هو الأرز القرنبيط التاجر جو أفضل من محلية الصنع؟ وضعناها على المحك

بصفتي مدمنًا للكربوهيدرات ، كنت أموت في تجربة أرز القرنبيط – وهو بديل الأرز الذي يصنعه قرنبيط نابض في معالج الطعام – ولكن فكرة جعل الأرز تبدو وكأنها الكثير من العمل بالنسبة لي. لذلك عندما بدأ ترايدر جو بهدوء في طرح أرز القرنبيط المجمد ثم الطازج بعد إعداده في العام الماضي ، قمت بإمساك بعض الأكياس على الفور.

لقد اكتسبت “أليساندرا بولو” ، وهي محرّرة طعام في TODAY ، اثنين من العملاء يتنافسان على الحقيبة الأخيرة في مدينة نيويورك واحدة في متجر Trader Joe ، حيث اضطر المتجر إلى فرض حدّين من الحقائب عند الخروج.

على الصعيد الرسمي ، يقول المقر الرئيسي لشركة Trader Joe: “لقد أدت شعبية هذا المنتج إلى انخفاض مؤقت في توافره … نحن نعمل بجد لضمان توفير المزيد من القرنبيط الطبيعية العضوية في أقرب وقت ممكن”.

فهل كل هذا العناء يستحق كل هذا العناء؟ لمعرفة ذلك ، أضع كلا من الأرز الطازج والمجمد المجمد من Trader Joe في مقابل الإصدارات محلية الصنع ، للعثور على أفضل أنواع أرانب القرنبيط.

بالنسبة إلى النسخ المصنوعة منزليًا ، اتبعت طريقة القرنبيط الممطرة من Joy Bauer من TODAY ، والذي يستخدم الأرز الفرعي لخفض 200 سعر حراري من كل طبق من الباييلا.

اتجاهات غذائية صحية لعام 2023: وجبات خفيفة نباتية ، خضار مدهشة وأكثر من ذلك

Jan.10.202305:07

يقترح باور استخدام معالج الطعام – حيث تدور كميات صغيرة من زهور القرنبيط لبضع ثوانٍ فقط ، للتأكد من أنها لا تفلس – أو مبشرة جبن ، لعمل قطع الأرز القرنبيط ، ثم يتم قليها بالتوابل.

وللحفاظ على مستوى حقل اللعب ، اشتريت قرنبيط طازج من قسم إنتاج Trader Joe ($ 1.99 لكل رأس) لنرى كيف أنه تكدس مقابل إصدارات “الأرز” الخاصة بالسلسلة (2.49 $ لشراء حقيبة جديدة سعة 16 أونصة ، 1.99 دولار لـ 12 اوقية مجمدة ، حقيبة العضوية).

إليك ما اكتشفناه:

1. الجبن طريقة المبشارة

إن صنع أرز القرنبيط على مبشرة جبن يخلق قطعًا أكثر تمزيقًا ومستطيلة الشكل ، والتي شعر مذاقونا بالفعل أنها تقلد نسيج الأرز “الحقيقي” أكثر من معالج الطعام. قال أحدهم ، ربما بسبب الحجم الصغير لقطع “الأرز” ، التي سمحت لهم بالاحتفاظ بالمياه الأقل. لاحظ الجميع أيضًا أنه يحتوي على رائحة ومذاق القرنبيط “القوي” ، والذي كان الأكثر تفضيلاً: “أستطيع أن أرى زيت السمسم وقنطرة سريراتشا مع هذا ، يا!” استغرق تمزيق القرنبيط ثانية ، على الرغم من أن القطع تميل إلى التحليق وأنت تبكي ، يخلق قليلا من الفوضى.

الايجابيات: ال دينت ، نسيج شبيه بالأرز “الحقيقي” ؛ نكهة طازجة لا المعدات باهظة الثمن اللازمة

سلبيات: قطع من القرنبيط تطير في حين صريف

شيف سبرينغ الفولاذ المقاوم للصدأ 4-Sided Box Grater، $ 12، Amazon

2. طريقة معالج الطعام

قام معالج الطعام بصنع أرز من القرنبيط متجانسة ومرتبة وشبه صغيرة. استغرق الأمر بضع ثوانٍ ، ولكن الحصول على معالج الطعام ثم تنظيفه هو عمل روتيني دائمًا. وجد بعض المتذوقون أن الأرز “رقيق إلى حد ما” في حين رأى آخرون أنه “مائي للغاية” ، ربما لأن هذه المرة احتفظت القطع الأكبر بالمياه أكثر. اتفق الجميع على أنه يحتوي على “نكهة النكهة المتقدمة” أكثر من حفنة.

