ما هو الكاكايا؟ هذا النبات النباتي الذي تم سحبه “لحم الخنزير” هو اتجاه الغذاء الصحي الذي تحتاجه للتجربة

هل جربت الكاكايا حتى الآن؟ إن لم يكن ، هل تعرف حتى ما هو?

إنه بديل صحي للنبات النباتي وأصبح أحد أكبر الاتجاهات الغذائية بين النباتيين والنباتيين وحتى محبي اللحوم المغامرة. أفضل من ذلك كله ، هو المفتاح لجعل شطيرة الشواء اللذيذة التي سحبت “لحم الخنزير” التي لن تعتقد أنها نباتية.

الكاكايا grows in Buwanyanga Village - Sironko, Eastern Uganda, East Africa.
سهم Alamy

ما هو الكاكايا?

ينمو الكاكايا في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا والبرازيل وأفريقيا. في حين أنه من الناحية الفنية ثمرة ، واتساقها هو مماثل لدجاج أو لحم الخنزير. له طعم محايد إلى حد ما عند الشباب ، لذلك يأخذ نكهة أي صلصة أو توابل قمت بإقرانه. يحتوي على تناسق خشن يعمل بشكل جيد خاصة مع صلصة الشواء المنعشة لجعل شطيرة لحم الخنزير.

على عكس المصادر الحيوانية للبروتين ، لا يحتوي الكاكافري على دهون مشبعة أو كولسترول ، فهو خفيف في الصوديوم ، وأيضا منخفض في السعرات الحرارية ، مع 20 فقط لكل 2.65 أونس. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكافرا على 3 غرامات من الألياف لكل حصة ، وكذلك 110 ملليغرام من البوتاسيوم ، مغذيات القلب الصحية التي لا يحصل الكثير منا على ما يكفي منها.

ذات الصلة: كيف لطهي القرع السباغيتي ، بالإضافة إلى وصفات لذيذ الاسباجيتي في الاسكواش

طرق بسيطة للحصول على صحة لعام 2017 (بما في ذلك تناول الشوكولاتة الداكنة!)

Dec.26.201602:40

لماذا الكاكايا الحلوة العصرية?

في العام الماضي ربما كانت “سنة الطعام النباتي”. المنتجات التي لم أكن أتخيلها قبل بضع سنوات ، مثل لحم البقر البقري والسمك البيكون ، تحظى بشعبية كبيرة اليوم وتظهر في عربات البقالة من الخضر أكلة اللحوم على حد سواء بفضل ملفهم الصحي. في الواقع ، ارتفعت مبيعات بدائل اللحوم من 69 مليون دولار في عام 2011 إلى 109 مليون دولار في عام 2015.

أما فيما يتعلق بما إذا كان الكاكفوروت مصدر بروتين مدهش مثل اللحم الحقيقي ، فالجواب هو “مه”. إن بذور الكاكافرات غنية بالبروتين ، ولكن الثمرة نفسها ليست كذلك. تحتوي وجبة 2.65 أونصة على 1 غرام من البروتين ، مقارنة بـ 21 جرامًا التي تم العثور عليها في نفس كمية صدور الدجاج. يمكنك أيضًا شراء طحين بذرة الكاكافري لتخبزه ، ولكن لا يزال من الصعب العثور عليه.

ذات الصلة: 10 وصفات نباتية صحية ولذيذ لمحاولة

حلو Jackfruit
صراع الأسهم

كيفية إعداد الكاكايا: الصغار أو الناضجين

أول شيء يجب معرفته عن الكاك فروت هو أنه عندما يكون “صغيراً” أو “أخضر” أو غير ناضج ، يكون لديه اتساق واستخدام مختلف تمامًا عما هو عليه عندما يكون ناضجًا. يؤكل الكاكاو الناضج مثل أي فاكهة طازجة – والفرق الوحيد هو أنه فاكهة كبيرة للغاية. يزن الكاكايا في المتوسط ​​ما بين 30 و 50 رطلاً. وبمجرد قطع الجلد الشبيه بالأشجار ذات الشعاب المرجانية الخضراء ، فسوف تجد طبقة داخلية بيضاء كريمية مليئة بالفاكهة الليفية وحفر كبيرة..

