البيرة الحرفية مع يخمر مع الخصيتين الثور يجب أن تكون نكتة ، أليس كذلك؟ حسنًا ، بدأ الأمر بهذه الطريقة ، لكن انتهى به المطاف إلى أن أصبح بيرةًا حقيقية جدًا حقًا.
كان Rocky Mountain Oyster Stout من Wynkoop Brewing Company ليس أكثر من مجرد نكتة كذبة نيسان. قام مصنع الجعة في دنفر بتصوير فيديو محاكاة ساخرة يعلن عن بيرة جديدة محلية المصدر يتم تخميرها “واحدة من جواهر الطهي الفريدة في كولورادو” ، وهي خصيليات الثور المطبوخة ، والمعروفة في الغرب باسم محار روكي ماونتن..
وقد أظهر مقطع الفيديو الذي يمتد لمدة دقيقتين موظفين ينكوب بشكل جاد وهم يناقشون ابتكاراتهم ، حيث يتمتع رعاة الحانة برضا مرضية عميقة من شجاعته القوية والكثير من احتضان أجزاء كبيرة من الصبي البقري. كانت أجزاء متساوية غير مريحة ومرحة.
ذهب الفيديو الفيروسية ، وطلبات بدء المقبلة للالجعة.
“لقد فوجئت بعدد الأشخاص الذين لم يحصلوا على النكتة وعينات من البيرة” ، قال مانكي جونز ، وهو أحد سكان Wynkoop ، في مقابلة مع TODAY.com. “كان لدينا أيضا بضع عشرات من الناس يظهرون في الحانة في الأول من أبريل وهم يتطلعون إلى شرب الجعة. كان هذا علامة “.
القصة: Rocky Mountain Oyster Stout Q & A مع Wynkoop’s Marty Jones
أراد الناس في روكي ماونتن أويستر ستاوت ، لذلك قرر وينكوب أن يصنعها ، ولكن ليس بدون بعض التحفظات.
وقال جونز: “يمكن لجعة مع خصيتي الثيران أن تدفع بعضا من معجبينا إلى التفكير في أننا نلقي الضوء على حرفنا ونلجأ إلى اللعب الخادع”. “كانت هناك بعض المخاوف بشأن الإساءة إلى الناس”.
ولكن في النهاية ، قرروا أن كل شيء كان ممتعًا. “نحن في التسلية والتبادل بين المتعة والسعادة” ، قال جونز ، “هكذا كانت هذه الجعة بمثابة تحطيم مثالي.”
تم إصدار Rocky Mountain Oyster Stout الأسبوع الماضي في مطعم Wynkoop ، كما تم صبهما على مائدتهما في مهرجان Great American Beer في دنفر. وقال جونز “كنا في أسوأ مكان في طابق المهرجان ، في الزاوية الخلفية ، ولكن كان لدينا أكبر الحشود التي شهدناها على طاولة GABF”..
تم استخدام خمسة وعشرين رطلاً من خصيتي الثيران في الدفعة الثمانية ، مما أعطى الجعة ، كما يقول مارتي جونز ، تصنيف (BPB (balls-per-barrel)) 3.3. تم تقطيع محار جبال روكي وتشويهها قبل أن يتم رميها في الهريس ، وأضيفت مجموعة من ملح البحر للمساعدة في إبراز نكهة الحلويات اللذيذة في البيرة. كان العائد الكلي للدورة الأولى حوالي 350 غالون.
إذن ما هو طعم البيرة هذا؟ يصب باللون البني الناعم مع رأس دسم موكا بلون فاتح يتبدد بسرعة. هذه السمكة ABV 7 في المئة تنبعث منها رائحة شجيرة طبيعية ، مع ملاحظات ترابية من الشوكولا والقهوة ولحظة من البهجة ، شيء أفضل.
