你可能知道萝卜是根菜类,但你知道它们是卷心菜家族的一部分吗?有许多不同类型的萝卜,但最常见的是紫色顶部品种,其具有乳白色皮肤,在根端附近变成紫色。它们是淀粉质的,有微苦但也有甜味.
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萝卜通常是烤的,经常出现泥或捣碎,但是萝卜和某些品种也可以生吃。你可以吃萝卜青菜,它有一种略带辛辣,芥末般的味道。它们经常被煮熟,但来自萝卜的绿色嫩滑,足以在沙拉中使用。有关ping,存储和准备萝卜的建议,请继续阅读.
怎么吃萝卜
- 寻找坚硬的萝卜,感觉它们的大小很重。根部和茎部末端仍应连接;皮肤应光滑无瑕.
- 婴儿萝卜更甜,而较大的萝卜则有更强烈,更辛辣的味道.
- 如果果岭仍然附着,请确保它们是亮绿色并且看起来很新鲜.
如何储存萝卜
- 将萝卜存放在冰箱最冷的部分的密封塑料袋中。婴儿萝卜将保持几天,而大型萝卜可以持续数周.
- 在储存萝卜之前去掉任何蔬菜。将果岭放入装有纸巾的塑料袋中;将它们存放在冰箱中,并在几天内使用.
如何准备萝卜
- 没有必要从婴儿萝卜上去除皮肤,但较大的皮肤应该用蔬菜削皮器去皮。如果不剥皮,在冷水下给萝卜洗净。一定要彻底清洗萝卜青菜,因为它们容易产生大量污垢.
- 在使用萝卜之前切掉根和茎的末端.
- 小心不要过度煮萝卜;他们的味道可以变得强烈和令人不快.
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Lauren Salkeld是纽约的作家,编辑和食谱开发人员。她是Tasting Table的食谱专栏作家,曾为Food&Wine,Rodale的有机生活,Epicurious和Gourmet撰稿.
萝卜是一种非常健康的蔬菜,它们不仅是根菜类,还是卷心菜家族的一部分。萝卜有许多不同的品种,其中最常见的是紫色顶部品种,它们具有乳白色皮肤,在根端附近变成紫色。萝卜可以烤着吃,也可以生吃,而且它们的绿色嫩滑可以在沙拉中使用。如果你想储存萝卜,最好将它们放在冰箱最冷的部分的密封塑料袋中。在准备萝卜时,一定要彻底清洗萝卜青菜,因为它们容易产生大量污垢。最后,小心不要过度煮萝卜,否则它们的味道会变得强烈和令人不快。