每次制作万无一失的三文鱼的一个令人惊讶的伎俩

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烹饪鱼可能是令人生畏的,但只需专家指导就可以很容易地学会如何在家里烤三文鱼这么美味,你和你的客人会认为它是由餐厅厨师准备的.

“烤三文鱼的好处在于你有很多选择和灵活性,”纽约市烹饪教育研究所烹饪艺术项目主任萨布丽娜塞克斯顿告诉TODAY Food。 “你可以定制它,使用黄油或橄榄油,并用你喜欢的口味调味。此外,烤三文鱼是相当宽容的,可以做任何完成。”

Sexton建议尽可能购买有机或野生三文鱼,并将鱼皮留在鱼上,因为烘烤后很容易将其去除.

“生鲑鱼看起来应该看起来湿润,并且像涨潮时的海水一样令人愉快,而不是低潮,”她说。 “要求鱼贩让你闻到鱼的味道并没有错。”

每次如何用完美的皮肤烤鱼

Jun.20.201801:59

有一个必不可少的项目,使烤三文鱼特别容易:铝箔.

“在果汁中使用箔密封,最大限度地减少粘附和气味,”她说。 “最重要的是,它可以帮助你避免凌乱的清理工作!”

确定烤三文鱼的时间长短取决于每件的大小和厚度。根据Sexton的说法,烤鲑鱼的烹饪时间大约是每英寸鱼的厚度8到10分钟。鱼在内部温度达到145度后可以安全食用,或者肉不透明,可以用叉子轻松分离(TODAY Food团队建议使用简单的肉类温度计).

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如何烤三文鱼鱼片

单份鱼片是一到四个人的好选择。 “对于较厚的鱼片,要求你的鱼贩切割比头部更接近头部的碎片,”塞克斯顿说。.

将烤箱预热至400度。用特级初榨橄榄油轻轻涂上6盎司(1/3磅)皮肤鲑鱼片,并加盐和胡椒调味。.

撕掉一块大小为圆角尺寸三倍的铝箔,然后将其放在托盘上。将鱼片皮肤面朝下放在金属箔上。将鱼包裹在铝箔中,每侧至少留出1英寸的空间,顶部留出1英寸的空间,以便将鱼放在帐篷中。用金属箔将鱼弄脏将允许空气循环并帮助鱼片均匀地烹饪.

如果同时烹饪几个鱼片,则撕掉一块大小于鱼片总重量三倍的铝箔。将箔放在纸盘上。将鱼片皮面朝下放在箔片上,每片之间留出约2英寸。用箔片将鱼片放在鱼片顶部约2英寸处,这样空气就可以在它们周围循环,帮助鱼类均匀地烹饪。将鲑鱼放入烤箱.

煮到理想的成就。罕见:4到5分钟。中等稀有:5至7分钟。中:6至8分钟。中等孔:8到9分钟。做得好:10分钟.

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如何烤三文鱼的一面

在为人群烹饪时,Sexton建议购买鲑鱼的一面(或整个鱼片).

将烤箱预热至400度。用特级初榨橄榄油轻轻涂抹鲑鱼的皮肤,并加盐和胡椒调味。撕掉一块大小比三文鱼大三倍的铝箔。将箔放在纸盘上。将鲑鱼皮面朝下放在金属箔上。将鲑鱼放入烤箱。每磅煮8至10分钟.

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如何在羊皮纸上烤三文鱼(fish en papillote)

将烤箱预热至400度.

用羊皮纸切成一个心形,这样它的尺寸是鱼的三倍。用少量油或不粘烹饪喷雾刷纸,以防止纸张燃烧.

将鱼放在心形纸的一侧。盖上2片柠檬,1汤匙白葡萄酒,1瓣切碎的蒜末或1茶匙切碎的青葱和1汤匙你最喜欢的草药。淋上1汤匙橄榄油,加入盐和胡椒调味。您还可以在鱼下放置1/4杯切碎或切成薄片(切成薄片)的蔬菜作为基料。尝尝胡萝卜和韭菜,切成丁的西葫芦,切丁或切成薄片的甜椒 – 或蔬菜的组合.

从心脏顶部开始,将边缘折叠超过1/8英寸。折叠每个边缘两次.

将羊皮纸包裹的鱼放在托盘上。将鲑鱼放入烤箱。每英寸鱼的厚度煮8到10分钟。你会知道它已经完成了,因为纸张会膨胀一点。小心撕开纸张并送达.

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如何烤脆皮三文鱼

将烤箱预热至400度.

在耐烤箱,不粘锅或铸铁锅中,加入足够的植物油,橄榄油或澄清的黄油,轻轻涂在锅底。加热锅,直到加入一滴水时油或黄油嘶嘶作响。用盐和胡椒调味鱼片.

将鱼片放在锅的皮肤面朝下,煮至鱼的边缘变成褐色,约2至3分钟。用钳子翻转鱼,使皮肤朝上。将鲑鱼放入烤箱中,煮至所需的熟食。中等稀有:2至4分钟。中:5分钟。中等井:6分钟。做得好:7分钟.

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如何烤三文鱼照烧

按照列出的相同步骤,如何烘烤鲑鱼皮脆。翻转鱼后,用红烧酱刷上鲑鱼的皮肤和暴露的一面。将鲑鱼放入烤箱中,煮至所需的熟食。中等稀有:2至4分钟。中:5分钟。中等井:6分钟。做得好:7分钟.

现在已经涵盖了,现在是时候用这些美味的鲑鱼食谱烹饪了!

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