鳄梨油是新的椰子油 – 但你如何使用它？

如果标签是任何迹象，鳄梨油有一个时刻 – 绿色油在Instagram上有超过17,000提及，加上它在Pinterest的趋势，有大量的想法用于DIY皮肤和头发护理和食谱。但它是否辜负了炒作?

鳄梨本身对人气并不陌生，去年牛油果吐司的图像几乎打破了互联网。鳄梨是一种营养丰富的食物，这意味着它中包含了大量的好东西。在一份食品中，1/5的整个鳄梨只需50卡路里，但拥有近2克纤维和4克总脂肪，其中75％来自心脏健康的单不饱和脂肪。鳄梨还含有丰富的钾，加上叶黄素和玉米黄质，抗氧化剂，起到保持眼睛健康的作用.

回到那个好的脂肪研究表明它不仅有益于你的心脏，它正是鳄梨能够使其他食物更健康的能力。一项研究发现，当沙拉和沙拉中添加鳄梨油或鳄梨油时，它们会增加后者吸收的类胡萝卜素的含量。获得更多绿色东西的另一个健康理由!

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鳄梨油是通过取出果肉（果实的奶油内部）并将其压入离心机（高速旋转的滚筒）中制成的，其将油和水从纸浆中分离出来。油到达顶部然后被移除并过滤。需要15到20个鳄梨来制作一瓶250毫升（8盎司）的油.

平均而言，鳄梨油的价格比高品质的特级初榨橄榄油多2美元。石油在大多数杂货店都可以买到，但是如果你在那里找不到它，你绝对可以在线购买。避免使用说它们用于美容目的的油，例如皮肤和头发上的油。虽然标签可能会说它是“食品级”，但我会将这种类型留在浴室中并购买一个明确用于烹饪目的的标签。.

一旦打开，一瓶鳄梨油将保持新鲜六个月，因此最好将其标记为打开日期。将瓶子存放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射.

鳄梨油的味道略带草，具有非常温和的鳄梨味。它的味道比橄榄油更中性，特别是一旦煮熟。鳄梨油适合中高热量使用。这意味着你可以用它来炒和烤（最高449°F），但你不能用它来炒.

1. 在制作自制蛋黄酱时用它来代替菜籽油。您可以将它存放在冰箱中长达一周.
2. 在烘烤或烘烤之前将其淋在鱼上.
3. 将一些放入盘中，与海盐或红辣椒片混合，简单地蘸面包.
4. 在任何冰沙配方中加入一汤匙油.
5. 在你的下一个足球派对上用你的鳄梨酱.
6. 把它吹过鹰嘴豆泥，然后用crudités.
7. 在热汤或冷汤上加一个漩涡，如西班牙凉菜汤.
8. 将一磅立方根蔬菜倒入一汤匙或两汤匙中，并在400°下烘烤40分钟.
9. 切一个哈密瓜，用鳄梨油淋上细雨，然后撒上海盐片.
10. 在你最喜欢的沙拉酱中用它代替橄榄油。试试下面的那个.

Frances Largeman-Roth，RDN，是营养专家，作家和畅销书作家。她的书包括“喂养腹部”，“CarbLovers饮食和吃颜色”。跟随她@FrancesLRothRD.