وصفات ونصائح الباذنجان: جرب هذا الصيف في كل ظلاله الارجوانية

0

الباذنجان الأرجواني الغامق هو الأكثر شيوعًا ، ولكن هذه الفاكهة – نعم ، الباذنجان هو ثمرة – يمكن أن يكون كبيرًا أو صغيرًا ، وكذلك أرجواني فاتح أو غامق أو أبيض أو أخضر أو ​​متعدد الألوان. بغض النظر عن الحجم واللون ، يمكن استخدام معظم الباذنجان بالتبادل. إليك ما تحتاج إلى معرفته عند تنفيذ الأمر ping ، بالإضافة إلى نصائح للتخزين والإعداد.

لورين ساكلد

كيفية الباذنجان

  • ابحثي عن الباذنجان الذي يحتوي على بشرة ناعمة ولامعة بدون كدمات أو بقع ناعمة أو تجاعيد ، والتي يمكن أن تكون علامات عمرية. يجب أن يكون اللحم ثابتًا ولكن زنبركًا قليلاً ويجب أن يكون الجذع أخضرًا مع وجود أوراق متصلة.
  • تميل الباذنجان الأقدم إلى الحصول على المزيد من البذور ويمكن أن تكون مرارة وقاسية قليلاً ، لذا تجنب أي شيء يبدو أكثر نضجًا.

كيفية تخزين الباذنجان

  • من الأفضل استخدام الباذنجان عاجلاً وليس آجلاً ، كلما كبر كلما كان أكثر مرارةً سيتذوق. تزرع الباذنجان في المناخ المعتدل ولا تكون جيدة عند تبريدها. تخزين الباذنجان في درجة حرارة الغرفة باردة ومحاولة استخدامها في غضون 2-3 أيام.

كيفية تحضير الباذنجان

  • أقدم ، يمكن أن تكون الباذنجان الأكبر مريرة ولديهم عادة امتصاص الكثير من الزيت والحصول على مندي. ولتجنب ذلك ، قم بقطع الباذنجان أو قطعه ، ثم ضعه مع كمية وافرة من الملح (حوالي ملعقة طعام واحدة من الباذنجان المتوسط) واتركه يجلس في مصفاة لمدة 30 دقيقة. شطف الباذنجان ثم اضغط عليه مع المناشف الورقية لإزالة المياه الزائدة ، والمضي قدما في وصفتك. يمكنك تخطي هذه الخطوة عند استخدام الباذنجان الطازج ، أصغر.

وصفات الباذنجان

تراجع الباذنجان المشوي سيري بينتر والمزيد من الوصفات

جعل ماريو كاربوني في وصفات الدجاج وصفات الباذنجان جديدين سالاران

جبنة اللحم المحمصة مع باذنجان مشوي وريحان طازج

ياكيتوري (أسياخ الدجاج المشوي اليابانية) مع الباذنجان

أسرع الباذنجان بارم

فطيرة الباذنجان والكوسة بالجبن الشهير

الباذنجان Stir-Fry
الحصول على وصفة

الباذنجان التقليب فري

لورين ساكلد

طريقة أخرى سهلة للاستمتاع الباذنجان الطازج

باذنجان بيتزا بايتس

قطع عدة باذنجان صغير أو متوسط ​​إلى شرائح سميكة بقطر ½ بوصة ، ثم قم بتنسيق أوراق الخبز المبطنة بالورق ، ورشها بالملح ثم اخبزيها في فرن 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. اقلب شرائح الباذنجان بعناية ، ثم نضيف 1-2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم على كل شريحة ، تليها ملعقة صغيرة من الموزاريلا. تُرشّ رقائق الأوريجانو أو الفلفل الأحمر المجروش ثم تُخبز حتى تنضج الجبنة لتتحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق.