرانسيسكو ومنطقة Bay. (قدمت الشركة خدمات في بروكلين ، واختارت مناطق في مانهاتن ولوس أنجلوس ونيو أورليانز ، لكنها أعلنت يوم الأربعاء أنها كانت تغلق تلك العمليات).

5 نصائح للعثور على أفضل الصفقات في سوق المزارعين

افتتحت فارميغو سوقها الافتراضي في عام 2013 ، وتعمل على طول خطوط مماثلة لـ Good Eggs ، حيث قطعت الرجل المتوسط ​​لتقديم 450 منتجًا برعاية يدوية لكل منطقة – مجموعة مختارة من المنتجات العضوية والمستدامة والمحلية عالية الجودة ، والبروتينات ، والأطعمة المحضرة ، السلع المخبوزة. أسسها بنزي رونين ، الذي أمضى أكثر من عقد من الزمن في العمل مع عمالقة التكنولوجيا ، يختلف فارميجو لأنه يغذي من قبل منظمي المجتمع الذين ينشئون ويديرون مواقع البيك اب المحلية. ما عليك سوى تسجيل الدخول ، وإما العثور على موقع مناسب للجمع ، أو تنظيم موقع خاص بك (كل ما تحتاج إليه هو 10 أشخاص) ؛ يحصل المنظمون على خصم بنسبة 70٪ على كل طلب.

يعمل نموذج Farmigo بشكل جيد. تخدم الشركة 15،000 عائلة كل شهر في مدينة نيويورك وولاية نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال كاليفورنيا. إنها تتوسع إلى سياتل في أكتوبر ، ولديها خطط لتنمو بسرعة – إضافة منطقة أخرى كل ثلاثة إلى أربعة أشهر.

لاعب آخر سريع النمو هو OurHarvest ، الذي أسسه سكوت رايش ومايك وينك ، الأصدقاء الذين التقوا في حافلة المدرسة الابتدائية. عندما بدأت OurHarvest في عام 2014 ، كان لديها ثلاثة مواقع للاستلام في Long Island و 25 منتجًا. لديها الآن أكثر من 200 منتج في القائمة – وتسليم عبر معظم مدينة نيويورك 2-3 أيام في وقت لاحق عن طريق خدمة التوصيل في Uber.

يميز OurHarvest نفسه عن منافسيه بطريقة واحدة حاسمة – مهمته ليست فقط توفير طعام طبيعي كامل وعالي الجودة للمستهلكين بأسعار عادلة ، ولكن أيضا لمحاربة الجوع. “واحد من كل سبعة أشخاص يعانون من الجوع. كنا نظن ، كيف يمكننا المساعدة؟ “قال الرايخ. حلها بسيط وفعال. لكل طلب أعلى من 25 دولارًا (أي كل طلب تقريبًا) ، يتبرع OurHarvest بوجبة إلى بنك الطعام أو مخزن الطعام المحلي – وهو 1.2 رطل من المنتج. تقدر الشركة أنها تبرعت بما يقارب من 8،000 إلى 10.000 وجبة هذا العام.

وجبة من أحلامك: 7 أسباب العطاء يدق صوف

إن مزايا خدمات المزرعة إلى الثلاجة للمستهلكين واضحة – أسعار تنافسية ، راحة في توصيل المنازل (أو بيك آب المجاورة) ، وزيادة إمكانية الحصول على الطعام الطازج للأحياء التي لا توجد بها وكالات دعم اقتصادي محلية أو أسواق للمزارعين. لكن الفائدة التي تعود على المزارع كانت أكبر من ذلك ، حيث عززت النمو الهائل لصغار المزارعين والحرفيين. بلغ متوسط ​​مبيعات جاك رودولف من ستيبلاددر رانش 300 أفوكادو في المبيعات الأسبوعية عندما بدأ مع Good Goods منذ عامين. اليوم يبيع ما يقرب من 3000 أفوكادو في الأسبوع.

كما يسعد المنتجون بأن يكون لديهم بديل عن نموذج سوق المزارعين ، الذي يتطلب من الكثيرين مغادرة مزارعهم في وقت مبكر من الصباح للقيام بمسيرة طويلة ، والوقوف ساعات طويلة ، غالباً في ظروف جوية سيئة. أي شيء لا يبيعونه يتم رميه أو التبرع به. مع نموذج المزرعة إلى الثلاجة ، لا توجد نفايات – يتم تحصيل شحنات العملاء للطلب. والأكثر من ذلك هو أن المنتجين يعطون وجهاً واسمًا في هذه المواقع. يقال قصتهم ويتم تعزيز علامتهم التجارية. يقول بنزي رونين ، مؤسس شركة فارمجو: “إننا نروي قصصهم ، لذا فهي تبني علامتهم التجارية ، وهو تغيير هائل”..

هذه الخدمات تدفع أيضا أكثر بكثير من معيار الصناعة من 20 سنتا على الدولار. تدفع Farmigo للمزارعين 60 سنتًا على الدولار ، في حين أن OurHarvest تتفاوت النسب ، ولكن في حالات كثيرة ، يكون أكثر من 60 سنتًا على الدولار..

وقالت شيريل روغوسكي ، التي تزود مزارعها بمزارع جذور مثل البصل والبطاطس والبنجر والخضراوات البرية البرية ، “تقوم فارميجو بربط الفجوة بين المزرعة والعميل”. كانت روغوسكي تبيع في أسواق المزارعين وفي متاجرها ومقاهيها ، ولكن منذ أن عملت مع فارمجو ، استطاعت توفير فرص عمل ثابتة لمجموعة أساسية من المزارعين طوال العام ، بما في ذلك فصل الشتاء..

يروي Andrea Strong عالم الطعام – من المزرعة إلى الشوكة ، وجميع المحطات على طول الطريق. ظهرت أعمالها في صحيفة نيويورك تايمز ، ومجلة نيويورك ، ومجموعة من المنشورات الأخرى ، بما في ذلك The Strong Buzz ، ومدونتها المخصصة لمسرح الطعام في مدينة نيويورك.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

3 + 3 =

map