饭团是让孩子们吃得健康的超级可爱方式

怎么样 to make onigiri (rice balls) at home
马特阿门达里兹

抛开蛋糕 – 这是一种新的球形食品,可以偷走课后小吃聚光灯,而且这种食品很健康,很容易制作。虽然他们没有在美国获得拉面和寿司等日本食品的地位,但是带有各种馅料和插件的饭团手工饭团是“日本最受欢迎的食品”,烹饪老师Sonoko Sakai说。作家,电影制片人和新手册“Rice Craft”的作者。饭团是便当盒的主要组成部分,也是儿童和成人的主食,可以在午餐,小吃,晚餐甚至早餐时吃。“这是“快餐,但它也是一种健康的舒适食物,”酒井说,“世界上没有其他的小吃。”

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Sakai解释说,也是“omusubi”的Onigiri是握寿司的近亲,这两个词都意味着“塑造”。但是,她补充说,虽然寿司是由厨师制作的,但饭团是由父母或孩子自己在Sakai教授的许多作品中制作的。 “任何人都可以制作饭团,你只需要用手塑造它,然后用任何东西填充它,”Sakai说。 “如果它崩溃,只需用叉子或用手吃。”

准备好试试饭团吗?请继续阅读“Rice Craft”中的第一个Onigiri的提示和食谱。

怎么样 to make onigiri
马特阿门达里兹

7个饭团要领:

1.大米规则: 购买米饭制作饭团时,一定要购买粳米(也称寿司饭),如粳米或日式中粒米,因为这些品种粘在一起,可以成型,不像长粒米。但是,在制作饭团时,你可以混合少量的长粒米,其他谷物如小米或藜麦甚至豆类。.

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2.填充乐趣: 传统的onigiri馅料包括鲣鱼(刨鱼片),腌李子和鱼子,但Sakai建议简单地用冰箱搜捕剩下的煮熟的鸡肉,鱼和蔬菜。 “Rice Craft”有各种各样成分的饭团食谱,包括鳄梨,红薯,鲑鱼(Sakai最喜欢的),炸鸡,蘑菇,腌萝卜,金枪鱼罐头,牛肉,培根和鸡蛋。或者代替咸味馅料,去尝试甜点,尝试像Sakai的干果和坚果“Toast”Onigiri,其中装满果酱,刷黄油和烤。她甚至在饭团里加了花生酱。您可以将馅料混合到米饭中,将其装入中间,或者将其放在球的上方,即寿司式。只要确保填充物仅占饭团的20%,以便球保持在一起,并避开水样或油性填充物,这可能使饭团糊状。酒井说.

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Aug.12.201504:48

3.微妙的调味料: 饭团的关键调料是一点点盐,Sakai说,其他调味料的唯一规则是使用适度,这样你就可以品尝米饭。她建议的一些调味料包括酱油,蛋黄酱,柑橘皮,醋和拉差.

扔一些五彩纸屑: 通过添加紧缩来增加您的onigiri。它可以像一种成分一样简单,如芝麻,也可以是各种成分的混合物,如海盐,海藻,干鱼和辣椒。您可以自己制作或购买预制混合物.

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5.成功塑造: 在制作你的饭团的时候,要用一碗水来支撑你的手,这样饭就不会粘在它们上面,然后简单地舀起一些米饭,然后将它塑造成你喜欢的任何形状。 “你可以用圆形,三角形,正方形制作它们 – 你可以把它们变成可爱的小脸,”Sakai建议道。如果所有的饭团都有不同的形状和大小,请不要担心。 “如果你有一只大手,你会做一个大的饭团,如果你的小手,你会做一个小手,如果你有笨拙的手,你会做一个凹陷的,”Sakai说。 “这就是它的魅力所在。”

6.包装: Ongiri传统上用一片紫菜包裹。如果你正在向前提供饭团,Sakai建议等到服务之前加入紫菜,这样它就不会变得潮湿。不是海藻的粉丝还是只想尝试新的东西? Sakai说你可以使用像瑞士甜菜,米纸包装纸甚至一片肉一样的绿叶蔬菜.

7.做饭: 虽然饭团自己很好吃,为了做更完整的一餐,Sakai喜欢添加味噌汤和泡菜的传统伴奏.

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