نكهة الكاكايا الناضجة حلوة ، وعادة ما تؤكل نيئة أو كجزء من الحلوى. صديقي Loc من فيتنام ، وهو يشتري أقسامًا من 2 أرطال منها مقابل 15 دولارًا في الحي الصيني في مانهاتن. بعد تقشعر لها الأبدان في الثلاجة ، ثم يقطع البذور بسكين التقشير الحاد (هذا يتطلب بعض الجهد) ويأكله في أرباع كبيرة. لا يزال من الأسهل العثور على الكاكاو wholeار الكامل في أسواق الطعام الآسيوية المتخصصة ، ولكن الثمار تشق طريقها إلى متاجر البقالة الكبيرة أيضًا.

استمتع بإفطار نباتي لذيذ: فطائر البطاطا الحلوة ، الباذنجان “بيكون”

Feb.06.201803:52

يمكن العثور على الكاكايا ، والكاكايا غير الناضجة المعلبة وكذلك في الحقائب في القسم المبرد من محل البقالة. هذا هو النوع الذي يكتسب الكثير من الاهتمام كبديل للحوم. يمكن استخدامه في التاكو ، البوريتو ، الكاري ، الطاسات والبطاطس المقلية.

وماذا عن شراء الكاكايا الخضراء الكاملة؟ إذا كان بإمكانك حتى العثور على واحد ، فسيتم تعبئته براتنج أبيض لزج يلطخ كل ما يحصل عليه. ولكن إذا كنت تملك مساحة إبداعية كاملة ، فابحث عنها! اعلم فقط أنك قد تم تحذيرك.

BBQ Pulled Jackfruit Sandwiches
الحصول على وصفة

شواء سحبت جاكوار السندويشات

فرانسيس لوغمان-روث ، د

ماذا نفعل معها

الكاكايا الشبابية عادة ما تكون محملة ببعض الماء ، وفي بعض الأحيان ملح ، لذلك يجب شطفها بالماء البارد ودعها تستنزف في المصفاة قبل استخدامها في الوصفات. بعد ذلك يمكنك فعل أي شيء بها. يعمل بشكل جيد مع النكهات الجريئة والتوابل. أضيفيها إلى تشيليز أو اليخنة ، أو أضيفيها مع البصل والفلفل وألقها في بيتا مع بعض الزعتر. فركه بمزيج من التوابل المكسيكية ، واحرقه في مقلاة ثم لفه بالأرز البني والأفوكادو للحصول على بوريتو.

بالنسبة لوصفات الكاكايا الخاصة المشوية ، استخدمت الكاكايا الأصلية الخاصة بـ Upton’s Naturals ، والتي ستجدها في القسم المبرد من المتاجر مثل Wegmans وسوق Whole Foods Market. القصة الحقيقية: أنا لست من محبي خداع الأطفال في تناول أشياء أكثر صحة لهم (أفضلهم أن أتعرف عليهم ونقدر المكونات الصحية بشكل طبيعي) – لكنني أردت أن أرى إذا كان الكاكافور سيشعل “الإنذار” للأطفال ، لذلك خدمت هذا لابني ، الذي يحدث فقط أن يحب اللحوم. استحوذ على نصف شطيرة دون أن يسأل عن أي نوع من اللحم ، ثم سأل عن آخر. جلب على الكاكايا!

Frances Largeman-Roth ، RD ، خبيرة في التغذية ، وكاتب ومؤلف مبيع. وتشمل كتبها تغذية بطن ، وحمية CarbLovers والأكل في اللون. اتبع لهاFrancesLRothRD وتحقق من موقعها على الانترنت franceslargemanroth.com.

تم نشر هذه القصة في الأصل بتاريخ 11 كانون الثاني 2017.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 9

Adblock
detector