عندما يتعلق الأمر بالزبادي ، فقد حان الوقت للبدء بالتفكير وراء تلك الحاويات البلاستيكية الصغيرة التي تتناولها لتناول الافطار. يعتبر هذا البروتين الغني بالبروتين عالي الدهون من أكثر منتجات الألبان تنوعًا في الثلاجة. من الخبز المحمص الفرنسي إلى أقنعة الوجه لإضفاء اللمعة على جرو الخاص بك (نعم ، حقا!) ، فإنه يحصل على استخدامات أكثر من بارع في المثبت. هنا 53 استخدامات الطعام والجمال والمنزلية المدهشة للزبادي.
يستخدم الغذاء للالبان
1. زغب الفطائر
إنه السر وراء بسكويتات الوفل غير العادية التي يقدمها الشيف Guillermo Pernot في مطعم Cuba Libre & Rum Bar في فيلادلفيا..
2. مسحة على الأسماك
طلاء من الزبادي والأعشاب يمنح السلمون المخبوز قشرة مقرمشة لذيذة.
3. تحريكه في صلصة الفريدو
إذا كنت تقوم بصنع صلصة الفريدو ، فحاول استخدام الزبادي اليوناني. حتى إذا كنت تستخدم النسخة الكاملة الدهون ، للأوقية (الاونصة) فهي لا تحتوي إلا على ربع السعرات الحرارية مثل الكريمة الثقيلة.
4. جعل صلصة مارينارا دسم
تعزيز محتوى البروتين من صلصة الطماطم الأساسية وإعطائها نسيج دسم بإضافة عدد قليل من الملاعق من الزبادي العادي – تكتيك مفيدة بشكل خاص إذا كنت تحاول التسلل المغذيات في نظام غذائي طفل من الصعب إرضاءه.
5. يخفف ماك والجبن
اثارة اللبن في ماك والجبن.
6. هش الأرز
في مطعم شايز في نيو أورلينز ، يقوم الشيف ألون شايّا بخلق قشرة ذهبية رائعة على الأرز الفارسي ، يدعى تاه ديج ، بفضل مزيج من الزبادي والزعفران والماء..
7. جعل ملء دسم للخضروات محشوة
شيا تملأ الطماطم المهروسة بمزيج من الكسكس والخضروات واللبن. الرطوبة من اللبن تجعل طعم الملء مثل ريستو لذيذ.
8. يبرد مع الحساء المبرد
للحصول على حساء سهل الزبادي المثلج ، تخرج شيا من اللبن مع القليل من الحليب ، ثم تضيف الكزبرة الطازجة والخيار المقطّع والفلفل الأسود المطحون الطازج. ضع القليل من زيت الزيتون البكر فوقها قبل التقديم.
9. جعل انتشار الخضار المحمص
لفاتح الشهية أو وجبة خفيفة سريعة وصحية ، اشطف مزيجًا من الباذنجان المشوي على النار مع الفلفل الأحمر والبصل واللبن الزبادي والأعشاب وزيت الزيتون على خبز مسطح. هذا الطبق المفضل لدى الشيف مارك فيدال بوكويريا في مدينة نيويورك.
10. رمي معا الغطاس البصل الغشاش
في قرصة ، يجعل [تودي] طعام محرر [أليسندرا] [لوولو] بصل ينقد ب يحرّض ثلاثة – أرباع من علبة من بصل إناء حساء داخل وعاء كبيرة من قليل الدسم يونانيّة زبادي. أعلى مع البصل بالكراميل إذا رغبت في ذلك ، تخدم مع crudité ، وهذا سوف يصبح تراجع جديد الذهاب إلى حفلة.
11. مزيج صلصة دسم ، قليل الدسم
يحب شايع أن يبدأ بتحريك بعض فصوص الثوم المبشورة طازجًا إلى زبادي عادي. ثم يخفق في زيت الزيتون البكر وعصير الليمون والشبت الطازج. تعديل المكونات لذوقك ، ثم إرم مع المكونات سلطة الخاص بك.
12. دوامة في الحساء الساخن
جعل حساء الطماطم أو الفطر الترا دسم بطريقة منخفضة السعرات الحرارية.
13. سحب الزبادي المجمد الملوثات العضوية الثابتة
بالنسبة لالبوب الزبادي المجمد البسيط الذي يصنع وجبة خفيفة رائعة ، يقول شاياء: مزج فانيليا اللبن مع الفواكه الطازجة أو المجمدة ، صبها في قوالب وتجميدها.
14. إضافة زينغ إلى شطيرة البيض المقلي
يحب شايع تقديم بيض مقلي بين شريحتين من خبز الجاودار المغطى بالزبادي ، زعتر (أعشاب مجففة مثل الزعتر ، الزعتر ، المردقوش ، أو المزيج) ، بذور السمسم المحمص ، السماق ، الملح ، الكزبرة والبصل الأحمر المحلوق.
