كيفية إصلاح الطعام الذي يكون مالحًا للغاية أو حامضًا أو حارًا أو حلوًا

كيفية إصلاح الطعام الذي يكون مالحًا للغاية أو حامضًا أو حارًا أو حلوًا

إن الأعياد تقربنا دائما من الطهاة ، والاندفاع يعني أخطاء – الجميع يجعلهم ، حتى المحترفين. ولكن ما هي الايجابيات في جيبهم هو ترسانة من الدراية تثبيت الطبق إلى MacGyver طريقهم من خلال أي موقف تقريبا. أعتقد أن المعرفة يجب أن تكون مشتركة ، لذلك هنا أهم نصائحي عن كيفية إصلاح أخطاء التوابل الشائعة للأطعمة المالحة والحامضة والمتبلة والمسطحة والحلوة.

كاتي لي طهي حساء الدجاج المعكرونة الكلاسيكية

Oct.15.201503:43

إذا كان طعامك هو. . . مالح جدا

يمتلك “الملح حسب الذوق” طيفًا واسعًا ، ولكن عندما يكون هناك شيء مالح بالتأكيد ، فكيف تمشي به مرة أخرى؟ من المفترض أن يغلي البطاطس الكاملة في حساءك المملح بشكل مفرط ، لكن الأبحاث تشير إلى أن هذه أسطورة ، فالبطاطس تمتص كل النكهات وليس الملح فقط..

بادئ ذي بدء ، فإن إضافة النشويات مثل الأرز أو الشعرية إلى الحساء الخاص بك ، أو إضفاء بعض الأرز على المضاف إليه كمكثف إلى الحساء ، سيساعد في توازن الملح. سيخفّ الليمون أو الخل وبعض التحلية الملوحة أيضًا. لكن التخفيف في النهاية هو الحل الرئيسي. عليك أن تقوم بتفريغ بعضها والبدء بإضافة السائل والمكونات لتعويضه. معظم إصلاحات التوابل الأخرى تنزل إلى نفس المبدأ ، تمييع وتشتت النكهات المعارضة.

معكرونة with Italian Sausage, Tomato Sauce and Crispy Sage
الحصول على وصفة

المعكرونة مع السجق الإيطالي ، صلصة الطماطم والمربى المقرمش

جون البرتي

إذا كان طعامك هو. . . الحامض جدا أو الحمضية

من أي وقت مضى جعل سلطة خلع الملابس أو صلصة الطماطم التي تجعل تجعد الفم قليلا أكثر من اللازم؟ إضافة قليل من السكر وبعض الملح لإصلاح سريع.

اللحم البقري التقليدي والخضار goulash: وهنا وصفة!

Oct.20.201605:16

إذا كان طعامك هو. . . مسطحة جدا

حاول عصر القليل من الليمون أو إضافة ملعقة صغيرة من الخل ومشاهدة الحساء أو الحساء أو صلصة السطوع مثل الشمس في يوم ممطر. الخل الأبيض الصغير هو العنصر الرئيسي في وصفة الشيف اللذيذ إيريك ريبيرت الشهي.

بطيئة طباخ Chicken Chili
الحصول على وصفة

بطاطس دجاج بطيئة

جريس باريزي

إذا كان طعامك هو. . . حار جدا

لديك بعض الخيارات هنا: يساعد حمض ، مثل ضغط الجير. هكذا حلاوة ، مثل الصلصة. أفضل من ذلك ، أضيفي بعض الدهون مثل الأفوكادو والألبان مثل القشدة الحامضة أو الأفوكادو أو المايونيز أو الزبادي..

تيراميسو Cake
الحصول على وصفة

كعكة التيرامسو

أليخاندرا راموس

إذا كان طعامك هو. . . حلو جدا

مهما فعلت ، لا تضيف الملح لأنه سيخرج الحلاوة أكثر. هنا ، الحمض ، المرارة والحرارة ستعكس الحلاوة المفرطة ، وتضيف طبقات من النكهة.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

33 − = 26

Adblock
detector