关于如何烤鸡,你需要知道的一件事

现在是时候彻底消除干燥,煮熟的鸡肉了。烤箱烤鸡肉美味,非常容易为周末晚餐或周末娱乐。但是有了这么多的信息,找到最好的烤鸡方法有点令人困惑.

这里要清楚一点是来自美国顶级烹饪学校的讲师,他们与TODAY Food分享了他的专业技巧,以便每次都能完美地烤鸡肉。.

“首先,不要洗鸡 – 只会传播细菌,”纽约市烹饪教育学院的厨师讲师弗兰克·普罗托告诉TODAY Food。 “如果你想让皮肤变得非常脆,可以将鸡肉放入冰箱过夜,不要过时。然后总是将鸡肉蘸上油或黄油,这样可以使鸡肉焦糖化,有助于褐变和质地。”

要记住的另一个重要的准备步骤是不要挤压鸡块。让他们每个人都有一点个人空间将帮助他们更均匀地烹饪.

Proto警告说,只有在内部温度达到165度后,鸡肉才能安全食用。为了确保鸡肉被正确烹饪 – 但仍然美味和多汁 – Proto烹饪每个切口,直到它达到150度的内部温度(TODAY Food团队建议使用简单的肉类温度计).

然后,他从热量中取出鸡肉,让它休息约10分钟。当鸡休息时,它继续煮,但不会过度。在上菜之前,他用温度计仔细检查鸡肉,以确保它达到适当的温度.

现在带上多汁的鸡胸肉,腿,鼓槌,翅膀等等!

怎么样 to bake chicken: Baked chicken breast
盖蒂图片

烤鸡胸肉

用于皮肤,骨头的鸡胸肉:

将烤箱预热至400度。用橄榄油或黄油揉鸡胸肉,用盐和胡椒调味。将乳房皮肤朝上,放在烤盘内的烹饪架上(如烤盘和架子套).

使用烹饪架允许空气在鸡周围循环。煮5至7分钟,然后将热量降至350度。做饭直到即时读取温度计记录150度,大约10到18分钟。将乳房放在一边,让它休息10分钟。当插入的温度计记录165度时,烤鸡胸肉即可供应.

对于无骨,去皮的鸡胸肉:

将烤箱预热至350度。在一个12英寸的大型烤箱中,加入约2汤匙的橄榄油,植物油,澄清的黄油或酥油涂在锅底。加热锅,直到脂肪吸烟。加入乳房,煮至一边变褐,约10分钟。将其翻转,然后将平底锅放入烤箱。烹饪直到即时读取温度计记录150度,大约10分钟。让乳房休息,直到内部温度为165度,约10分钟.

怎么样 to bake chicken: Baked chicken thighs
盖蒂图片

烤鸡大腿

用于皮肤,骨头鸡大腿:

将烤箱预热至350度。用橄榄油或黄油擦拭大腿骨,用盐和胡椒调味。将大腿皮肤朝上放在放在烤盘内的烹饪架上。煮至即时读取温度计记录150度,约40分钟。让大腿休息,直到内部温度为165度,大约10分钟.

对于无骨鸡大腿:

按照与上述相同的准备步骤进行操作。即时读数温度计将在约25至30分钟后记录150度。让大腿休息,直到内部温度达到165度,这将需要大约10分钟.

怎么样 to bake chicken: Baked chicken legs
盖蒂图片

烤鸡腿

对于烤鸡腿(大腿和鼓槌):

按照与皮肤接骨,鸡骨大腿的步骤相同的准备步骤。即时读数温度计将在约50分钟后记录150度。让腿休息直到内部温度为165度,大约10分钟.

仅适用于鼓槌:

将烤箱预热至350度。用橄榄油或黄油擦拭鼓槌,用盐和胡椒调味。将鼓槌皮面朝上放在放在烤盘内的烹饪架上。煮至即时读取温度计记录150度,约35至40分钟。让鼓槌休息直到内部温度为165度,大约10分钟.

烤 Chicken with Potatoes and Vegetables
Nathan R Congleton /今天

烤鸡翅

将烤箱预热至350度。用橄榄油或黄油揉3磅鸡翅,用盐和胡椒调味。将翅膀放在放在烤盘内的烹饪架上。煮约25分钟。不要转动它们。需要他们更快完成吗?将翅膀放在铝箔顶部约20分钟。对于烤制的布法罗翅膀,用2杯Frank’s Red Hot酱和一瓶融化的无盐黄油混合煮熟的翅膀。.

如何烤一整只鸡

“更大的鸡更难吃,”Proto说,所以为了烤一只整只鸟,他建议选择一只重量不超过3到3 1/2磅的鸡。.

用屠夫缠绕鸡肉:在脚踝处将双腿系在一起。将翅膀折叠在鸟的下方,并将缠绕在乳房前部的绳索固定到位。这将有助于鸟类均匀烹饪,防止翅膀被烧伤.

将烤箱预热至400度。用橄榄油或黄油揉搓,用盐和胡椒调味。将鸡放在放在烤盘内的烹饪架上。或者,鸡肉可以放在六个粗切的中型育空金马铃薯或其他切碎的蔬菜如胡萝卜,洋葱和芹菜上面。煮鸡肉15分钟,然后将热量降至325度。烹饪直到插入大腿的即时读取温度计记录150度,这将需要大约40分钟。让鸡只休息,直到大腿的内部温度为165度,大约10分钟.

现在已经涵盖了,现在是时候用这些美味的烤鸡肉食谱烹饪乳房,大腿,翅膀等等!

最好的烤鸡肉食谱

额外 Crispy Oven-Baked Wings
获取食谱

额外的脆皮烤箱翅膀

贾斯汀查普尔

“干燥鸡翅并在高温下烘烤它们可以使油炸完美而且没有任何添加的油脂,”Food&Wine的Justin Chapple告诉TODAY Food.

霍达 Kotb's Mom's 5-Ingredient Pesto Chicken
获取食谱

Hoda Kotb的妈妈的5种成分香蒜鸡

萨米科特

Hoda Kotb的母亲Sami用新鲜的香蒜酱,番茄切片和粘稠的奶酪在30分钟内活跃鸡胸肉.

烤箱,煎 Chicken
获取食谱

烤箱炸鸡

贾斯汀查普尔

可以烤鸡肉,让它的味道和炸鸡的天才配方一样油炸.

烤箱烤 Chicken Thighs with Onion and Garlic
获取食谱

烤箱烤大腿洋葱和大蒜

南希·西尔弗顿

想要一个超级滋润,非常美味,舒适的鸡肉菜肴?它没有比用洋葱和大蒜烤制的多汁大腿更好.

黑种草 Lawson's Chicken and Pea Traybake
获取食谱

Nigella Lawson的鸡肉和豌豆Traybake

奈杰拉劳森

“对于我来说,这是简单家常菜的精髓,”电视节目主持人和食谱作者Nigella Lawson告诉TODAY Food。 “所有东西都一起进入烤盘 – 是的,即使是冷冻豌豆,也没有出现 – 而且出现的是一种带有优雅风味的安慰菜,肯定会成为最受欢迎的。”

今天有联盟关系,因此我们可能从您的购买中获得一小部分收入。物品由零售商出售,而不是由今天出售。所有价格都可能会发生变化,商品可能会根据商家的库存而售罄.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

6 + 2 =

map