15. نكهة مع الهيل
نقع في التين ونقدمه مع صلصة الهيل لعلبة صحية مرضية من مدونة الطعام الهندي ريشا غوبتا.
16. قم بإنشاء قشور ليمون للدجاج المشوي
تانغ الليمون والبارميزان Panko طلاء يجعل اللبن الليمون المقرمش من لبيبي سامرز دجاج لا يقاوم.
17. مزيج كوكتيل دسم
Mitch Einhorn من شركة Lush Wine & Spirits في شيكاغو يشاركه الخيار Gin Cucumber Mint Lassi: في الخلاط ، اخلطي كوبًا من اللبن الزبادي اليوناني العادي ، ½ أونصة العسل ، ½ ounce عصير الليمون الطازج ، 5 أوراق نعناع طازجة ، ¼ خيار مقشر ومقطّع ، رشة ملح ، 2 أونصة من الجن ، كوب من الثلج ورشة من الماء المقوي أو الصودا. مقبلات مع ورقة النعناع أو شريحة الخيار.
18. جعل tzatziki
وصفة شايا سهلة: في معالج الطعام أو الخلاط ، قم بخلط 1 كوب زبادي يوناني ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة طعام زيت زيتون ، 1 خيار بدون بذور (مقشر ومقطّع) ، 1 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج ، الملح والفلفل حسب الرغبة . عملية حتى تمتزج جيدا. تقدم مبردة. كبيرة مثل تراجع أو خدم على اللحوم المشوية.
19. رشاقته في اللبنة محلية الصنع
ويقول شايع: “إن الغمر المثالي لخبز بيتا ، يسهل صنع اللبنة”. ببساطة ضع الزبادي البلغاري الكثيف واندفاع أو اثنين من الملح في مصفاة مبطنة بالجبس فوق وعاء. دعه يجلس ليلاً لإطلاق مصلحته. الخليط المتبقي سيكون سميكا. ضجة بعض زيت الزيتون البكر وملح البحر في اللبن الزبادي للحصول على تراجع لا يقاوم.
20. قم بسخونة عصير الأفوكادو
عشاق الزبادي K.D. يجمع غيتس ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Celsaderm ، بين كوب واحد من الزبادي أو الفانيلا قليل الدسم مع الأفوكادو ، والفراولة ، والكوب التوت ، والحليب قليل الدسم ، وملعقتين صغيرتين ، ومكعب من 1-2 مكعبات ثلج. امزجي جيدًا حتى تصبح ناعمة.
21. التوابل حتى تراجع الجبن المكسيكي
إرتدي هذا التغطيس اللذيذ مع رقائق التورتيا لقضاء وقت للوجبات الخفيفة.
22. تجفيفه إلى قطرات
إذا كان لديك مجفف ، قم بتحويل اللبن إلى قطرات زبدة جوز الهند: اخلطي 2 كوب زبادي مع coc كوب من جوز الهند. اسقط ملعقة صغيرة على صينية مجفف مبطنة بورق مفرش أو ورقة Paraflexx. يهدر بين عشية وضحاها في 135 درجة فهرنهايت.
23. جعل سلطانية سلطانية
في الخلاط ، أضيفي الزبادي والفاكهة المجمدة. حتى مزيج سلس. صب في وعاء وأعلى مع الفواكه الطازجة والمكسرات وبذور الشيا وجوز الهند مطبوخ.
24. طبقة بارفيه
تخطي الكريمة المخفوقة وإضافة طبقات للفاكهة المفضلة لديك ورقائق الشوكولا والحلويات والمكسرات. أو تناول أطعمة لذيذة مع الخيار المفروم والحبوب المبردة وملح البحر غير المستقر.
25. إعداد ميوسلي بين عشية وضحاها
امزج 1 كوب من الفاصوليلا مع كوب واحد من الزبادي. برد بين عشية وضحاها في جرة. يقدم مع العسل وزبدة الجوز والفاكهة الطازجة.
26. خبز خبز الموز المثالي
الزبادي هو سر خبز الموز على طريقة TODAY Food Stylist Alli Simpson. إنه أفضل خبز موز الذي تذوقه فريق TODAY Food! الزبادي أيضا يجعل هذه بذور الخشخاش وكعكة الإفطار البرتقال جميلة ورطبة.
27. معطف النخب الفرنسية
لصنع بديل قليل الدسم من الخبز الفرنسي التقليدي ، يقترح Shaya استبدال 6 أونسات من اللبن و 2 أونصة من الماء لكوب واحد من الحليب ، و 2 من بياض البيض لكل بويضة كاملة.
