بالنسبة للمجموعة الخالية من الغلوتين ، فإن طلب البرجر أو الساندويتش في معظم مطاعم الوجبات السريعة الرئيسية يعني إما الذهاب إلى أقل أو تقشير في لف ورق الخس.
أما الآن ، فإنّ “تشيك-فيل-أ” ، المعروفة بسندويتشات الدجاج المقليّة ، والكعك المملح الذي يعلوها ، تطرح خيار كعكة خالية من الغلوتين ، ابتداءً من اليوم..
لقد طلب العملاء الحصول على خيار خبز خال من الغلوتين لبضع سنوات ، كما قال ليزلي نسلاج ، كبير مستشاري تطوير القائمة في Chick-fil-A ، لـ TODAY Food.
بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على كعكة اسفنجي الكلاسيكية ، فإن هذا النوع مختلف قليلاً – فهو يشبه إلى حد كبير كعكة كعكة الحبوب المتعددة ، وله غبار من دقيق الذرة في الأعلى..
وقالت نسلاج “إن نسيج القوام ليس ثقيلا جدا وأكثر شبها بكعكة فطيرة ونابعة وليست متفتتة أو جافة. طعمها جيد يؤكل مباشرة خارج العبوة ولا يحتاج إلى تحميص.”.
إنه مصنوع من الكينوا المطحونة ، والذرة الرفيعة ، والقطيفة – ومن هنا تأتي التكلفة الإضافية عند 1.15 دولار ، حيث أن هذه المكونات هي أكثر سعراً من الدقيق العادي – ومحلاة بالدبس والزبيب..
من المحتمل أن يكون الزوج أفضل مع فطائر الدجاج المشوية في السلسلة من المقلية الكلاسيكية ، ولكن إذا كنت خالية من الغلوتين ، فأنت على الأرجح لا تتناول فطيرة خبز على أي حال. (وعلى الرغم من أن الكعك يتم تعبئته بشكل فردي وخالٍ من الغلوتين ، سيحتاج العملاء إلى تجميع السندويشات الخاصة بهم للحد من مخاطر التلوث المتبادل.)
وأثناء الاختبار ، قال حوالي ثلاثة أرباع أولئك الذين طلبوها ، إنهم “محتملون جداً” أو “من المحتمل جداً” أن يعودوا بسبب الخيار الخالي من الغلوتين. تم اختبار الكعك في واشنطن وأيداهو وميسيسيبي.
في حين أن بعض السلاسل البوتيكية الأصغر مثل Shake Shack أو السلاسل السريعة مثل Red Robin ، تقدم الكعك الخالي من الغلوتين ، من العدل أن نقول أن كعكة Chick-fil-A الخالية من الغلوتين هي على الأرجح أول وجبة رئيسية للطعام السريع.
على الرغم من أنه لا يعني أنها الأخيرة.
تم رصد الكعك الخالي من الغلوتين في الاختبارات في مواقع ماكدونالدز في هولندا (لا يزال لديهم هذا النوع من بذور السمسم ، لذلك يتم وضع الملصقات التي تقرأ “زوندر زلاندر” على علب البرجر لتمييزها عن غيرها في الترتيب).
هنا 20 وصفات أفضل برغر لطهي الصيف الخاص بك
نظرًا لأن الغلوتين منتشر جدًا في مطابخ الوجبات السريعة ، يجب على أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أن يكونوا أكثر حرصًا – حتى يسألون المطاعم إذا احتفظوا بزيت طبخ منفصل لبطاطا مقلية.
لا تزال اللقاحات عمومًا ضعيفة بشكل عام: الكثير من الأرز والبطاطس والفطائر الخالية من الخس أو الخس ، على الرغم من أن معظم التوابل والطبقات تحصل على الضوء الأخضر (راجع ورقة الغش هذه من Burger King).
يعاني ما يقدر بثلاثة ملايين أمريكي من مرض الاضطرابات الهضمية و 18 مليون يعانون من حساسية الغلوتين ، لذلك سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كانت السلاسل الأخرى تتبع ذلك. نحن على يقين من أن عدد قليل من هؤلاء الناس يفتقدون خبزهم.
لا يمكنني كتابة تعليق على هذا الموضوع بسبب عدم وجود معلومات كافية حول اللغة المناسبة للتعليق. يرجى تحديد اللغة المطلوبة.