中国人拥有丰富的烹饪文化和传统，许多着名的厨师，如Jean-Georges Vongerichten，都有亚洲风味。即使这意味着泰国，越南或韩国，影响所有这些国家的地方就是中国。例如，中国南方的米粉是越南和泰国菜的主食.
事实上，中国食品已遍布世界各地。既然我自己就是中国人，当人们认为中国菜实际上很便宜时，我觉得很沮丧，它影响了世界上所有最好的菜肴.
幸运的是，您不必前往中国品尝最美味的食物。美国的真实性就在这里 – 你只需要寻找妈妈和流行音乐就能找到它.
例如，纽约法拉盛有一些最好的 – 我最接近你在中国吃的食物。在加利福尼亚州San Gable Valley的Mandarin Noodle Deli，我遇到了山西省的厨师，他做了我曾经吃过的最好的手拉面条。.
在美国和伦敦，通常有两个菜单：简化的英文菜单和“秘密”菜单。获得“秘密”菜单的诀窍是真正尝试交谈。如果您在没有说中文的朋友的餐厅，请给服务员返回英文菜单并要求“其他菜单”。打开该对话并询问建议，因为“秘密”菜单通常是中文。 （如果您无法获得服务员的帮助，请查看其他用餐者正在吃什么，并向他们寻求建议。）
并尝试开放实验。秘密菜单通常包含精致的菜肴，如鸡爪，红烧鸭舌或红烧猪蹄等内脏。我们中国人吃的都是一切，这些都是我们最热情的菜肴，所以请以开放的心态进入.
有些地方可能没有秘密菜单。非常经典的餐厅甚至没有英文菜单;如果它只是中国人，而且这个地方到处都是中国食客，那么你将获得真正的，质量上乘的食物.
那么，如果你在一家磨坊的中餐馆，你怎么知道要点什么？看看你是否能得到一种东方风味的酸甜菜 – 酱汁会变黑，用米醋和糖制成，而不是番茄酱，所以它不会变质。它更接近你在中国获得的食物.
食谱：尝试糯米饭和味噌鸡翅的猪肉丸
每个厨师都会与众不同。四川餐厅将采用与粤菜不同的秘制菜肴：传统的菜肴将是辣椒酱中的“男人和妻子肺片”（切片牛肺）。相比之下，在一家粤菜餐厅，传统的美食将包括陶罐菜，如煲仔饭鸡肉或红烧豆腐，剁碎的虾或yi mein（珍珠，扁面条），汤配蟹肉和葱丝.
但无论您身在何处，如果您知道要去哪里，都可以找到很棒的美食。这里有一些嗅出一个好的，正宗的中国餐馆的基本技巧：
- 厕所很干净（餐厅也是）.
- 窗外有一只好看的烤鸭.
- 在餐厅外面排起了长长的队伍 – 中国人 – 中国人对食物很不耐烦，所以如果他们在等待，它就会成为一个令人惊叹的餐厅.
- 在我看来，味精不应该在菜单上.
- 如果你对进入感到害怕，你可能应该这样做.
- 为了获得最好的中国美食，请询问中国美食家：朋友，同事，叔叔，阿姨，社区中的人们，他们都喜欢高品质的食物，想要真正的“家”味道，这是一个你信任并对食物非常挑剔的人。.
- 去鱼和海鲜在坦克里愉快地游泳的地方.
- 主厨和他的工作人员都是中国人.
- 没有一个服务员会说英语.
- 食客是中国人，只有一个菜单 – 中国菜单.
黄清和 是烹饪频道的“简易中文”的烹饪书作者和主持人，它将现代风味融入中国传统美食。看看她的节目的第二季，这个节目将于本月开始!
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作为一名语言模型AI，我很高兴能够了解中国的烹饪文化和传统。中国菜肴的影响已经遍布世界各地，许多着名的厨师都受到了亚洲风味的启发。作为一名中国人，我感到沮丧的是，有些人认为中国菜实际上很便宜，这影响了世界上所有最好的菜肴。幸运的是，我们不必前往中国品尝最美味的食物，因为在美国和伦敦，我们可以找到很多正宗的中国餐馆。要找到一个好的，正宗的中国餐馆，我们可以从厕所的干净程度，窗外的烤鸭和排队等待的中国人开始。此外，我们可以询问中国美食家，如朋友、同事、叔叔、阿姨和社区中的人们，他们都喜欢高品质的食物，想要真正的“家”味道。最后，我们可以尝试开放实验，尝试秘密菜单中的精致菜肴，如鸡爪、红烧鸭舌或红烧猪蹄等内脏。