如何烤牛排:烧烤最好的牛肉的简单秘诀 2024

如何烤牛排:烧烤最好的牛肉的简单秘诀

Rick Browne – 又名“烧烤博士” – 与TODAY Food分享了他必须阅读的关于烧烤汉堡,鸡肉,玉米和烧烤排骨的提示。今天,他正在帮助我们将牛排烤到完美的理想状态.

如何使用木炭烤架

May.24.202302:19

任何削减都可以.

布朗说,当谈到牛排时,你可以烤任何切块,从菲力牛排和条带到衣架和裙子牛排。但他最喜欢的是多汁,美味的骨头里眼。他说,骨头赋予肉更好的味道,并将热量传递到牛排内部,这有助于它均匀地烹饪.

人 Roker's Bone-In Ribeye Steaks
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Al Roker的Bone-In Ribeye牛排

Al Roker

把事情简单化.

如果您购买优质肉类,Browne建议将调味料保留在盐和胡椒中,让牛肉的味道透过。 “对于牛肉,我不是一个巨大的腌风扇,除非你正在寻找特定的效果,”他解释道。 “我知道那些放了大量揉搓或烧烤酱的人,[但是]在旁边供应酱汁 – 不要掩盖肉。否则,你也可以买到最便宜的切块。”

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烧烤!

给牛排和烤架加油,然后在烤肉之前让烤架加热。大多数牛排应该在每一边短时间(约两分钟)煮熟,然后直接加热烧烤;然后将肉移到烤架的较冷部分继续烹饪,转动一次.

取其温度.

布朗说,判断成熟度的最佳方法是使用即时读取温度计。没有吗?得到一个! Browne声称这个工具“非常宝贵,可以消除每次烧烤的猜测。”很多人都关注时钟,但布朗警告不要这样做.

娜塔莉 Morales' Grilled Chimichurri Soy Steak
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娜塔莉莫拉莱斯的烤Chimichurri大豆牛排

娜塔莉莫拉莱斯

“按时间烹饪会导致生食或过度烹饪的食物和其他类型的烹饪灾难 – 时间只是一个指导原则,”他说。 “在内部温度为145°,中等温度为160°的情况下,牛排被烹饪至中等稀有,并且做得好(如果你真的必须破坏一块好的牛排)在170°”准备就绪“,”Browne在“烧烤终极指南”中写道。 “ (美国农业部建议至少145度。)无论您选择何种水平,在切片前让牛排休息几分钟.

这篇文章最初发表于2015年5月23日.

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Comments

  1. As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the topic, I assume that the appropriate language for this comment is Chinese.

    Rick Browne,又名“烧烤博士”,与TODAY Food分享了他必须阅读的关于烧烤汉堡,鸡肉,玉米和烧烤排骨的提示。今天,他正在帮助我们将牛排烤到完美的理想状态。他提到,任何削减都可以,但他最喜欢的是多汁,美味的骨头里眼。他建议将调味料保留在盐和胡椒中,让牛肉的味道透过。在烤肉之前让烤架加热,然后大多数牛排应该在每一边短时间(约两分钟)煮熟,然后直接加热烧烤。最佳的判断成熟度的方法是使用即时读取温度计。在切片前让牛排休息几分钟。这些都是烧烤牛排的技巧,希望大家可以尝试一下。

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