如何调味铸铁锅,以便您可以使用它一辈子

作为有史以来最耐用,最可靠的烹饪方法之一,没有理由为什么任何人都应该使用铸铁进行恐吓。毕竟,它经过了时间的考验,并从清教徒身上证明了几个世纪以来专业厨师的开拓者。但是在你与铸铁锅一起建立终身关系之前,你必须先将它调味.

怎么样 to season your cast iron skillet
铸铁煎锅存在Shutterstock

如果你从洛奇购买一个新的锅,你已经领先一步了:美国制造商在每件作品出厂前用一层薄薄的烤油预先调味其铸铁炊具。然而,即使是一个全新的平底锅也需要一点薄薄的TLC才能炸掉它的第一个鸡蛋,如果你在一个标签销售中扣上一个老式铸铁煎锅或者继承二手平底锅,它就会变成两倍.

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这里的 怎么季节 你的铸铁锅 赋予它完美的天然不粘手感.

  1. 用洗洁精和水轻轻擦洗铸铁盘,然后冲洗干净并完全晾干.
  2. 将烤箱预热到350华氏度。用铝箔衬一个带边框的烤盘,然后将烤盘放在烤箱的下架上.
  3. 用纸巾,用极轻的植物油,菜籽油或熔化的植物起酥油均匀地擦拭锅的四周(内侧和外侧)。这些都是具有高烟点的脂肪,这意味着它们将干净地烘烤而不是变粘. 不要用橄榄油或黄油调味你的铸铁锅 – 它们很适合做饭,只是不适合初始调味.
  4. 将锅倒置在烤箱的顶架上,烘烤1小时。关闭烤箱,将烤盘放入烤箱中,以便在烤箱冷却时完全冷却。这种在一层油上烘烤的过程增加了锅的天然保护性光泽,平滑了铸铁的粗糙纹理,并创造了一种不喷涂化学品的不粘涂层.
  5. 根据需要重复;一轮调味就足以让你开始了,随着你做饭,锅将继续增加调味料。如果想要获得调味奖励,可以在第一轮中加入培根,厚猪排或平底锅里的牛排。这些肉类中的天然脂肪将完成奇迹.

清洗经过调味的铸铁锅就像冲洗一样简单 – 在非常热的水下用干净的毛巾或柔软的海绵擦拭,然后彻底晾干。为了给平底锅带来额外的爱,用一层非常轻的植物油或菜籽油擦干净的锅,放在中低火上几分钟.

Al Roker制作完美的铸铁牛排

Mar.06.201502:33

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