从农场到冰箱的趋势：现在您可以直接从农民那里在线订购食物

还记得当你在当地农贸市场打电话或注册CSA是用冰箱装满当地农产品的唯一途径吗？那些日子已经一去不复返了。在这个眨眼之交的优步时代，农场到冰箱的服务 – 农场，好蛋和我们的收获 – 已经出现。这些公司已将技术与当地食品运动结合在一起，取得了显着的成果 – 支持小型农场，改善了当地食品的供应，并为您的房子提供最好的农产品市场产品.

以布鲁克林的Nextdoorganics为基础，成立于2011年。他们将通过货运自行车为您的门提供一盒有机食材。只需选择一个盒子大小（20美元，30美元，40美元或50美元，取决于家庭），然后坐下来享受每周，每两周或每月供应的蔬菜，水果，屋顶蔬菜，小批量食品室和自制零食;根据需要添加选择的蛋白质。如果您骑得太远而无法骑自行车，也可以通过距离纽约市300英里的夜间UPS提供送货服务.

Good Eggs成立于2011年，其使命是在全球范围内发展和维持当地食品系统，在旧金山和湾区提供点菜体验。 （该公司确实在布鲁克林，曼哈顿，洛杉矶和新奥尔良的某些地区提供服务，但周三宣布他们正在关闭这些业务）.

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Farmigo于2013年开放其虚拟市场，与Good Eggs类似，切断了中间人，每个地区提供450种手工精选产品 – 一系列高品质的有机，可持续的本地产品，蛋白质，预制食品，以及焙烤食品。由与技术巨头合作十多年的Benzi Ronen创立的Farmigo不同，因为它由社区组织者推动，他们创建和管理本地接送站点。只需登录，找到一个方便的接送地点，或自己组织（所有你需要的是10人）;组织者可获得每笔订单70％的折扣.

Farmigo的模型运作良好。该公司每月为纽约市，纽约州，新泽西州北部和北加州的15,000个家庭提供服务。它正在扩大到10月份的西雅图，并计划每三到四个月快速增长另一个地区.

另一个快速增长的玩家是由Scott Reich和Mike Wink创立的OurHarvest，他们是在小学校车上遇到的朋友。当OurHarvest于2014年开始时，它在长岛有三个接送点和25个产品。它现在在菜单上有200多种产品，并在2-3天后通过优步的送货服务在纽约市的大部分地区送达.

OurHarvest以一种至关重要的方式将自己与竞争对手区分开来 – 它的使命不仅是以合理的价格向消费者提供新鲜，优质的全天然食品，而且还有助于消除饥饿。 “七分之一的人都饿了。我们想，我们怎么能帮忙？“帝国说。他们的解决方案简单而有效。对于每个超过25美元的订单（几乎每个订单），OurHarvest都会向当地的食品银行或食品室捐赠一餐 – 这是1.2磅的产品。该公司估计今年已捐赠近8,000-10,000顿饭.

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农场到冰箱服务对消费者的优势是明显具有竞争力的价格，便利的送货上门（或附近的接送），以及在没有当地CSA或农贸市场的情况下增加获得新鲜食品的机会。但对农民的好处更大 – 促进了小农和工匠的巨大增长。 Steiftdder Ranch的Jack Rudolph在两年前开始使用Good Eggs时，平均每周销售300个鳄梨。今天他每周卖出近3000个鳄梨.

生产者也很乐意替代农民市场模式，这需要许多人在清早离开农场进行长途驾驶，并经常在恶劣的天气中站立数小时。他们不卖的任何东西都被扔掉或捐赠。从农场到冰箱的模型，没有浪费 – 客户的交付收获订购。更重要的是，制片人在这些网站上获得了一张脸和一个名字;讲述他们的故事，他们的品牌得到加强。 “我们正在讲述他们的故事，因此它建立了自己的品牌，这是一个巨大的变化，”Farmigo的创始人Benzi Ronen说道。.

这些服务的支付价格也远高于20美分的行业标准。 Farmigo向农民支付60美分美元，而OurHarvest支付百分比，但在许多情况下，美元超过60美分.

“Farmigo填补了农场与顾客之间的空白，”Cheryl Rogowski说，他的农场为Farmigo供应洋葱，土豆，甜菜和野生觅食蔬菜。 Rogowski在农贸市场及其乡村商店和咖啡馆销售，但自从与Farmigo合作以来，她一年四季都能为一批核心农民提供稳定的就业机会，包括冬季.

Andrea Strong记录了食物世界 – 从农场到餐桌，以及沿途的所有停留。她的作品曾出现在纽约时报，纽约杂志和许多其他出版物上，包括致力于纽约市食品界的The Strong Buzz。