朝鲜蓟利口酒在酒吧里嗡嗡作响

这是一个高大的绿色瓶子，上面有一个樱桃红色的帽子和标签，上面挂着一个朝鲜蓟的图片，上面刻着Cynar的大胆白色字母 – 如果你还没有在当地的酒类商店或工艺鸡尾酒吧看到它，你会不久。 Cynar（发音为chee-NAHR）随处可见，但我们大多数人都不知道这是怎么回事.

这种饮料是一种意大利开胃酒，带有甜味，花香和草味，迅速消散成光滑的苦味。一口这种精神让人想起草药止咳糖浆，苦巧克力和甜草，带有淡淡的菊花，这是利口酒中的主要成分。.

“你看到它四处都是，”乔坎帕纳尔说, 饮料总监兼dell’anima，L’Artusi，L’Apicio和曼哈顿安菲拉的共同所有人. “当我们打开dell’anima时，它就是坐在架子上的那些不起眼的意大利产品之一。但现在，任何相当不错的酒吧都有它，我认为调酒师正在使用更多。“

Campanale本人是一个忠实的粉丝，在他监督的所有餐厅都使用它，比如Cynar Cup（下面的食谱），一种像经典Pimms杯一样的饮料，还有橙子，黄瓜和姜汁啤酒。在他对Cynar的崇拜中，Campanale并不孤单。饮料总监Mayur Subbarao将其与辣椒浸泡的黑麦，柠檬，蜂蜜和葡萄柚混合在David Santos’Louro的Arctic Cynar，在Lincoln Ristorante，Cynar成为他们的Negroni酒吧的明星，由葡萄酒总监Aaron Von建造的项目岩.

“哦，Cynar肯定是我们在Negroni酒吧的秘密武器之一，它是为那些正在寻找一个更加肮脏，更深味的Negroni的严肃的爱好者，”Von Rock说。 “而且，返回的大部分Negroni Bar酒客都非常喜欢Cynar作为开胃酒的首选苦味酒。”

1949年，Cynar在意大利被一位名叫Angelo Dalle Molle的男人介绍，他以“Cynar，反对现代生活的压力”的口号出售了它。意大利花花公子Dalle Molle用各种草药制作了这种饮料，并用朝鲜蓟或洋蓟素作为基础。他选择洋蓟有两个原因：一，因为它相信这种植物具有消化特性，另外两种，因为它已知具有壮阳特性。考虑到六个女人有六个孩子，一定是有效的，当他90岁时去世时，他把所有的财产留给了他的秘书。一个真正的花花公子直到最后.

但据分析它的烈酒公司坎帕里美国公司（Campari America）称，自从去年以来Cynar的销量增长了30％之后，似乎利口酒正在复苏。一升瓶装约30美元，它仍然平易近人，但仍然足够独特，令人印象深刻.

“作为一个实用的东西，它价格便宜，而且在尝试将鸡尾酒放在一起时，对我们来说总是很棒，”Campanale说。 “另外，它可以给你带来苦涩，甜蜜和复杂性，并且它可以很好地补充其他精神。”

在那个注意事项上，试试它自己在冰上，在Negroni，或与苏打水混合。酒精含量仅为16.5，略高于葡萄酒，因此非常适合享用清爽的夏季饮品.

Cynar杯

由纽约市dell’anima的Joe Campanale创建

服务1

• 2盎司的Cynar
• 橙色部分
• 2片黄瓜
• ½盎司鲜榨柠檬汁
• ¼盎司简单的糖浆
• 姜汁啤酒

在柯林斯玻璃，混合黄瓜和橙色与Cynar。加入柠檬和简单的糖浆。加入生姜啤酒加冰和上面。用黄瓜片装饰.

Cynar曼哈顿

来自费城的Sbraga

服务1

• 2盎司野生土耳其81黑麦
• ½盎司的Cynar
• ½盎司甜味苦艾酒
• ½柑橘类简单糖浆（尝试血橙或柠檬）
• 用冰搅拌，加入冰镇鸡尾酒杯，加入柠檬汁

从藤蔓

由纽约市Pouring Ribbons的Mixologist Otis Florence创建

服务1

• 2盎司SKYY Infusions Moscato葡萄
• 1盎司Cynar
• 1盎司青柠汁
• 1盎司简单糖浆
• ½盎司Pierre Ferrand Dry Curacao
• 6片罗勒叶

在鸡尾酒调酒器中，添加包括罗勒在内的所有食材。中等摇动然后双重拉伸到冰上的岩石玻璃中。用罗勒和绿葡萄装饰.