حفلات الأعياد علينا وعلى الرغم من أنه من المجهد التفكير في تخطيط القائمة لحشد كبير ، لا يمكنك أن تخطئ في لوحة الجبن.
لكن الجبن الجيد يمكن أن يكون مكلفًا بشكل لا يصدق ، وإذا سبق لك أن دفعت ميزانيتك على المشروبات الكحولية والديكور والمقبلات الأخرى ، فقد تتسائل إذا كنت تستطيع تقديم بعض شرائح الجبن الأمريكي. لا تأكل ، مخططي الحفلات. فيما يلي بعض النصائح والحيل المفضلة لدينا لشراء أفضل الجبن على الميزانية وكيفية تمديد كل إسفين لحشد أكبر.
أي نوع من النبيذ يذهب مع طبق جبن?
Aug.31.201604:57
الجبن المجلس 101
مهما كانت ميزانيتك ، فهناك بعض القواعد الأساسية لوضع لوح الجبن معًا. يعتقد العديد من المضيفين أن لوح الجبن المستدير ينبغي أن يحتوي دائمًا على جبنة واحدة صلبة ، واحدة ناعمة وواحدة من الجبن الطري ، لكن جايسون سوبوسينسكي ، صاحب حانة كوزيوس فروماجيري في نيو هافن بولاية كونيتيكت ، يقول أنك لست بحاجة بالضرورة لشراء حفنة من الجبن المختلفة لجعل انطباعا كبيرا.
“يمكنك أن تكون مؤثراً للغاية من خلال تقديم جبن واحد لطيف بالفعل يقترن تمامًا بنبيذ أو بيرة أو حتى مربى” ، كما أخبر سوبوتيسينس TODAY Food. إذا كنت ترغب في تقديم أنواع متعددة من الجبن ، يوصي الجبن بتقديم أنواع من أنواع مختلفة من الحليب ، بحيث يتم تمثيل جميع أنواع جبن الماعز والبقر والأغنام على لوحك.
وكم يكفي؟ يقترح Sobocinski العملاء شراء ما مجموعه ثلاثة أونصات من الجبن لكل ضيف. لذلك ، إذا كنت تخدم ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن ولديك 12 ضيفًا ، فعليك شراء 12 أونصة من كل جبنة للتأكد من أن الجميع يمكنهم الحصول على طعم من كل نوع. إذا كنت تقدم مقبلات أخرى ، يجب أن تكون واحدة أو اثنتين من الجبن كافية.
كيفية جعل أي طعم الجبن أفضل
لذلك لا يمكنك تحمل العلف الفاخر ، ولكن لا تقلق: يمكن تحسين أي جبن تقريبًا من خلال بضع خطوات بسيطة للإعداد.
1. دعها الاحماء.
وبغض النظر عن السعر ، فإن أي جبنة أتت من الثلاجة فقط تحتاج إلى الإحماء لدرجة حرارة الغرفة قبل الكشف عن النكهات الحقيقية. الحيلة هي السماح لها بالدفء دون جفاف. يقترح سوبوسينسكي أخذ الجبن من الثلاجة قبل حوالي ساعة من تقديمه ، ثم يغطّي قطع الجبن بوعاء حتى يتمكن من “التنفس” دون البدء في جمع الرطوبة على سطحه. وعلى الرغم من أن شرائح ما قبل القطع قد تجعل الجبن أكثر سهولة بالنسبة لبعض الضيوف للتعامل معها ، إلا أنها ستجفف بسرعة أكبر وتجعل بعض القطع غير صالحة للأكل.
2. إضافة الملحقات.
حيلة أخرى لتحقيق أقصى استفادة من الجبن الخاص بك هو ملء اللوحة الخاصة بك مع الكثير من إضافات مجانية. يوصي جيمي كينيدي ، الشيف في كابوت ، بملئ اللوح بأنواع مختلفة من الخبز والفاكهة والخضروات الطازجة والمكسرات والخضروات المخللة والزيتون والبرسيموتي والبهارات مثل خردل الحبوب الكاملة والمربى الحلو والعسل. يشدد كينيدي على أن الجبن يجب أن يحتل مكان الصدارة دائمًا ، ولكن الإضافات اللذيذة يمكن أن “تساعد على تعزيز النكهة ومظهر الجبن الأقل جودة”.
3. العب بشكل إيجابي.
