تكشف الطهاة المشاهير عن صوصات الشواء المفضلة لشرائها في المتجر للشوي

تكشف الطهاة المشاهير عن صوصات الشواء المفضلة لشرائها في المتجر للشوي

هل تعتقد أن جميع الطهاة الكبار يصرون على صنع صلصات الشواء من الصفر؟ فكر مرة اخرى.

تحدثت “تيوداي فوود” إلى بعض كبار الطهاة وخبراء الطبخ في البلاد ، بما في ذلك جيادا دي لورينتيس ، ولورانس بيج ، وآدم ريتشمان ، وريان سكوت ، وسان أندرسون ، الذين كشفوا عن الصلصات التي تم شراؤها في المتجر والتوابل الأخرى التي يعتمدون عليها عندما يحين وقت إطلاق النار حتى مشاويهم.

جعل قطع لحم الخنزير المشمسة وصحفا الفودكا مشمس أندرسون ليوم الذكرى

May.26.201806:33

وتشمل المفضلة لديهم مرقات كلاسيكية مدخنة ، بالإضافة إلى مكونات مدهشة لتذوق النكهات في الأطعمة المشوية. عليك أن تجرب كل منهم!

يهتم المحررون والكتاب والخبراء اليوم بالتوصية بعناصر نود فعلاً ونأمل أن تستمتع بها! فقط لكي تعرف ، TODAY لا تملك علاقات تابعة. لذلك ، في حين يتم اختيار كل منتج بشكل مستقل ، وإذا اشتريت شيئًا من خلال روابطنا ، فقد نحصل على حصة صغيرة من الأرباح.

Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce ، 11 $ لحزمة 4 ، Amazon

ستاب's BBQ Sauce

فقط لأنها إيطالية ، لا يعني أنها لا تحب طهي جيد! Giada De Laurentiis هو من المعجبين بصلصة Stubb’s ، وهي عبارة عن صلصة شواء كلاسيكية على طراز تكساس طورها أحد أشهر الفنانين في كل العصور: C.B. Stubblefield. يقول De Laurentiis إن نكهة الصلصة هي “التوازن المثالي بين الحلو والمذاق بلمسة من الدفء حتى يتمكن كل فرد في العائلة من الاستمتاع بها”. وأضافت: “إنها متعددة الاستخدامات حتى أستخدمها في البيض في الصباح”.

صلصة الشواء الاصلي سويت بيبي راي ، 8 دولارات ، الأمازون

حلو Baby Ray's BBQ Sauce

وقال الشيف لورانس بيج من “التلفزيون والروح” في تلفزيون ومالك كأس الشاي الوردي في بروكلين في نيويورك “للاستجواب السريع في المنزل ، فإن صلصة الذهاب هي الوصفة الأصلية لبيلي ري.” “أحب حقيقة أن الصلصة حلوة ، ومن ثم الاسم ، وليس لها طعم كثيف مثل الكتشب. بالنسبة لكل كوب من حلوى بيبي راي ، أضيف قرصين من فلفل حريف ، 1/4 كوب كنتاكي بوربون ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون وملعقة صغيرة من شراب الفيرمونت المظلمة ، ويضيف شراب القيقب نكهة حلوة ومدخنة إلى الأضلاع عند الشوي! “

رايت هيكوري سموك دخان ، 6 دولارات ، الأمازون

رايت's Liquid Smoke

صني أندرسون تفضل إعداد صلصة الشواء الخاصة بها من الصفر ، كما أخبرت توداي فوود ، مشيرة إلى أنها يمكن أن تكون بسيطة مثل صلصة باربي 1-2-3 مع ثلاثة مكونات فقط أو gussied مع المكونات المدهشة مثل العنب البري. وأضافت “لأنني أحب صنع الصلصة ، فأنا نادراً ما أشتريها وأفعل فقط إذا وجدت علامة مميزة ، مثل النبيذ”..

لكن لديها بالفعل مكوِّنة سرية: “شيء واحد سوف أقترحه لخلع أي صلصة باربكيو هو دخان سائل” ، كما تقول.

كيفية استخدام شواية الفحم

May.24.201802:19

“خاصة بالنسبة للأشياء التي لا تشويها لفترة طويلة من الزمن ، مثل السمك أو الخضار ، ولكنك لا تزال ترغب في نقل نكهة خارجية. لقد استعملتها منذ أن كنت في شقة مع سياسة عدم الشواء. في ذلك الحين ، كانت هناك نكهات شبيهة بالفحم النباتي ، ثم كانت هناك بعض النكهات مثل الجوز أو المسكيت ، ولكن الآن هناك نكهات رائعة مثل خشب البقان والتفاح وخشب القيقب ، وأجد أن علامات رايت وكولجن هي الأكثر لا بد من استخدام الكثير من النكهات ، فالملعقة هي أن لا تستخدم الكثير ، فقط ملعقة صغيرة أو حتى جيدة بما يكفي لاثنين من الكأس من الصلصة أو إضافة إلى ماء مالح / مملح لدجاج كامل.

