احتفل باليوم الوطني لعوم الجعة مثل الجعة

يذكرني جذر الجذور من sarsaparillas المشتركة مع نظري جده ونظارات بلوري في أيام الصيف الحارة. ثم كانت تطفو جثث الجذور – وهي الإجابة الدسمة والرائجة في نهاية المطاف إلى اللبن المخفوق.

لم يكن لدي أي فكرة بعد ذلك ، ولكن البيرة الجذرية مشروب معقد نوعًا ما. وبمجرد صنع الصودا من جذر السارساباريللا منذ الستينيات ، فقد تطلبت نكهة بديلة لأن زيت الجذر أثبت أنه مادة مسرطنة. الآن عدد كبير من البيرة الجذرية “الحرفية” ، مثل أبيتا وفيرجيل ، تشمل أصنافًا مصنوعة من سكر القصب ومزيجًا معقدًا من الأعشاب والتوابل والفانيلا.

ولكن في الوقت الذي لا يوجد فيه نقص في بيرة راقية ذواقة راقية لإرضاء حاسة صودا حنينية ، قد ترغب في الحصول على مشروب يشرب بشيء أكثر من الكبار – خاصة في 6 أغسطس ، اليوم الوطني لعوم الجعة. يتحول الجعة الجذر هو خلاط كوكتيل لا تقدر بثمن. طعمها لذيذ مع الأفسنتين ، والروم (ما لا شراب حلو) ، ويسكي – والقائمة تطول.

إذا لم تكن من المعجبين بالأشياء الصعبة ، فيجب أن تعرف أن البيرة الجذرية الكحولية موجودة بالفعل. في مصنع “تاون تاون برويري” في ولاية إلينوي ، يقوم تيموثي كوفاتس ، رئيس شركة “بريج” ، بتصنيع “ليس جذر الآب الخاص بك ،” الذي يحتوي على نسبة 19.5 في المائة من الكحول ويخمر باستخدام تقنيات تعود إلى القرن السابع عشر. اخلطيها مع الآيس كريم للحصول على علاج منعش وقوي في الصيف. 

فيما يلي أربعة مشروبات ووصفات أخرى من المؤكد أنها ستطفو قاربك:

Absinthe Root Beer Float at Umami Burger في أنهايم ، كاليفورنيا.

الأفسنتين وزوج بيرة الجذور بشكل جيد معا بشكل جيد – عرق السوس ذ ، المذاق المر من الأفسنتين يقابله حلاوة الصودا اللطيفة ونكهات الأعشاب يانع. في Umami Burger في Anaheim ، أزواج المطعم Abita Root Beer مع الآيس كريم الآيس كريم L.A. Creamery للحصول على أكثر نضجا على تعويم التقليدية. هذا الإصدار مناسب بشكل خاص للكحول أو الأفسنتين المنافس ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول بنسبة 2٪.  

لأولئك منكم الذين لا يستطيعون الوصول إلى نكهات الآيس كريم اللامركزية في L.A. Creamery ، قم ببساطة بخلط ثلاثة أجزاء من الجذور الجذرية ، جزء واحد من الأفسنتين والآيس كريم الفانيليا للحصول على نسخة مماثلة من الكحول ، على الرغم من أنها خفيفة أكثر. 

العمة ايم من Tryst

على مدار ثلاث سنوات متتالية ، تعاون مطعم Tryst في أرلينغتون بولاية ماساشوستس مع شركة التصنيع المحلية Root Beer لتناول عشاء مخصص لجميع الأشياء ذات الصلة بالجذور. ويعني ذلك أن قائمة الكوكتيلات الخاصة بهم هي مجرد انعكاس لأطباق الساسافراس التي يتم دهنها بالجص والبذور في قائمة تذوق الطعام الخاصة التي يقدمها رئيس الطهاة كل عام. يشتمل كوكتيل Auntie Emm على صنفين من عبوات الصودا وصودا الكريمة وبيرة الجذور ، مع علاج أكثر تطوراً: جيمسون. 

مكونات:

• 2 أوقية جيمسون
• 2 أوقية جذر برج الجعة
• 2 أوقية الصودا كريم البرج

مزيج وخدم. 

تطفو حي French Quarter من The Bourbon O ‘Bar في فندق بوربون أورليانز

استلهم Bourbon O ‘Bar في نيو أورلينز من المدينة نفسها لإصدارها من المشروبات الكلاسيكية. حاولت مديرة البار شيريل تشارمينج ثلاثة أنواع من الرومات من Old New Orleans Rum Distillery واستقرت على الكريستال المفضل لها. “لقد ساعدت في الحفاظ على المزيد من هذا الطعم الجوهري العائم من الجعة دون تغيير كبير” ، قالت لتوداي في بريد إلكتروني.

بدلا من آيس كريم الفانيليا ، استخدمت نكهة محلية ، تاريخية ، جبنة الكريول الكريمية ، تم صنعها من جبن المزارع التقليدي المصنوع من الحليب الخالي من الدسم ، مخيض اللبن والمنفحة. 

مكونات:

• 2 أوقية Old New Orleans Crystal Rum
• 10 أوقية جذر أبيتا 
• 1 مغرفة كريول كريم الجبن الآيس كريم

تقدم مع قش الورق البني والأبيض والملعقة التي تجلس على الحافة. 

Root Beer Float من ديفيد بيرك في جيمس

قد يكون لدى ديفيد بيرك فقط أغوار quirkiest على تعويم جذور الجعة: فهو لا يشمل الآيس كريم أو الجعة العادية للجذور. بدلا من ذلك ، انها مصنوعة من الفودكا المخفوقة لإعطاء الوهم من كريم ، ومسكرات البيرة الجذرية التي تقدم أكثر خفة على ما يمكن أن يكون الصودا القهرية. 

تقول جيمي لين ارجينتا ، وهي مختص في المزارع في حديقة The Garden by David Burke: “كان الشراب مستوحى من تحويل مفضلة للطفولة إلى شيء ممتع ولذيذ للكبار”. “المكونات تكمل بعضها البعض بحيث يتمكن الضيوف من الانغماس دون الحاجة إلى تجربة مشروب حلو جدا.”

مكونات:

• 1 أوقية Pinnacle للجلد الفودكا
• 1 أوقية Blackmaker الجذر البيرة المسكرات
• 1/4 أوقية عصير الليمون
• 1 بياض البيض

الجمع بين جميع المكونات في خلط القصدير والهزة الجافة حتى المستحلب. أضيفي الثلج إلى القصدير واهتزه بقوة. محتويات سلالة في الزجاج الصخري مزدوجة مثلج.