رشفة الأولى هي … من الصعب أن تأخذ. سأنظف ، وأقول أن فكرة شرب الجعة المخمّرة بالجزء الأفضل من الرجولة البقرة لا تروقني حقًا. ولكن مرة أخرى ، لقد تناولت الكثير من المقانق اللحم البقري في يومي ، لذلك إذا كانت البقرة قادرة على نموها ، فلقد استمتعت بها على الأرجح مع الخردل. لكن معرفة الأجزاء الموجودة على متن الطائرة بالضبط يجعلها أصعب (خاصة بعد مشاهدتها في الفيديو).
يحضر “روكي ماونتن أويستر ستاوت” بشعر جاف مع أذواق مزج شوكولاتة طباشيرية بمكونات من القهوة متوسطة الجسم..
فمفور على حق ، مع لمسة من البقع. يتميز نهاية الجعة بمرارة مريحة تتلاشى بلطف ، تكشف عن تيار فاتح لذيذ ، ربما علامة لمحار روكي ماونتن..
وعموما ، البيرة جافة جدا ، مما يسمح للعناصر اللذيذة بالازدهار دون الحاجة إلى التنافس مع الكثير من الحلاوة من الشعير. هذه بيرة مصممة بشكل جيد ، واحدة لذيذة وفريدة من نوعها.
سواء أكنت تعتقد أن روستن ماونتن أويستر ستاوت لذيذًا من قبل الخصيتين أو تم إفساده من قبل خباطي الماشية ، فإن هناك أمرًا واحدًا واضحًا: إنه في كثير من الأحوال هو طفل مموّل لمشهد البيرة اليدوية الفريدة والقوية في أمريكا. تظهر أصول هذه الجعة روح الدعابة من الجعة ، وكيف يمكن لشبكة متحمسة من محبي البيرة الحرفية التقاط فيديو مزحة وتحويلها إلى شيء حقيقي. والأفضل من ذلك ، يدل على أن صانعي الحرفة يستمعون إلى عملائهم وعلى استعداد لتحمل المخاطر التي تختمر البيرة الغريبة.
وشرح جونز قائلاً: “إن إحدى السمات المميزة لتجارة البيرة الصغيرة هي المتعة والتحدي في التيار الرئيسي وإعادة تعريف ما هي الجعة”. “هذه الجعة تفعل كل ذلك بطريقة كبيرة ومضحكة ولذيذة.”
الآن ، من المستحيل العثور على روكي مونستر ستاوت خارج دنفر ، لكن هذا يجب أن يتغير. وقال جونز: “لقد تقدمنا بالفعل بطلب للحصول على موافقة العلامة على العم سام … حتى نتمكن من بيعه في علب قريبا”.
في هذه الأثناء ، يبيع Wynkoop قمصان Rocky Mountain Oyster Stout. القمصان معنى. هذا هو واحد من تلك الألعاب التي تستحق فيها تذكار “نجوت”.
جيم جاليجان هو أحد مؤسسي مدونة Beer and Whiskey Brothers ، حيث يقوم هو وشقيقه دون بتغطية عالم يتطور باستمرار من البيرة الحرفية والأرواح المقطرة. اتبعه على تويتر.
المزيد من TODAY
- 5 بيرة قاتلة لـ “The Walking Dead” (وغيرها من كائنات الزومبي الأخرى)
- اتحاد مثالي؟ تجمع بيرة البيتزا سمتين
- البيرة غريبة؟ 7 طرق لاكتشاف المشروبات الجديدة
oop Brewing Company Rocky Mountain Oyster Stout في مطعمهم في دنفر وفي مهرجانات البيرة. على الرغم من أن فكرة استخدام خصيتي الثور في تخمير البيرة قد تثير بعض الاحتياطات ، إلا أنها تعكس روح الدعابة والابتكار في صناعة البيرة الحرفية. ومن الجيد أن يكون لدى صانعي الحرفة القدرة على تحمل المخاطر وتحويل النكتة إلى شيء حقيقي ولذيذ. يجب أن يتم توفير Rocky Mountain Oyster Stout في المزيد من الأماكن حتى يتمكن المزيد من الناس من تجربتها والاستمتاع بها.