厨师和食谱作者Hsiao-Ching Chou在她的书“中国灵魂食品：自制饺子，炒菜，汤等的友好指南”中分享了她最喜欢的农历新年食谱。
中国人几乎没有理由聚在一起吃饭，因为分享一顿饭是文化的内在要求。当它是庆祝时间 – 特别是在农历新年期间 – 宴会商引入史诗般的装备。历史上，中国人是一个农业社会，农历新年标志着春节的开始，为期两周，庆祝从冬季到春季的过渡，新作物的种植和更新。这是一个家庭成员远近回家的时间，因为所谓的团圆盛宴在新的一年里响起。我花了几天时间准备我家人喜欢的所有幸运食物，然后用三代包装我们的餐桌。这顿饭本身包括来自陆地和海洋的菜肴，丰富的口味和质地，以及丰富的象征意义，以抵御厄运并确保繁荣的一年。以下食谱只是我将为中国新年烹饪的一些菜肴.
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猪肉和大白菜锅贴纸
饺子是一种普遍喜爱的食物。每种文化都有某种类型的填充饺子。在中国新年，饺子代表好运，圆形的形状类似于中国古代的金锭形状。通常，中国人在新年时吃水煮饺子，但我的家人喜欢吃煎锅.
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狮子头肉丸
我喜欢不起作用的简陋菜肴。没有沉重，它既浓又热情。对于中国新年，这道菜代表了一个幸福的大家庭。这个配方可以戴上许多不同的帽子，因为你可以根据你手头的东西改变蛋白质和蔬菜.
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虾和蔬菜炒面
在农历新年期间，家庭喜欢吃面条，因为面条代表着长寿 – 特别是如果厨师制作超长的自制面条。我喜欢这道菜的组合速度和灵活性.
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中国炒青菜
对于中国新年的盛宴，平衡菜肴以及口味和质地的搭配非常重要。有充足的炒菜是关键。生菜是繁荣的象征，所以你可以在这个配方中用一个丰盛的绿叶生菜代替婴儿白菜，以确保一年的好运.
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Ching的金黄中国五香橙色烤鸡
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It is fascinating to learn about the cultural significance of food in Chinese traditions, especially during the Lunar New Year. Hsiao-Ching Chous book, “Chinese Soul Food: A Friendly Guide to Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More,” offers a glimpse into her favorite Lunar New Year recipes. The idea of sharing a meal as a cultural requirement is heartwarming, and the symbolism behind each dish is intriguing. From the pork and cabbage potstickers to the shrimp and vegetable stir-fry noodles, each recipe seems to have a unique story to tell. It is a reminder that food is not just about sustenance but also about culture, tradition, and community.