意粉用大蒜,柠檬,羽衣甘蓝和巴马干酪

配料:

  • 1磅羽衣甘蓝,洗净,去除坚韧的茎,叶片切成薄片
  • 2汤匙磨碎的柠檬皮(约4个柠檬)
  • 1磅意大利面
  • 犹太盐和粗磨黑胡椒
  • 3/4杯特级初榨橄榄油
  • 2汤匙新鲜柠檬汁
  • 6瓣大蒜,切碎
  • 3盎司帕玛森芝士,剃光或新鲜磨碎

产量:4份

路线:

  • 在高温下将大锅盐水煮沸。加入羽衣甘蓝,煮约5分钟,偶尔搅拌,或直到嫩。用网勺或筛子,将羽衣甘蓝从水中舀出,将其沥干,然后转移到碗中.
  • 将水煮沸。加入意大利面并煮,经常搅拌,以确保它不会粘在一起约8分钟,或直到嫩,但仍坚持咬。舀出并保留1/2杯意大利面烹饪水。沥干意大利面条.
  • 用中火加热大型重煎锅。加入1/2杯橄榄油和大蒜,煮约30秒,或直到香。加入羽衣甘蓝,加入柠檬皮,加入盐和胡椒调味。加入意大利面条和剩余的1/4杯橄榄油,然后再涂上涂层。搅拌柠檬汁,然后加入一半的帕玛森芝士。用盐和胡椒调味。充分搅拌预留的烹饪水,以便在必要时滋润面食.
  • 将意大利面分为四个意大利面碗,顶部加上剩余的帕尔马干酪,然后上桌.

从什么是晚餐转载?作者:柯蒂斯·斯通(Ballantine Books)

这个食谱最初出现在iVillage上.

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