الايجابيات: يأخذ حرفيا ثانية لطحن الأرز. نكهة قوية وجديدة

سلبيات: يمكن أن يكون مائي قليلا

هاميلتون بيتش 8-كوب محضر الطعام ، 30 دولارا (عادة $ 36) ، الأمازون

3. القارورة القرنية المتداول جو (جديد ، $ 2)

كان من السهل إجراء الإعداد المسبق: فتح الكيس (الموجود في حالات المنتجات المبردة في التاجر جو) ، واستخدام الأرز القرنبيط كما تشاء (لقد قمت بتقليبه بنفس الطريقة المذكورة أعلاه). بدا مشابها بشكل ملحوظ لنسخة معالج الطعام من أرز القرنبيط محلية الصنع ، ولكن مع قطع أكثر تجانسًا بشكل مثالي. يعتقد المتذوقون أنه كان “أكثر نعومة” و “أكثر سخونة” وله “نكهة أقل من القرنبيط” من الأرز المعالج طازجًا ، على الرغم من أن البعض رأى “نكهة أكثر حيادية” على أنها إيجابية: “الناس في منزلي الذين لا يحبون قال أحدهم: “ربما يفضل ذوق القرنبيط هذا”.

الايجابيات: لا الإعدادية ، لا تنظيف. نسيج مماثل إلى حد ما للأرز في المنزل في معالج الطعام

سلبيات: أقل من هذا نكهة طازجة ، المفروم

4. Trader Joe’s Organic Riced Cauliflower (مجمدة ، 2 دولار)

كنت تعتقد أن القرنبيط المجمد المتجمد قد يكون شاحبًا بالمقارنة مع القرنبيط الطازج المملح ، ولكن متذوقينا يتوسلون أن يختلفوا: وجدوا الأرز المتجمد المعبأ في القرنبيط (الموجود في علب الفريزر في Trader Joe) ليحصل على طازج ، “المزيد محايدة “نكهة من الإصدار المبردة. (مرة أخرى ، استخدمته بنفس الطريقة المذكورة أعلاه). كما وجد Tasters أن “حبات” الأرز المجمدة كانت أصغر قليلاً في الحجم ، مما أدى إلى الحصول على ملمس أفضل وأكثر تشبهًا للأرز. كمكافأة ، الأشياء المجمدة عضوية ، أيضا ، على عكس النسخة الطازجة. أيضا ، في حين أن الحقائب المبردة ستستمر لمدة أسبوع إلى 10 أيام في الثلاجة ، فإن تاريخ انتهاء الصلاحية على الكيس المتجمد كان في يناير 2023. في حين أننا لا نوصي بالاحتفاظ بها لمدة طويلة ، فمن الجيد أن نعرف أنه لن تفسد إذا كنت لا تحصل عليه ، وأنه يمكنك تخزينه بعيدا عن وجبات العشاء والغداء سريعة.

الايجابيات: لا الإعدادية ، لا تنظيف. حتى الملمس “شبيه بالأرز” طعم محايد لطيف يبقي (تقريبا) إلى الأبد في الفريزر

سلبيات: يجب أن تعيش بالقرب من أحد المتداولين للحصول على يديك

الحكم:

يفوز “القرنبيط المثلج العضوي” المجمد من Trader Joe بكل سهولة ويسر. إذا لم يكن لديك متجر Trader Joe في منطقتك ، فامنحي طريقة جبن المبشارة أو جرّب عناصر مشابهة من Amazon Fresh أو Walmart.

• 365 أرز عضوي القرنبيط ، 2 دولار ، الأمازون الطازجة
• طيور العين Steamfresh القرنبيط المجمدة ، $ 3 ، الأمازون الطازجة أو 2 دولار في وول مارت
• Cali’flour منخفض carb قرنبيط بيتزا إيطاليّ قشرة، $ 24 ل 2، Amazon
• Green Giant Mashed Cauliflower، $ 5، Walmart

أتساءل ما يجب القيام به مع كل هذا الأرز القرنبيط؟ جربها في مقلاة من نادي TODAY Food ، أو يمكنك تحضير قشرة بيتزا للخروج منه.

كيف تصنع قشرة بيتزا مع القرنبيط لكن بدون طحين؟ يشرح جوي باور!

Jan.18.202301:31

تم نشر هذه المقالة في الأصل في 27 أبريل 2016.