أسهل طريقة لقشر البيض المسلوق

بمجرد أن تتقن كيفية صنع بيض مسلوق تمامًا ، يجب أن تتعلم كيفية تقشير البيض المسلوق دون أن تتسبب في حدوث فوضى من بياض البيض أو أن تعلق الصدفة تحت أظافرك. كنا جميعنا هناك – محبطين عندما نحصل على رقائق قشر البيض تحت أظافيرنا ، ونحفر حتى تبدو بيضنا مصدومًا كما نشعر به. يجب أن تكون هناك طريقة أسهل ، صحيح?!

قشرت المسلوق بالطريقة السهلة

Mar.27.201501:37

لقد غليت بيضك للحصول على سلطة البيض ، وبرزت في الماء البارد لتبرد ، وعلى استعداد لتقشيرها. فقط ، من المستحيل تقشيرها وأخذت القذائف معظم البيض معها. لإضافة إهانة للجرح ، صفار البيض أخضر ، أو أسوأ من ذلك ، سيلان. خذ التخمين من كيفية تقشير البيض المسلوق باتباع هذه النصائح والحيل السهلة ، ثم استخدم أداة “TODAY Food Editor” للاختراق لتقشير دفعات كبيرة من البيض المسلوق.

1. استخدم البيض غير الطازج

في حين أنه قد يبدو بديهًا ، فإن تقشير البيض قليلًا أكثر سهولة. إذا كنت تشتري بيضك من السوبرماركت ، فغالبًا ما تكون قديمة بما فيه الكفاية ، حيث تسمح وزارة الزراعة الأمريكية لمدة 30 يومًا في المصنع ، و 30 يومًا آخر للتاريخ. ولكن إذا قمت بشرائها من سوق المزارعين أو مباشرة من أحد المزارعين ، فاطلب وقت وضعها. في هذه الحالة ، قد ترغب في السماح لهم بالجلوس لمدة أسبوع أو اثنين.

2. ابدأ بالماء المغلي

لسنوات بدأت بيضاتي في الماء البارد ، والتي عادة ما كانت تعمل بشكل جيد ، حتى جربت طريقة غلي الماء ، والتي هي تقريبا مضمونة. أحضر وعاء من الماء إلى غليان ، قم بتخفيض البيض برفق (أجد سلة باخرة تعمل بشكل رائع) واغلي بقوة لمدة 30 ثانية. يُخفّف الحرارة إلى أن ينضج على نار هادئة على نار خفيفة ، ويغطّي بغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

3. الصدمة في الماء البارد والهز برفق

صب الماء الساخن على الفور ، وترك البيض في الوعاء. إذا كنت تستخدم سلة باخرة ، ارفع السلة بعناية واسكب الماء. أعد البيض إلى الوعاء وأزعجه للخلف وللخلف برفق لتكسير القذائف. أضف الماء البارد مباشرة وعدد قليل من مكعبات الثلج واتركها حتى تبرد بدرجة كافية. سيستغرق الأمر حوالي خمس دقائق لتقديم الحارة أو 15 دقيقة لتقديم البارد. الفكرة هنا هي أن التصدع أثناء الدفء ثم التبريد بسرعة يسمح للماء البارد بتقليص البيض بما فيه الكفاية لفصلها عن القذائف قليلاً.

كيفية جعل البيض مارثا ستيوارت المطبوخة تماما

Feb.24.201700:50

4. قشر تحت الماء

باستخدام يديك ، قشر البيض المتشققة والمبردة تحت الماء الجاري (ولكن هذا هدر) أو مباشرة في حمام الماء المثلج. يتسرب الماء تحت الطبقة الرقيقة التي تتمسك بالبيض ويساعد في إطلاق الصدفة.

5. استخدم ملعقة

رأيت هذه الطريقة على موقع YouTube واضطررت إلى تجربتها بنفسي. صدع البيض في نهاية الدهون وقشر قليلا بأصابعك. زلع ملعقة تحت القشرة بحيث يتبع منحنى الملعقة منحنى البيضة. تدوير البيضة وتحريك الملعقة لتحرير القشرة. هذه طريقة رائعة إذا كنت تقشر بضع بيضات فقط.

6. بالنسبة للدُفعات الكبيرة ، ضع البيض في وعاء بلاستيكي مع بعض الماء واهتز بلطف

تحرر الصحافية أليساندرا بولو أكثر من 60 بيضة كل ربيع لسيدة عيد الفصح لعائلتها ، وتعلمت بشكل عشوائي أسلوبها الأعلى من عرض ألعاب ياباني. هنا اختراجه عن كيفية تقشير البيض المسلوق على دفعات كبيرة: ضع خمسة بيضات مسلوقة مبردة تمامًا في وعاء بلاستيكي صغير مع بعض الماء البارد ، ثم قم برفع الغطاء ثم هزه بلطف حتى تنكسر القذائف وتنهار. . سوف ينتهي بك الحال دائمًا مع بيض مقشر تمامًا. كرر ذلك مع البيض المتبقي. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل عندما يتم تبريد البيض بشكل جيد وطهي باستخدامه الكل من النصائح المذكورة أعلاه.

مكافأة: أداة باردة للمساعدة في جعل البيض المسلوق المثالي

أفضل ما أحبه هو غلايات البيض من كازابيلا. انها مثل سلة باخرة مع جهاز توقيت البيض المرفقة التي تناسب داخل قدر كبيرة. يتغير لون الموقت ليعكس مستوى التبرع. يحتوي على مقبض يعمل كقمع لتوزيع الماء البارد الجاري على البيض. في حين تم طهي البيض بشكل مثالي ، لم أستطع المشي بعيدا عن الموقد لأكثر من بضع دقائق في كل مرة خوفا من الطهي. بعد الدفعة الثانية ، أقوم بإعداد المؤقت الخاص بي بعد أن وصل الماء إلى غليان متدفق لرؤية بالضبط متى سجل الموقت طهي الطعام – حوالي 8 دقائق.

في حين أنه ليس علمًا بيولوجيًا (آسف!) ، باتباع هذه الخطوات البسيطة ، فإن طهي البيض وتقشير بيض التقشير (أفضل ، آسف مرة أخرى!) سيكون أفضل.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

49 − 44 =

map