真正的墨西哥美食:尝试sopa seca,一种简单,经典的面条砂锅

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ThalíaSodi是墨西哥出生的歌手兼演员,他最近在梅西百货公司推出时装系列,于周二早上与Hoda和Kathie Lee一同访问了文化,家庭和风格。所有这些让我们思考 – 墨西哥食物肯定是好的!

我们并不孤单。您知道吗?美国的墨西哥餐馆比意大利餐馆和中国餐馆多吗?美国每10家餐馆中就有一家出售墨西哥食品?一句话:美国人喜欢墨西哥菜.

索帕 seca (Mexican noodle casserole)
Betty Cortina-Weiss

所以今天我们为您带来了一款易于制作的墨西哥经典菜肴,超越了无处不在的炸玉米饼和墨西哥卷饼。在西班牙语中,它被称为sopa seca,或干汤 – 一种美味的矛盾。当然,这不是一个汤。它更像是一种潮湿的意大利面,传统上用薄面条,米饭甚至薄玉米饼条制成。作为全国最具标志性的菜肴之一,sopa seca很可能出现在整个墨西哥的餐厅菜单上,因为它在烹饪书中有自己的章节.

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这个食谱来自Iliana de la Vega,着名的厨师和奥斯汀广受好评的El Naranjo餐厅的老板。她还是美国烹饪学院前教授和中美洲南美食品和配料史专家.

“我喜欢带有很多鳄梨的sopa seca, 起司 和墨西哥人 克雷马,“德拉维加说。如果你从未尝试墨西哥克丽玛,那值得一个实验。更温和而不像美国酸奶油那么厚,它可以在大多数西班牙杂货店买到,虽然你也可以把它换成法国奶油fraiche.

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下面,德拉维加用塞拉诺智利装饰她的砂锅,但指出你可以改为使用油炸,切成薄片的干燥环 pasilla 智慧更深入。但是,她补充说,“不要将新鲜智利与干辣椒混合。这是一个或另一个。“砂锅可以单独供应,作为素食意大利面食,或作为鸡肉或牛肉的一面.

索帕 Seca (Mexican Noodle Casserole)
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Sopa Seca(墨西哥面条砂锅)