10 أشياء لم تكن تعرفها عن سرطان البحر ، بالإضافة إلى وصفة لوبستر لوبستر رول

إذا لم تكن قد استمتعت بجلد البحر هذا الموسم ، فلا يوجد وقت مثل الحاضر لأنه اليوم الوطني لوبستر! حصلت اليوم على وصفات لوبستر جراد البحر من لوبستر لوقا ، ولكن اطلع أولاً على هذه الحقائق المذهلة المذهلة حول القشري.

أزرق Lobster
أليساندرا بولو / اليوم

1. نعم ، يمكن أن تكون بلون أزرق الكوبالت

حوالي واحد من كل مليونين لديهم هذه الخاصية. واحد من كل 50 مليون لون ذو لونين: نصف برتقالي فاتح ، نصف بني داكن. واحدة من كل 100 مليون من القشريات هي البينو. لا يستهلك أي من هذه الكركند النادرة من قبل البشر.

2. وزن أكبر جراد البحر من أي وقت مضى 44 جنيه ، وعثر عليها في نوفا سكوتيا في عام 1977

هذا وفقا لموسوعة جينيس للارقام القياسية. في عام 2012 ، كان أكبر جراد البحر في ولاية ماين يبلغ وزنه 27 رطلًا وكان يطلق عليه اسم “روكي” بسبب مخلبه الساحق الضخم الذي يشبه الملاكم. تم إطلاق سراح Rocky مرة أخرى في المحيط في حال كنت تتساءل.

3. كل جراد البحر لديه مخالب مختلفة

يسمى أكبر “كسارة” ويسمى أصغر “pincher” أو “التقطيع”. تماما مثل البشر ، وبعض الكركند هي اليمنيات وبعضهم اليساريون. رشة من مخلب محطم يمكن أن تصل إلى 100 رطل من الضغط.

4. لكن انتظر ، ليس كل الكركند لديهم مخالب.

يأتي الكركند الشوكي الخالي من العيوب من منطقة الكاريبي ، وكثيراً ما يتم صيده من لحوم الذيل. الكركند التي تباع في الولايات المتحدة تأتي في المقام الأول من ولاية ماين أو كندا وتقدر قيمتها ل TCK: مخلب ، مفصل ولحوم الذيل.

5. أفضل طريقة لمعرفة أن سرطان البحر طازج هو حسب حجم الهوائيات الخاصة به.

ابحث عن واحد مع هوائيات التي هي نفس طول جسمها.

لا get cheated! How to tell if you’re eating real lobster
انس بوث / اليوم

6. يستغرق خمسة جنيهات ليرة باوند واحد لإنتاج جنيه واحد من اللحم.

ذات الصلة: هل لديك جراد البحر وهمية؟ 5 طرق لمعرفة ما إذا كان طعامك حقيقيًا

7. إن اختيار سرطان البحر مين هو أفضل طريقة لمعرفة أن جراد البحر الخاص بك يتم صيده بشكل مستدام.

في ولاية ماين ، يمكن حصاد الكركند الوحيد الذي يحتوي على قشرة الدرع التي تتراوح قياساتها بين 3-1 / 4 إلى 5 بوصات. أيضا ، الصيادين ماين تفقد كل جراد البحر اشتعلت باليد. إذا تم حصاد جراد البحر الأنثى مع رو ، يتم إجراء درجة صغيرة على ذيلها قبل إطلاقها في الماء حتى تتمكن من الاستمرار في مساعدة السكان على النمو.

8- في الفترة ما بين يوليو وأكتوبر ، يسقط الكركند ، مما يعني أنه يخلص من الأصداف الصلبة التي تخطوها وتكوّن قواقعًا جديدة.

ويطلق على الكركند البرتقالي اللامع الذي يتم حصاده خلال هذه الفترة قذائف جديدة ويشتهر اللحم بالنكهة الفائقة ونكهته. إنه أمر رائع بالنسبة للمبتدئين ، فمن الأسهل بكثير التخلص من الكركند الصدفي ، لأن قشرته لا تزال تتكلس. تتوفر الكركند الصدفي على مدار السنة. إنها ألوان أغمق ولحومها نكهة أكثر رقة.

9. أن “الاشياء الخضراء” داخل سرطان البحر تسمى التومالي.

انها في الأساس الكبد والبنكرياس ولا ينبغي أن تؤكل ، فقط لتكون آمنة. ببساطة قم بتجفيفه والحصول على الأشياء الجيدة – تلك اللحم الحلو ، الزبداني.

10. الغليان أو البخار في مياه البحر هو الأفضل.

إذا لم يكن لديك مياه المحيط تحت تصرفك ، أضف ربع كوب من ملح البحر لكل جالون ماء تستخدمه.

لوقا's Lobster Roll
الحصول على وصفة

لوقا لوبستر رول

لوقا لوبستر

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 2 =