النبيذ الأربعاء: الاختناقات النبيذ التي تعمل

0

مجمد Pinot Gris grapes
اليوم

لقد كان لدينا كل ذلك “yikes!” اللحظة: يسير الأصدقاء عبر الباب لحفل عشاء أو ساعة كوكتيل ، ولكن لا يوجد نبيذ أبيض ينتظر في الثلاجة. لن تجد أي نقص في الاقتراحات عبر الإنترنت لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى برود زجاجة ، ولكن لا تنقر على موقع Pinterest حتى الآن. ولا تهتم بالحركة الأكثر وضوحًا من كل شيء: إمساك الزجاجة في الفريزر. ستقوم المجمدات بتبريد زجاجة كاملة من النبيذ في نصف ساعة تقريبًا – ولكن النماذج القديمة الأقل كفاءة يمكن أن تتركك معلقة لمدة 45 دقيقة أو أكثر قبل أن يكون النبيذ باردًا بما فيه الكفاية ، ويلو إلى مضيف الحفلات الذي ينسى استرجاع النبيذ. سوف تجميد الصلبة وربما تنفجر! 

أفضل رهان هو واحد من الطرق التالية ، تم اختبارها جميعًا مع زجاجة درجة حرارة الغرفة (68 درجة فهرنهايت) من Kim Crawford Sauvignon Blanc. كلهم نجحوا في الحصول على زجاجة نبيذ لطيفة وباردة في 15 دقيقة:

  • أفضل سلاح مطلق ضد النبيذ الدافئ ربما ليس ما تظنه: إنها مجموعة من العنب. حافظ على خبأ في الفريزر الخاص بك وأنت على بعد دقائق فقط من كأس بينو جريجيو البارد. إسقاط أربعة أنواع من العنب المجمّد في 6 أوقية. كوب من النبيذ لتبريد السائل 20 درجة في ثلاث دقائق. هذا هو أقل من الوقت الذي يستغرقه لإضاءة المشاعل تيكي الخاص بك على الفناء.
  • إذا كان لديك صانع للآيس كريم مع صحن تجميد ، املأ الوعاء بالماء المثلج وضع زجاجة من النبيذ في الماء ، وغمره بأكبر قدر ممكن وقم بتدوير الزجاجة في كثير من الأحيان. وسوف يقلل من درجة حرارة النبيذ بمقدار 20 درجة في 15 دقيقة.
  • لف زجاجة من النبيذ بمنشفة ورقية مبللة وضعها في الفريزر. انخفض لدينا زجاجة من النبيذ 17 درجة في 15 دقيقة.
  • تغمر زجاجة من النبيذ في حوض من الماء الممزوج بالجليد وملعقة أو ملعقتين من الملح ، ودوار الزجاجة في كثير من الأحيان. المياه المالحة لديها نقطة تجمد أقل من الماء القديم العادي ، مما يساعد على انخفاض درجة حرارة النبيذ بشكل أسرع. تبريد زجاجة لدينا من 68 درجة فهرنهايت إلى 53 درجة فهرنهايت في 15 دقيقة.
  • ضع مجموعة من البلاستيك أو هلام الفريزر نظيفة في جرة طويلة ، ثم فتح زجاجة من النبيذ وصب أكثر من حزمة. حفيف حزمة المجمد حولها في كثير من الأحيان لتوزيع النبيذ في كل مكان. ستبرد الحزمة الخمر بمقدار 10 درجات في 15 دقيقة.
  • إذا كنت على استعداد لطرد بضعة دولارات في سعيكم للحصول على النبيذ البارد ، فإن سلسلة Corkcicle من سدادات على شكل جليد تتصرف مثل علب الفريزر داخل الزجاجة. إنها تعمل بشكل أفضل مع البيض المثلج بالفعل وستحافظ على درجة حرارة النبيذ ، ولكن خدش واحد في الفريزر ليس خطوة سيئة.

ما الذي لا يعمل بشكل جيد؟ احتفظ بزجاجة نبيذ أو زجاجة نبيذ نظيفة وفارغة في الفريزر ، وصب النبيذ فيها كلما أردت أن تهدأ. على الرغم من أن الزجاج أو الزجاجة التي احتفظ بها في مخزن الثلج البارد ستشعر بالبرودة في يديك بعد أن تصب النبيذ فيها ، فإنه لن يهدئ النبيذ الذي تم سكبها فيه بأكثر من خمس درجات.