هي الفكرة القائلة بأن المايونيز يحتاج إلى تبريد خرافة?
خلص تقرير جديد صادر عن شركة المعلومات العالمية NPD Group إلى أن مايو على استعداد لترك الثلاجة والانضمام إلى زجاجات صلصة الطماطم والخردل في درجة حرارة الغرفة على الطاولة في المطعم المحلي الخاص بك.
ووفقا للتقرير ، فإن المايونيز المنتج تجاريا ، بدلا من النسخة محلية الصنع ، لا يحتاج للتبريد.
يجد علماء الأغذية أنه بسبب خضوع المايو لاختبارات صارمة و “طبيعته الحمضية تؤدي إلى إبطاء نمو البكتيريا المرتبطة بالأمراض التي تنقلها الأغذية” ، وفقًا لمجموعة NPD.
ذات الصلة: الخشب النظيف مع المايونيز؟ 8 نصائح التنظيف المدهشة
ومع ذلك ، هذا لا يعني بالضرورة عند كسر هذه الجرة في نزهة أو يوم على الشاطئ لا تقلق. يقول الخبراء إن مايو يمكن أن تظل ملوثة بأطعمة أخرى أو أدوات قذرة.
كيفية ترقية المايونيز الخاص بك
Jul.01.201501:11
وبينما تبقى الأسئلة حول ما إذا كان يجب أن يؤخذ هذا الانتشار الدهني على الإطلاق (أو ، كما يفضله هذا المولع ، مدفونًا عميقًا تحت النواة المنصوبة على الأرض) ، فإن إبقاءه في الثلاجة يدور في الغالب حول إطالة مدة الصلاحية.
ذات الصلة: أحبها أو أكرهها ، ويحظى مايو بشعبية أكثر – وينقسم الطهاة
وقالت المحرر الصحي والتغذي لشبكة ان.بي.سي الامريكية مادلين فيرنستروم ان “خلاصة القول هي ان المايونيز لا تفسد بشكل اسرع من الاطعمة الاخرى لكن فترة صلاحية الكتشب والخردل هي أطول من المبردات”..
أيضا ، يمكن أن يكون المايونيز الموجود على العداد في بقعة ساندويتش المحلية الخاصة بك المايونيز المجهزة خصيصا خصيصا لاستخدام الطاولة في المطاعم ، وفقا ل Fernstrom.
قد تبدأ أيضًا برؤية المزيد والمزيد منها على الطاولة عند تناول الطعام خارجًا ، وفقًا لمجموعة NPD Group.
ذات الصلة: مرتبة التوابل الأكثر صحية (وغير صحية!)
كانت هناك زيادة بنسبة 11 في المائة في المنافذ التجارية ذات الخدمات الكاملة التي تطلب شحنات حالة من المايونيز المائدة في العام الماضي ، وفقا لخدمة SupplyTrack من NPD Group ، التي تتعقب المنتجات التي يتم شحنها من موزعي خدمات الأغذية إلى أكثر من 500،000 عملية تجارية وغير تجارية..
هدى و KLG (كيندا) يجربان ساندويتش المايونيز والموز دايل إيرنهارت جونيور
Apr.06.201600:59
أدى صعود المايونيز كأفضل توابل أمريكا إلى مبيعات بلغت 2 مليار دولار في عام 2013 ، مقارنة بـ 725 مليون دولار للكاتشب ، وفقا لشركة أبحاث السوق يورومونيتور..
وقالت آني روبرتس ، نائب رئيس شركة “ستاند تراك” في بيان: “ابتكرت شركات تصنيع المايونيز ابتكار منتج كلاسيكي وإعادة تغليفه لغرض جديد”..
“هذا العنصر الأساسي لجميع الأغراض لديه الآن مكانه المناسب على طاولة المطعم ، ويمكن لعملاء المطعم حرفياً” حمل المايونيز “.
اتبع الكاتب TODAY.com سكوت ستامب على تويتر.
من الواضح أن فكرة تبريد المايونيز هي خرافة، وهذا ما أكدته شركة المعلومات العالمية NPD Group في تقريرها الجديد. يمكن ترك المايونيز في درجة حرارة الغرفة طالما أنه غير ملوث بأطعمة أخرى أو أدوات قذرة، ولكن إبقائه في البراد يساعد على إطالة مدة صلاحيته. وفقًا للتقرير، المايونيز المنتج تجاريا لا يحتاج للتبريد بسبب خضوعه لاختبارات صارمة وطبيعته الحمضية التي تؤدي إلى إبطاء نمو البكتيريا المرتبطة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. لذلك، يمكن الاستمتاع بالمايونيز في درجة حرارة الغرفة على الطاولة في المطعم المحلي الخاص بك. ومع ذلك، يجب تجنب تلويث المايونيز بأطعمة أخرى أو أدوات قذرة.