مكونات:
- 1 ربع (4 أكواب) مرق الدجاج أو الخضار
- كوشير ملح 2 ملاعق طعام زبدة غير مملحة
- 1 كوب من الأرز البري 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة أو 5-6 أوراق من المريمية الطازجة ، مفرومة
- 1 بصل أصفر صغير مفروم
- 1/3 – 1/2 كوب من جبنة البارميزان الممزقة ناعماً
- 1 كبير أو 2 فصوص ثوم صغيرة مفرومة
المحصول: 4 حصص
الاتجاهات:
- يُحضّر المرق على نارٍ خفيفةٍ في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ وتسخين على نارٍ خفيفةٍ. سوف يمتص الأرز مرق دافئ بشكل أكثر كفاءة من سائل الثلج البارد.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة أو مقلاة كبيرة عالية التحضير على نار متوسطة وتُضاف إليها زيت الزيتون. يضاف البصل والثوم ، ويرش مع قليل من الملح كوشير ، ويقلب على معطف. يُطهى مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا ولكن ليس لونه بني ، حوالي 5 دقائق.
- يُحرّك الأرزّ البريّ والمريمية ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق مع التحريك من وقت لآخر ، حتّى يصبح الأرز طريًا.
- يُضاف كوب من المرق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يمتص معظمه. الاستمرار في إضافة مرق 1/2 كوب في وقت واحد ويحرك بشكل متكرر حتى يمتص الأرز ما يقرب من جميع مرق ويتم طعمها للعضة ، حوالي 35-40 دقيقة.
- إزالة من الحرارة ويقلب في البارميزان ، تحفظ قليلا للرش على أنها مقبلات إذا رغبت في ذلك. تخدم على الفور.
هذه الوصفة ظهرت أصلا في iVillage.
This recipe seems to be for a delicious risotto dish. The ingredients include chicken or vegetable broth, kosher salt, unsalted butter, Arborio rice, olive oil, dried or fresh chopped rosemary, minced yellow onion, grated Parmesan cheese, and minced garlic. The directions involve cooking the broth on low heat, melting the butter in a pan with olive oil, cooking the onion and garlic until soft, adding the rice and rosemary and cooking until the rice is tender, and gradually adding the broth until it is absorbed. Finally, the Parmesan cheese is stirred in and the dish is served immediately. It sounds like a perfect meal for a cozy night in.