ما هي التوابل التي يجب تبريدها؟ دليلك

إذا كانت ثلاجتك تتدفق بشكل مفرط بالتوابل ، فربما تكون قد تساءلت عما إذا كانت جميعها بحاجة إلى أن تكون هناك.

كقاعدة عامة ، يجب أن يتم تبريد التوابل المحتوية على منتجات الألبان والخضار والفاكهة. ربما لا تحتوي تلك التي تحتوي على الخل والسكر والملح والكحول (ولكنها قد تستفيد من فترة قضيتها في البرد). استخدام الحس السليم الخاص بك ، كذلك.

تعذب الثلاجة: حيث لتخزين الحليب ، وكيفية تنظيف

Mar.20.202305:23

“هناك طريقة أخرى للتفكير في التوابل التي تحتاج إلى التبريد ، وهي النظر في العناصر التي تراها على الطاولات في المطاعم ورواد المطاعم” ، تشرح لورين فينغولد ، خبير الطهي والتغذية والشريك المؤسس لقضبان شانتي بروتين آند إنرجي. “التوابل المشتركة مثل الكاتشب ، الخردل و صلصة حارة يتم الاحتفاظ بها بانتظام على المائدة ، لذلك لا تشعر بالحاجة إلى تبريدها. “ولكن هناك تحليلاً أكثر تفصيلاً لما لا يجب أن يكون مرتبطًا بالثلاجة.

التوابل في الثلاجة

تتطلب بعض المكونات دائمًا تبريدًا. واحد عدم التفكير هو الألبان ، لذلك يجب أن تذهب الصلصات القائمة على كريم أو اللبن في الثلاجة. مايونيز, مصنوعة من البيض ، يجب أن تدخل أيضًا.

“أي شيء مع الخضار أو الحمضيات (صلصة الخل مع الكراث, بونزو ، عصير الليمون“يجب أن تكون مبردة” ، يقول Feingold.

زيوت الجوز (مثل زيت اللوز أو زيت السمسم) يجب وضعه أيضًا في الثلاجة لمنع حدوث زنخ.

في حين أن الاعتقاد الشائع هو أن محتوى السكر العالي يعطي حاويات مفتوحة من المربى والهلام, و يحفظ القدرة على العيش خارج الثلاجة ، ويقول خبراء سلامة الأغذية أن يخطئ على جانب التبريد بسبب التلف السريع.

ربما نعم ، ربما لا

هناك الكثير من التوابل التي تعتبر الثلاجة اختيارية. الاعتبار الرئيسي هو كم من الوقت ستأخذ عائلتك لإنهاء الزجاجة.

يضعه فينجولد على هذا النحو: “السؤال الذي يجب عليك طرحه على نفسك هو ،” كم عدد المرات التي تستخدم فيها الصلصة؟ ” إذا كنت تحب كاتشب على بيضك اليومي وتناول الكثير من البرغر والبطاطا المقلية ، فيمكنك تركها على طاولة المطبخ ، تشبه إلى حد كبير العشاء. قد يختار الأشخاص الذين يستخدمون كميات قليلة من الكتشب المبرد في الثلاجة لضمان أطول فترة صلاحية. “

سوف يكون الكتشب جيدًا لمدة شهر خارج الثلاجة ، بينما يستمر الخردل لمدة شهرين. صلصة رسيستيرشاير هو نوع آخر من التوابل التي تستفيد بالتأكيد من وقت الثلاجة ولكنها ليست ضرورية. يبدو أن الخبراء يتجادلون حول المخللات – فالمحتوى العالي من الصوديوم يحافظ على هذه المحفوظات أطول من دون تبريد ولكنهم يبقون مبردات أكثر برودة. اذهب مع تفضيلاتك الشخصية.

3 طرق مدهشة لجعل الخضروات تستمر لفترة أطول

Apr.06.202301:16

التبريد لا حاجة

تشمل التوابل الشائعة التي لا تتطلب التبريد صلصة الصويا وصلصة المحار وصلصة السمك والعسل, و صلصة حارة.

يقول فينغولد الخل و زيت الزيتون (المخزنة في مكان بارد ومظلم) هي حجرة مؤن ؛ زيت جوز الهند هو في الواقع أفضل من الثلاجة لأنه يصل إلى درجة حرارة أقل من درجة حرارة الغرفة.

زبدة الفول السوداني يمكن أيضًا أن يكون على الرف مع تحذير واحد كبير من قبل خبير في سلامة الأغذية: تأكد من أن الأطفال لا يلتصقون بسكين مغلف بالهلام داخلها عند تلطيخ سندويتشات PB & J. هذا يتطلب أن تنمو البكتيريا ويجب أن تذهب مباشرة إلى الثلاجة.

تم نشر هذه المقالة في الأصل بتاريخ 4 مايو 2016.