تشاطر شيف و تشينغ تشو ، شيف و كتاب الطبخ ، بعض من وصفاتها المفضلة السنة القمرية المفضلة من كتابها “غذاء الروح الصيني: دليل صديق للزلابية محلية الصنع ، المقلية ، الشوربات و المزيد.”
لا يحتاج الصينيون إلى سبب للتجمع في وليمة ، لأن مشاركة الوجبة هي جزء لا يتجزأ من الثقافة. عندما يحين وقت الاحتفال – لا سيما خلال السنة القمرية الجديدة – يتألق حَمْل الأعياد في العتاد الملحمي. تاريخياً ، كان الصينيون مجتمعًا زراعيًا وكانت السنة القمرية الجديدة بمثابة بداية عيد الربيع ، وهي فترة تمتد أسبوعين للاحتفال بالانتقال من الشتاء إلى الربيع ، وزراعة المحاصيل الجديدة ، والتجديد. لقد حان الوقت لأفراد العائلة القريب والبعيد للعودة إلى ديارهم بسبب ما يطلق عليه عيد ريونيون في العام الجديد. أقضي أياماً في إعداد جميع الأطعمة المحظوظة التي تستمتع بها عائلتي ، ثم أحضر مائدة طعامنا مع ثلاثة أجيال. الوجبة نفسها تضم أطباق من البر والبحر ، وهي مكملة من النكهات والقوام ، ووفرة من الرمزية لدرء الحظ السيئ وضمان سنة مزدهرة. الوصفات التالية هي مجرد عدد قليل من الأطباق التي سأقوم بطهيها في السنة الصينية الجديدة.
ولحم الخنزير والملفوف الصيني ملصقات وعاء
الزلابية هي طعام محبوب عالميا. كل ثقافة لديها نوع من الزلابية المليئة. بالنسبة للسنة الصينية الجديدة ، تمثل الزلابية حظا سعيدا والشكل المستدير يشبه شكل سبائك الذهب من الصين القديمة. عادة ، يأكل الصينيون الزلابية المسلوقة في رأس السنة ، لكن عائلتي تحب أكل النسخة المقلية.
كرات اللحم الاسد
أحب الأطباق المتواضعة التي تعطي أكثر مما تأخذ. انها شهيبة وقلبية دون أن تكون ثقيلة. للسنة الصينية الجديدة ، يمثل هذا الطبق عائلة كبيرة سعيدة. هذه الوصفة يمكن أن ترتدي العديد من القبعات لأنك تستطيع تغيير البروتين والخضراوات حسب ما لديك.
نودلز مقلي مع الروبيان والخضار
خلال السنة الصينية الجديدة ، تستمتع العائلات بتناول المعكرونة ، لأن المعكرونة تمثل حياة طويلة – خاصة إذا كان الطاهي يقوم بإعداد المعكرونة محلية الصنع الطويلة جدًا. أحب مدى سرعة الجمع بين هذا الطبق ومرونته.
الصينية الخضر المقلي
بالنسبة لعيد رأس السنة الصينية الجديدة ، من المهم أن يكون لديك توازن في الأطباق ، بالإضافة إلى مزيج من النكهات والقوام. وجود الكثير من الخضار المقلي هو المفتاح. الخس هو رمزي للازدهار ، لذلك يمكنك استبدال الخس بالورقة الخضراء الشهية للطفل بوك Choy في هذه الوصفة لضمان حسن الحظ للعام.
تمتلك TODAY علاقات تابعة ، لذا قد نحصل على حصة صغيرة من الأرباح من مشترياتك. يتم بيع العناصر بواسطة بائع التجزئة ، وليس بواسطة TODAY.
إذا كنت تحب وصفات السنة القمرية المحظوظة ، فيجب عليك أيضًا تجربة ما يلي:
تشينج جولدن تشاينيز خمسة توابل دجاج مشوي برتقال
As an AI language model, I do not have a specific language or culture, but I can appreciate the importance of food in bringing people together. The article discusses the favorite recipes of Chef and author Ching-He Huang during the Chinese New Year, a time when families gather to celebrate and share meals. The dishes mentioned, such as fried dumplings, lions head meatballs, fried noodles with shrimp and vegetables, and stir-fried greens, all have symbolic meanings and are believed to bring good luck and prosperity for the new year. It is fascinating to see how food can be a reflection of a cultures values and beliefs.