如何保存烧焦和过度烹饪的食物:意大利面,肉类,蔬菜等 2024

如何保存烧焦和过度烹饪的食物:意大利面,肉类,蔬菜等

很少有人有时间做饭而不会分心 – 尖叫的孩子们冲过厨房,敲响电话,嗡嗡作响的电脑,门口的邻居 – 我们都知道分散注意力会导致人们忘记炉灶上的意大利面或肉块。每个人有时会吃晚餐,包括专业厨师。好消息是有办法解决除了最烧焦的食物之外的所有食物。以下是我拯救过度意大利面,肉类,蔬菜等的重要提示.

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如果你过度煮饭…

过度烹饪碳水化合物是世界上最容易做到的事情。为了使过度煮熟的米饭不粘,用过滤器冲洗,沥干。如果它仍然不好吃,可以用来制作炒饭或arancini(用奶酪炒意大利饭团 – 听起来不错).

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如果您的意大利面或土豆柔软而潮湿…

沥干意大利面或土豆,然后晾干,然后用橄榄油和/或黄油和大量调味料煎炸。外卖:煎炸是对抗过度烹饪食物的最佳武器!剩下的意大利面也非常适合烘烤成意大利面条等砂锅菜,而那些糊状的土豆在煎蛋卷或菜肉馅煎蛋饼中也会很好吃.

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如果你烧肉…

如果你是用炖肉炖肉而锅的底部开始燃烧或变得非常黑,你可能会给你的炖酱带来苦涩的回味。为避免这种情况,请关闭燃烧器,从锅中取出肉并清洗锅或将肉转移到新锅中.

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虽然我们讨论的是烧焦的肉类,但是牛排或其他任何一块在过高的火焰上煎炸的肉都会在外面被烧焦而且在中间是生的或不足的。解决方案是首先将肉放入耐热锅中,然后将其从炉灶上移开,放入300°F的烤箱中,在那里煮熟而不会继续变褐.

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如果你吃过蔬菜…

大多数蒸熟(或煮沸)时间过长的蔬菜可以通过“震惊”它们来快速停止烹饪:将它们排干并浸入一碗冰水中让它们静置一两分钟然后再排水。 (仅供参考,即使蔬菜煮得很好,这也是一种很好的技术,因为冷温会停止烹饪过程并保留蔬菜的鲜艳色彩).

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办法 煮熟的蔬菜?用棕色的东西烤它们,例如黄油或奶酪,或者将它们涂成泥。你也可以将它们冷冻,然后用于汤或加厚肉汁。煮熟的蔬菜的另一个想法是一个即兴的砂锅:用一些意大利面酱,奶酪,奶油,新鲜香草,或者你有什么,用面包屑和烘烤刚好足够棕色的那些柔软的吸盘扔掉。没有人会抱怨你的蔬菜.

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如果你烧大蒜,油或坚果…

这些成分无法挽救,因为它们在煮过头时会有多苦,所以注意不要让它们无人看管或使用过高的火焰。光亮甚至金黄色都可以,深褐色不是;如果你不确定,一个小小的味道会马上告诉你。如果味道没有,重新开始以避免毁坏整个菜肴.

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  1. 这篇文章提供了一些非常有用的技巧,可以帮助我们解决烹饪中的一些常见问题。在现代生活中,我们经常会被各种干扰分散注意力,导致食物过度煮熟或烧焦。但是,这篇文章提供了一些简单的解决方案,例如用过滤器冲洗过度煮熟的米饭,或者用橄榄油和/或黄油和大量调味料煎炸过度潮湿的意大利面或土豆。此外,文章还提供了一些有趣的食谱和技巧,例如制作意大利面馅饼或将花椰菜米饭变成炒菜。总之,这篇文章是非常有用的,可以帮助我们在烹饪中更加成功。

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