جرب مانجو ، وجبة الإفطار الدومينيكية للأبطال ، لتذوق الحياة في الجزيرة

مهروس plantains, mangu
موز الجرة وجبة افطار؛ منطقة البحر الكاريبي؛ أطباق؛ طبق؛ الدومينيكية؛ طعام؛ mangu. مهروس؛ الموز؛ غير ناضج؛ نباتي، نباتي؛ جزر الهند الغربيةصراع الأسهم

الإحساس العالمي روميو سانتوس ، المولود في برونكس ، ملك باشتا الذي ولد نفسه بنفسه ، وهو نوع من الموسيقى الدومينيكية المليئة بالحواس ، والذي تم إنشاؤه في البداية في حقول قصب السكر في الجزيرة الكاريبية ، قام بموازاة ساحة TODAY مع أداء حي كان يتذبذب حشودنا ويتأرجح يوم الإثنين. صباح. تكريما لزيارته ، أردنا أن نقدم لك كلاسيكي دومينيكي آخر – واحد من النوع الصالح للأكل.

يعتبر Mangú الإفطار الرسمي لـ “DR” (كما يطلق على الجزيرة من قبل معظم الأمريكيين الدومينيكيين.) كان الطبق المتواضع من الموز الجنة المغلية المزينة بزبدة الكريمة أو زيت الزيتون الحريري وبمصاحبة أي عدد من الجوانب الشهية والمالحة ، جلبت إلى الجزيرة من قبل العبيد غرب أفريقيا خلال العصور الاستعمارية الاسبانية. وبالفعل ، فإن الدول الكاريبية المجاورة ، حيث كان سكان غرب أفريقيا حاضرون أيضًا ، لديهم دوران مماثل في الطبق. في بورتوريكو ، هناك mofongo ، حيث يُحشى المربى أولاً ، ثم تُهرس وتُقدم مع مرق سميك يشبه المرق ؛ في كوبا ، هناك fufú ، الذي يدعو إلى غلي البندق ثم المهروسة مع الكثير من الثوم والبصل وقشور لحم الخنزير.

ولكن في DR – وفي أي حي أمريكي حيث يوجد عدد كبير من الدومينيكان ، مثل واشنطن هايتس في مدينة نيويورك ، موطنًا لنحو 675،000 دومينيكي – يقدم المانجو الأكثر شيوعًا لتناول وجبة الإفطار ، مع جانب من البيض المقلية فوق السهلة والسلامي و الجبن المقلي ، وتعلوه البصل الأحمر المخلوط ، وهو عبارة عن عرض تقديمي يعرف باسم “los tres golpes” أو “الضربات الثلاث”. وهو وجبة الصباح التي تملأها وتغذيتها ليوم كامل ، لا يوجد شيء لذيذ حولها.

كما أنه يجعل وجبة فطور وغداء رائعة في نهاية الأسبوع أو في وقت متأخر من الليل ، وجبة ما بعد حفلة. وبينما يمكنك طلب واحد في مطعم الدومينيكان ، فمن السهل جعله في المنزل. هناك ، مع ذلك ، بعض الحيل التي يجب وضعها في الاعتبار: يجب أن يكون الموز الأخضر ، وليس ناضجًا. في حين أنها متاحة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت الكبرى في المدن الكبيرة ، ابحث عن موز الجنة في بقال إسباني أصغر محليًا إذا واجهتك مشكلة في العثور عليها. لجعل عملية التقشير أسهل ، قم بتشغيل الماء الساخن على الموز لعدة دقائق. يساعد على إزالة الجلد.

Mangu
مانجو في واشنطن هايتس في مدينة نيويوركبيتي كورتينا-فايس

بما أن أي عدد من نادلات النساء الدومينيكيات والجدات ومدونو الطعام سيشهدون ، فإن الخطوة الأكثر أهمية هي هريس الموز المزروع المطهي بالماء البارد المثلج ، وليس بالماء الساخن أو الدافئ. إنها تقنية تم تمريرها عبر الأجيال ، على الرغم من أنه لا يمكن لأحد أن يفسر سبب حدوث هذا الاختلاف. لكن كلهم ​​يصرون على التخلص من نشاء جوز الهند بشكل غامض ، ويحافظ على الهريس من التصلب ويضمن الملمس الكريمي..

خذ لقمة واحدة من الهريس الحلو ، المخملي ، مع القليل من صفار البيض والسلامي والجبن المقلي والقمح البصل المخلوط للحصول على مكانهم على مفترق الطرق ، ونحن نضمن ، أنك لن تفكر في الكيفية. سوف تتساءل فقط لماذا لم يكن لديك هذا من قبل.

الحصول على وصفة

Mangu

بيتي كورتينا-فايس كاتبة طعام مقرّها في ميامي ، حيث تعمل أيضًا كمحرر لمجلة إنديليج العصرية. اتبعها على Instagram و Twitterbettycortina.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 72 = 74

map