يعني صلصة الخنزير BBQ ، 48 دولار لحالة 12 ، .themeanpigbbq.com

ميجان أو ستينتراغر

وقال آدم ريتشمان ، شخصية تلفزيونية ومؤلف كتاب “مستقيم حتى لذيذ”: “أنا معجب كبير بالصلصة الحارة من مين بيغ في كابوت ، أركنساس”. “مع صلصة باربي الخنزير المتوسط ​​، أنا أحب أن هناك حرارة ، ولكن ليس كثيرا. أنا أحب أن نكهة تتطور مع طهي الطعام معها ، وأنها يمكن أن تكون قاعدة لصوص أخرى من خلال إضافة صغيرة لأشياء مثل المحمص الثوم والبصل سوتيه ، والنبيذ الأحمر أو حتى صلصة المحار ، “واضاف.

حزمة فول الصويا متنوعة ، 18.50 دولار ، والأمازون

الصويا Vay Sauces

بالإضافة إلى Mean Pig ، يقول آدم ريتشمان أنه من المعجبين بـ Stubb ، “goodra ‘Sriracha” ، وأي شيء يجعله Soy Vay. يمكنك تذوق العديد من عروض الشركة مع هذه الحزمة المتنوعة.

صلصة باربي سام ، 9 دولارات ، الأمازون

بابا Sam's Barbecue Sauce

بينما يقول أندرو زيمرن ، الحائز على جائزة جيمس بيرد ، وهو شيف وكاتب ومعلم أربع مرات ، إنه لا يستخدم العديد من المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر للشوي ، قال لـ TODAY Food إنه يحب “صلصة باربي سام الخاصة بالمحلات التقليدية اشترى ؛ أعتقد أنه الأفضل. “

سندويشات أندرو زيمرمن من جميع أنحاء العالم

May.07.201200:00

Buxton Hall House-Made Gold Barbecue Sauce، $ 6، BuxtonHall.com

باكستون Hall Barbecue Sauce

يُدعى أندرو زيمرن صلصة الخردل هذه من “بكستون هول” إلى ما هو أبعد من ذلك. إنه يشتريها من على الإنترنت.

البلدغ تونجكاتسو صلصة ، 6 دولارات ، الأمازون

كلب البلدغ Tonkatsu Sauce

“أحد أسلامي السرية [للاستجواب] هو بولدوج ، وهي ماركة يابانية من صلصة تونكاتسو. خففت مع قليل من ملاعق من الخل ، وهي عبارة عن مرق برائحة رائعة وأستخدمها كصحن مائدة مخففة بعصير الليمون طوال الوقت”. قال زيمرن. “إن التركيبة الحلوة والمالحة في بولدوغ ليست عبارة عن صلصة ستيك أو صلصة رسيستيرشاير ، ولكنها تذكر بشكل غامض بكل من الجميعة والأكثر ثراءً. المزجج على الأضلاع ، هو شيء استثنائي.”

التاجر جو التقليدي التونسي حريصا ، 5 دولارات ، الأمازون

هريسه

عندما يتعلق الأمر بالصلصات للشواء ، فإن TODAY Show العادي رايان سكوت يفكر خارج الزجاجة التقليدية للصلصة. وقال “الهريسة التونسية هي نقع عظيم (للحوم المشوية)”. “يمكن استخدامه كصلصة ولكن ينبغي استخدامه بشكل مقتصد كما هو قوي جدا.”

Papalote Mexican Grill Chipotle Salsa، $ 7، papalotesalsa.com

Papalote Chipotle Salsa

وقال سكوت أيضا أن هذه السالسا تشيبوتلي هو الذهاب لموسم الشواء: يستخدمه كلاهما كغذاء مائي وبهارات.

الملفوف الكيمتشي التقليدي ، 24 دولارًا مقابل 4 ، أمازون

الكيمتشي

بينما كنت قد فكرت في تقديم الكيمتشي جنباً إلى جنب مع الطعام المشوي ، فإن سكوت يمتلك استخدامًا مبهرًا للعصير من العبوة: فهو يستخدمه كغذاء مائي. سكوت يحب كيمتشي ترايدر جو ، والذي لا يتوفر على الإنترنت ، لذلك قمنا بتضمين ارتباط إلى أعلى الكيمتشي على الأمازون.

أحب الشواء؟ جرب استخدام معرفتك الجديدة المتقنة في هذه الوصفات الرائعة:

مخبوز Barbecue Chicken Wings
الحصول على وصفة

أجنحة الدجاج المشوية

آل روكر

مدخن BBQ Ribs
الحصول على وصفة

أضلاع شواء مدخنة

إد ميتشل

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 5

Adblock
detector