藻油可以取代你的橄榄油吗?以下是如何使用它

最近,我收到了一些食用油。它放在一个可爱的玻璃瓶里,里面有一颗心,并吹捧它含有“最高水平的单不饱和脂肪”,“饱和脂肪比橄榄油低75%。”听起来很棒,对吧?是的,但是油也是用藻类制成的,这听起来并不吸引人,从那以后瓶子一直在我的柜台上积聚灰尘.

藻类 oil
Frances Largeman-Roth / TODAY

市场上有这么多健康美味的植物油,我只是没有看到使用藻类制成的油。真正的好处是什么?我当然不反对海藻。我喜欢寿司卷,我孩子最喜欢的小吃之一是干海藻。我也喜欢海带的海带,这是一种海藻,但出于某种原因,在藻类中炒我的蟹饼的想法对我没有吸引力.

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藻类的兴起

在过去一个月左右的时间里,我一直在阅读关于藻类的健康益处以及市场上大量新的藻类产品,所以我戴上了我的新闻帽,并决定将这种油称为Thrive-a go 。我打开瓶子,把一点轻金油倒进碗里尝尝。味道非常令人愉快和中性。我想我至少会有一丝淡淡的腥味,就像你从紫菜那里得到的那样,但没有一个。我把它淋在我的沙拉上,挖出来的油 – 加入了一些丰富的味道而不改变或掩盖了蔬菜的味道。然后是时候加热了.

兴旺 algae oil
兴旺

Thrive促进自身作为具有高烟点的油,可在高达485°F的温度下使用。相比之下,特级初榨橄榄油的烟点为405°F。我在玉米面包松饼中使用它,我在375°F烘烤,它们出来完美。我也用油在高温下炒芦笋,当我用橄榄油涂锅时,它们的烹饪效果和平常一样好.

换油的时候了?

当您比较Thrive和特级初榨橄榄油的营养状况时,您会发现它们具有相同的卡路里(每汤匙120卡路里)和相同的脂肪总量(14克)。它们的区别在于饱和,多不饱和和单不饱和的分解。藻油含有3克单不饱和脂肪,1克以下的多不饱和脂肪和1.5克以下的饱和脂肪。这对您的健康有多大影响取决于您在烹饪中使用多少油。如果你经常用油煎和烘烤,你从海藻油中获得的额外单不饱和脂肪可能值得转换.

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问题是,你能找到这些东西吗?自从10月推出以来,Thrive一直在西海岸市场上占有一席之地,最近在亚马逊上市。建议零售价为每瓶11.99美元,比同等数量的特级初榨橄榄油多出3美元左右。.

我个人喜欢橄榄油的味道,这仍然是我在海鲜和意大利面上淋漓尽致,搅拌均匀,以及增加谷物菜肴的味道。但是对于炒蔬菜和烘焙,我想我会继续使用Thrive。毕竟,增加饮食中单不饱和脂肪的量是保持心脏健康和健康的最佳方法之一.

Frances Largeman-Roth,RDN,是营养专家,作家和畅销书作家。她的书包括“喂养腹部”,“CarbLovers饮食和吃颜色”。跟随她@FrancesLRothRD

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Jan.07.201602:01

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