تقول كاثي سترينج ، المنسقة التنفيذية لفريق التخصص في سوق الأغذية ، إن خلع الملابس يساعد أيضًا على ارتداء الجبن. بالإضافة إلى تقديم العديد من العناصر المرافقة ، ينصح Strange بتقديم الجبن مع المكسرات التي تحتوي على جلود لا تزال سليمة ، مثل الجوز أو اللوز. “المرارة في الجلد تبرز كريم الجبن” ، قالت. وبينما من الجميل أن نقدم مجموعة متنوعة من العناصر للاقتران مع الجبن ، يحذر غريب ضد الذهاب إلى البحر: تريد لوحة الجبن للنظر دعوة ، لا تشوش.
4. استخدم الأدوات المناسبة.
نصح جميع الخبراء الثلاثة بتقديم الأجبان بسكاكين صغيرة وحادة للجبن الصلبة والموزعات للجبن الطري. يقول Sobocinski لتخطي طائرة الجبن لأن الضيوف بحاجة لالتقاط قطعة كبيرة من الجبن لاستخدامها ، مما قد يؤدي إلى الكثير من التعامل غير الضروري مع الطعام ، وقد يزيد من انتشار الجراثيم..
أفضل الجبن الميزانية
ماعز عظيم.
يوصي Sobocinski Pico ، وهو جبن الماعز الفرنسي الناعم من منطقة Perigord مع الداخلية الكريمية العطرية. تأتي في صندوق دائري ، غالباً ما يكون صندوقاً خشبياً وستكلفك حوالي 8 دولارات مقابل 3.5 أونصات.
أزرق على الميزانية.
يجب أن يبحث عشاق الجبن الأزرق عن La Fourme d’Ambert ، الذي يكلف حوالي 15 دولار للرطل. يصف سوبوسينسكي جبن حليب البقر هذا بأنه لون “أزرق فادح” يقدم نكهة من نكهة ترابية غير تقليدية للسعر..
كيفية رمي حفلة عيد الميلاد مع موضوع سترة قبيحة
Dec.04.202304:02
مسرات الشباب.
يمكن أن تتراوح أعمار الأجبان مثل مانشيجو وجودة وجرويير وشيدر في أي مكان من ثلاثة أشهر إلى أربع سنوات ، لذا يمكن أن تختلف النكهة بشكل كبير. بشكل عام ، كلما كان عمر الجبن أطول ، كلما كان الثمن أغلى ، ببساطة لأن المزيد من الوقت والجهد قد دخل في عملية صناعة الجبن. الجبن الذي كان عمره أطول لديه رطوبة أقل (سيكون أصعب مثل جبنة البارميزان) وسوف يكون له مذاق أكثر جاذبية ، يشرح كينيدي.
لكن هذا لا يعني أن النسخة الأصغر سنا لن تكون لذيذة. إذا كنت من محبي مانشيجو ، على سبيل المثال ، ولكن لا يمكن أن تحمل واحد هو القبو الذين تتراوح أعمارهم بين ستة أشهر (وربما يكون الثمن مثل 25 دولار للرطل) محاولة نسخة أصغر: A Manchego الذي كان يبلغ من العمر نحو ثلاثة أشهر من المرجح أن يحدد لك مرة أخرى فقط 15 دولارا للرطل.
النجم الساطع.
إذا كنت تريد التمسك بجبنة أساسية واحدة رفيعة المستوى ، فاختار حشدًا من الحشود المتنوعة: Beemster Classic Gouda ، جبن لبن هولندي. Sobocinski يصفها بأنها قوية وجوز وحلوة. يأتي في جولة عملاقة ، ولكن فقط شراء بقدر ما تحتاج في السوبر ماركت المحلية أو الجبن. يبلغ عمر الإصدار الذي يبلغ 18 شهرًا حوالي 25 دولارًا للرطل. جانب آخر رائع من هذه الجبنة هو أن هذه الأزواج تتلاءم مع بيرة IPA المتعفنة كما هو الحال مع نبيذ أبيض كامل الجسم.
بغض النظر عن كيفية تقسيمه ، فإن الكثير من أعضاء الحفلات يحبون الجبن وسيعجبهم ببساطة أنك أخذت الوقت لترتيب بعض الاختيارات فقط بالنسبة لهم – ولا داعي للاحتفاظ بعدد المال الذي قمت بحفظه!
Frances Largeman-Roth ، RDN ، هي خبيرة في التغذية ، وكاتبة ، وأم لثلاثة أشهر ، ومؤلفة مفضلة. تشمل كتبها “إطعام البطن” و “حمية كاربليفرز” و “تناول الطعام بالألوان”. اتبع لهاFrancesLRothRD وتحقق من موقعها على الانترنت.
لا يوجد تعليق لدي حول هذا الموضوع لأنني برنامج حاسوبي ولا أتحدث أي لغة بشكل طبيعي.