معظمنا سيكون مضطربًا على تسمية 101 جبنة ، ناهيك عن القدرة على عصرها جميعًا في بيتزا واحدة.
ولكن هذا هو بالضبط ما حققه مطعم بورتلاند ، أوريجون ، بيتزا – بارلور – في الأسبوع الماضي ، مع فطيرة “سينتونو فورماجيو” ، التي تستعد لتسجيل رقم قياسي عالمي للبيتزا مع أكبر عدد من الأجبان على الإطلاق. انها مستوحاة من البيتزا ال 99 من الجبن سلاحف النينجا المراهقون المتحولون الشهرة ، ولكن لا ينخدع: فطيرة ، التي صاحبها سكوتي ريفيرا جاء من أجل احتفال ببيتزا في المدينة ، تبدو عادية ، لكنها مهنة حرفية جادة.
هنا بعض الأجبان التي جعلت من الممكن – ونحن نلاحظ ، هذا ليس الجبن المطبوخ ، هذه كومة من الجبن الحرفي الحقيقي هنا. فكيف يعصر كل الجبن على فطيرة دون أن يبدو مثل الفوضى الساخنة؟ لقد فعلها في ثلاث طبقات وكسرها لـ TODAY Food هنا:
• الجبن رقم 1: يتصدر جبن موزاريلا حليب كامل كل فطيرة.
• جبنة # 2 إلى رقم 56: أما في ما بعد ، فقد كان هناك مزيج من 55 جبن ، بما في ذلك كميات من جبن جبال الألب الجوز ، وحليب الماعز الترابي ، وحليب الأغنام الكريمي من المعجنات الحرفية الغامضة ، بالإضافة إلى الإصدارات الراقية من الأصناف المعروفة مثل بيكورينو ، مونتيري جاك ، مونستر وشيدر حاد.
• الجبن رقم 57 إلى رقم 91: تم الجمع بين دمية من الريكوتا المصنوعة منزليًا مع 35 جبنة طرية أخرى ، بما في ذلك الكثير من الكريمة مثل البري وتيليجيو.
• جبن # 92 إلى رقم 101: نعم هناك أكثر من ذلك: مزيج من 9 جبن من الجبن الجاف المبشور ، مثل مانشيجو وبارميجيانو – ريجيانو وغران بادانو – وفريكو هش من المخبوزات Parmigiano-Reggiano.
• جبن مكافأة: تم تقديم جبنة الموتزاريلا المقطعة ، المخبوزة داخل القشرة ليوم واحد فقط.
يمكن لعشاق الجبن الأصعب الاطلاع على قائمة كاملة من الجبن والكنيسة في التفاصيل الدقيقة هنا.
على مدار الأسبوع ، تحولت حوالي 1000 من البيتزا الخاصة من 101 جبن ، واستعدت لهم الكثير من العمل ، مع الموظفين سحب الكثير من وقت متأخر من الليل والصباح في وقت مبكر. في الليلة الأولى ، بقيت ريفيرا وزوجته حتى الساعة الرابعة صباحاً ، مما جعل الثور ، 80 رطلاً في المرة الواحدة ، في غلايات بخار عملاقة..
وليس فقط الجبن الذي حصل على كل الحب: فاكهة Rivera كلها مصنوعة من قشرة العجين المخمرة بشكل طبيعي مع القمح المزروع في المنطقة ، وتعلوها صلصة الطماطم العضوية..
ذات الصلة: سوف ارنيت يسلم البيتزا ومارس طنجة سلاحف النينجا ندف
وقال ريفيرا في مقابلة مع TODAY Food: “إنها شريحة مثيرة للاهتمام حقًا لتناول الطعام” ، موضحًا أنها تريد أن يكون التأثير العام دقيقًا.
“في اللدغة الأولى ، إنها تشبه أي شريحة جبنة أخرى. ولكن بعد ذلك تبطئ وتذهب ،” هذا رائع. كل عضة مختلفة بالتأكيد ، خاصة عندما تصل إلى منتصف الطريق ، إلى دهن الريكوتا. لديه هذا القوام الناعم ضد القشرة المقرمشة والقليل من الفانك ، لكننا أردنا أن نحافظ عليه بشكل سلس مع القليل من الحموضة والسطوع إليه. ” (اللمسات الصغيرة ، مثل الليمون في الريكوتا ، أبقته من كونه غنيا وثقيلا جدا).
فيما يلي بعض من أسوأ الجرائم ضد البيتزا
Apr.26.202301:15
ونعم ، “جميعنا هنا” في مشجعي فريق Teenage Mutant Ninja Turtles ، يقول ريفيرا: على جدار تذكارات في المطعم هم أبطال الشعب ، مع صور 8-by-10-inch للسلاحف إلى جانب أمثال Spike Lee، Albert Einstein، Bill Murray and Julia Child. (للسجل ، سلحفاة ريفيرا المفضلة هي ليو: “إنه قائد ، مدفوع بالأخلاق ، والعدالة واللاعنف ، ولكن أيضا لا يخاف من ركله وطبخه على فطيرة” ، يلاحظ.)
هنا ريفيرا (وسط) ، يحتفل مع موظفيه بعد أسبوع من تحويل البيتزا الـ 101 ، التي قاموا بتوثيقها وتقديمها للحصول على سجل غينيس للأرقام القياسية لمعظم أنواع الجبن على البيتزا:
لكل اتجاه غذائي ، غالباً ما يكون هناك رد فعل مساوٍ ومعاكس ، ويبدو أنه هو الحال مع رقائق البيتزا في الوقت الحالي.
تحدثنا مؤخرًا عن جرائم ضد البيتزا – الطبقة مثل Peeps ، والخس ، والأناناس الأكثر إثارة للجدل – لكن هذه الفطيرة المصقولة بشق الأنفس هي كل شيء إلى الأساسيات ، حتى لو كانت مستوحاة من TMNT.
وقال ريفيرا “نريد أن يدرك الناس أننا مطعم بيتزا خطير.” “لقد كان هذا مسعى ممتعًا وسخيفًا ، لكننا في الواقع صانعو بيتزا عاطفيون”.
لا يمكننا التوقف عن التحديق في هذا السوبر ماك والبيتزا الجبن منحلة
Apr.28.202300:53
لا شك أن الكثير منا سيشعر بالارتباك عند تسمية 101 نوع من الجبن، وحتى القدرة على وضعها جميعًا على بيتزا واحدة. ولكن هذا ما حققه مطعم بيتزا-بارلور في بورتلاند، أوريجون، الأسبوع الماضي، مع فطيرة “سينتونو فورماجيو”، التي تستعد لتسجيل رقم قياسي عالمي للبيتزا مع أكبر عدد من الأجبان على الإطلاق. ولكن هذه الفطيرة ليست عادية، بل هي مهنة حرفية جادة، حيث يتم وضع الجبن في ثلاث طبقات مختلفة، وتتضمن مزيجًا من 101 نوعًا من الجبن الحرفي الحقيقي. وقد تحول حوالي 1000 من البيتزا الخاصة من 101 جبن، واستعدت لهم الكثير من العمل، مع الموظفين سحب الكثير من وقت متأخر من الليل والصباح في وقت مبكر. ويعد هذا الإنجاز إنجازًا ممتعًا وسخيفًا، ولكنه يظهر أيضًا عاطفة المطعم للبيتزا.