28. الفرعية للجبن كريم
الجبن الزبادي دسم مثل الجبن الدسم العادي ولكن مع لمسة من التذوق. لصنع جبن الزبادي ، ضع كوبين من اللبن في مصفاة مبطنة بجبن. السماح للجلوس بين عشية وضحاها. في الصباح سيكون لديك حوالي كوب واحد من جبن الزبادي اللذيذ. للحصول على نكهة إضافية ، يحب Shaya إضافة بعض الفواكه المفرومة ، التوت ، الزيتون ، الفلفل الحلو ، الثوم المعمر ، الشبت أو الأعشاب الأخرى.
29. تنقع الدجاج
يساعد حمض اللاكتيك في اللبن على تحريك الدجاج. يحب شايع فرك الدجاج باللبن الزبادي ومسحوق الكاري الأصفر قبل الشوي. لكن لا تتوقف عند الفخذين! كما تستفيد الأجنحة ودجاج الدجاج من الألوهية. في المطبخ الهندي ، يتم تنقيع الدواجن بالزبادي في طهي التندوري.
30. تخفف البيض المخفوق
لتخفيف وتبيض البيض المخفوق ، شيا سياط في اللبن من اللبن قبل القلي.
31. استبدال مايو
الزبادي هو بديل صحي وشهي للمايونيز. وهو يعمل بشكل جيد في البيض المحشو ، سلطة البطاطا ، سلطة الدجاج وسلطة التونة. لا يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية ولا يحتوي على الدهون فحسب ، بل يمتلك زباديًا مميزًا يتناقض بشكل جيد مع ثراء هذه الأطباق.
32. تخطي القشدة الحامضة
“أحب استخدام اللبن الزبادي بدلاً من القشدة الحامضة في ليلة تاكو أو عندما أصنع الفطائر أو البطاطا المقلية للبطاطا” ، يقول شايع.
33. استخدم بدلا من النفط
قلل من الزيت في وصفاتك عن طريق استبدال نصف كمية الزيت بثلاثة أرباع كمية الزبادي. لذا ، إذا كانت وصفتك تستدعي كوبًا واحدًا من الزيت ، فحاول استبدال نصف هذا الزيت بـ ¾ كوب من الزبادي.
34. مبادلة للزبد
حاول استبدال نصف الزبدة بنصف كمية الزبادي. على سبيل المثال ، إذا كانت هناك وصفة تستدعي استخدام كوب واحد من الزبد ، فحاول استخدام زبدة ½ كوب وزبادي instead كوب بدلاً من ذلك.
35. بديل للبيضة
عند الخبز ، حاول استبدال بيضة واحدة بـ ¼ كوب زبادي.
36. بروشيتا العليا
للحصول على فاتح شهية خفيفة ولذيذة ، تقدم Shaya الخبز المشوي مع الزبادي والتين الطازج والعسل والنعناع.
37. جعل اللحم الزبادي المجمدة
لحاء الزبادي المجمد مع الفراولة والشوكولاته والمكسرات: خط ورقة الخبز مع ورقة الشمع. باستخدام ملعقة صغيرة للإزاحة ، قم بنشر اللبن في طبقة متساوية ، حوالي 1/4 إلى 1/3-inch سميك. قمة مع الفراولة المفرومة والشوكولاتة والفستق. تجميد حتى حازم. كسر في شظايا وتبقى مجمدة حتى جاهزة للخدمة.
38. البرغر العلوي ، الطريقة اليونانية
اخماد الكاتشب حتى البرغر غزل العصير مع الزبادي والخيار والكمون المذاق.
39. زغب لفائف القرفة
الزبادي يجعل العجين رطبة للغاية.
40. يشدّ سريع “خام” شوكولاطة كعك كوكي عجين
TODAY Food Senior Editor فكرة Vidya Rao العبقرية لتكرار العلاج الحلو: الجمع بين الزبادي اليوناني والقرفة المطحونة وشراب القيقب وزبدة الفول السوداني ورقائق الشيكولاتة. ثق بنا ، إنه رائع وطيب حقا مثل الشيء الحقيقي.
41. جعل أكثر الزبادي
تشغيل منخفضة على اللبن ، ولكن لديك الكثير من الحليب؟ في وعاء ، أضيفي لبنًا من اللبن ، صب بعض الحليب والثلاجة.
يستخدم الجمال للالبان
42. تحسين وضوح الجلد
حمض اللبن في اللبن هو حمض ألفا هيدروكسيل. عند استخدامها يوميًا ، قد يؤدي ذلك إلى تحسين وضوح البشرة. يوضع على الوجه والحلق والصدر كقناع ، ثم يشطف بعد 15 إلى 20 دقيقة ، وفقا لأطباء الجلد الحاصلة على شهادة الدكتورة ماري لوبو..
43. أعط لنفسك الوجه لمكافحة الشيخوخة
أمل البهنساوي من ARTISANskin يستخدم هذا السرد: في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من الطين الأخضر الفرنسي ، ¼ ملعقة صغيرة من العسل ، 1 ملعقة صغيرة زبادي. ضعيه وشطفه بقطعة قماش دافئة بعد 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يجف.
44. تهدئة الصدفية
كاي دي غيتس ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة سيلساديرم ، ينصح بسكب ½ كوب من اللبن الزبادي العادي على المناطق المصابة وتركه على البشرة لمدة 30 دقيقة. شطف بالماء الفاتر.
45. بديل لمكيف الشعر
وترتبط الفيتامينات B5 و D ، اللتان توجدان في اللبن ، بشعر صحي وبصيلات ، وفقا لما تقوله الدكتورة ماري لوبو أخصائية الأمراض الجلدية في نيو أورليانز. لحالة الشعر ، استخدم اللبن الزبادي اليوناني بدلاً من المستحضر العادي. افركيها ثم شطفها بعد 3 دقائق. لتدليك فروة الرأس المهدئ ، افردي اللبن الزبادي على فروة الرأس. شطف بالماء الفاتر بعد 3 دقائق.
46. قم برفع قناع التقشير
أخصائية التغذية Stella Metsovas من The Village Way تحب صنع قناع مصل اللبن عن طريق مزج مبيد اللبن الزبادي (الماء الذي يفرز في الجزء العلوي من اللبن) مع قليل من دقيق الشوفان أو اللوز المطحون. ضع الخليط على الوجه والرقبة والصدر. يغسل بعد 10 دقائق ، أو عندما يجف.
47. تخفيف حروق الشمس
يحتوي الزبادي على الزنك الذي يهدئ البشرة المحروقة حروق الشمس ويساعد على تخفيف الحكة. يوضع على طبقة سميكة ، ثم يغسلها بعد 20 دقيقة ، وينصح الدكتور لوبو.
48. يخلط فرك الجسم
يقول الدكتور لوبو: “السكر هو دائمًا قشر لطيف”. “اخلطيها بالزبادي لفرك الجسم بشكل فعال. قم بالتدليك باستخدام حركة دائرية ، ثم شطفها.”
49. مكافحة حب الشباب
الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات من اللبن يمكن أن تساعد في مكافحة حب الشباب ، وفقا للدكتور لوبو. ضع الزبادي على الجلد ، واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم اغسله بماء فاتر.
50. اخلطي قناع الشعر المغذي
هذا السبر اللذيذ لشعر مجعد يأتي من ChauniquaMajor.com: مزيج 1 كوب زبادي يوناني ، 2 ملعقة طعام من زيت جوز الهند الأصلي ، 2 ملعقة طعام من العسل العضوي ، 2 دفقة من القرفة (أم ، يم!). ضع بشكل حراري على الشعر ، مع التركيز على الغايات. اجلس تحت باخرة الشعر أو ضعي منشفة ساخنة لمدة 25 دقيقة. شطف بالماء البارد والأناقة.
الاستخدامات المنزلية للزبادي
51. النحاس البولندية
فرك الزبادي العادي على النحاس الملون. كما يجف اللبن ، وحامض اللبني يذيب تشويه. شطف اللبن الزبادي المجفف بالماء. جافة وبرتقالي إلى تألق باستخدام قطعة قماش ناعمة.
52. جعل الطلاء الاصبع الصالحة للأكل
امزجي قطرتين من تلوين الطعام مع بعض الزبادي العادي لدهانات الأصابع التي يمكن لأطفالك وضعها بأمان في أفواههم.
53. تعطي كلبك معطف لامع
إليك نصيحة ذكية من Libbie Summers.com (بعد غسل كلبك كالمعتاد ، قم بتغطية الفرو بطبقة من الزبادي. (حوالي 3 أكواب لكلب كبير.) قم بتدليكه في معطفه واتركه للبقاء لمدة 5 دقائق. شطف واتركها.
ربما؟ احفظ هذا الدبوس!
تم نشر هذه المقالة في الأصل في 7 حزيران 2016.
من الواضح أن الزبادي له العديد من الاستخدامات المدهشة في الطعام والجمال والمنزل. يمكن استخدامه في صلصات الطهي والحساء والملء والتغذية الصحية. كما يمكن استخدامه في العناية بالبشرة والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه في تنظيف المنزل وتلميع الأسطح. لذلك ، يجب علينا التفكير في الزبادي على أنه منتج متعدد الاستخدامات والذي يجب أن يكون في كل مطبخ.