每次制作完美大米的一招 2024

每次制作完美大米的一招

吃脆脆的未煮熟的米饭?或许,你的米饭总是变得糊状,并且聚集在一起。使用这些专家提示如何煮米饭并制作这种主食谷物的完美锅,永远消除颗粒状,无味的米饭.

美国烹饪学院副院长托尼·诺加莱斯告诉今日食品说:“米饭是海绵,而长粒和短粒米的淀粉会使它们在煮熟时表现不同。”.

怎么样 to cook rice
Getty Images股票

虽然长粒米很适合煮沸或用于抓饭,但短粒米最好在电饭煲中蒸熟或煮熟。像arborio这样的短粒米饭也可以在意大利烩饭等一锅饭中慢慢煮熟。对于任何烹饪方法,总是先用滤锅冲洗米饭或用冷水冲洗,以获得最佳效果.

1.如何煮米饭

“当煮米饭时,重要的是像煮熟的意大利面一样对待它,”诺加莱斯告诉TODAY Food。在一个大锅中,加入1夸脱水和1汤匙盐,并在高温下快速煮沸。加入1杯米饭,立即搅拌,使米饭不粘在底部。将热量降至中等,煮熟至米饭均匀半透明,长粒白米约12分钟,长粒糙米长达35分钟.

将米饭放入筛子中,然后将其放回锅中。米饭非常柔软细腻,所以要小心对待,不要用木勺。加入2汤匙甜或盐渍黄油。使用两把叉子,将米饭充气直至完全涂层并蓬松,然后上桌.

2.如何制作米饭抓饭

将烤箱预热至325度。在平底锅中,加入2汤匙无盐黄油和1汤匙切碎的青葱或洋葱。盖上盖子,用小火煮,直到青葱半透明,约2分钟。加入1杯米饭搅拌至米粒在每粒谷物周围变成半透明,约1分钟。然后加入2杯液体,如蔬菜汤,鸡汤或水。添加盐味和1片月桂叶或新鲜百里香枝。将液体快速煮沸,然后盖上盖子.

此时,米饭可以在炉灶或烤箱中完成烹饪。在炉子上,将火焰降低至低温,煮12-15分钟。或者,将盖好的锅放入预热的烤箱中12-15分钟。从炉灶或烤箱中取出锅,让其静置约5分钟后再露出。用两把叉子加入2汤匙黄油和米饭。去除月桂叶和百里香,并提供蓬松的米饭.

怎么样 to cook rice
Nathan Congleton /今天

3.如何蒸饭

在一个大锅里,将1 1/2杯水和1汤匙盐快速煮沸。加入1杯茉莉香米,将热量调低至低温,煮约15-18分钟。关闭热量,让盖好的米饭放置5分钟,然后用两把叉轻轻松开,然后上桌.

4.如何在电饭煲中煮饭

根据诺加莱斯的说法,制作短粒白色或棕色糯米饭的最佳方法是使用电饭煲(就像亚马逊上最好的卖家之一)。按照制造商的说明,在将水和大米加入机器之前,将香味如洋葱或葱切成小块.

怎么样 to cook rice in a rice cooker
Getty Images股票

5.如何煮寿司饭

对于3杯寿司饭,按照制造商的说明在电饭煲中煮1 1/2杯短粒白米饭。在一个小锅里,加入1/3杯米酒醋,1 1/2茶匙犹太盐和3汤匙糖煮沸。将煮好的米饭放在一个大碗里。使用手动风扇,将米饭扇动直至蒸汽停止上升并将米饭冷却至室温。每次加入两汤匙醋混合物,用塑料桨轻轻搅拌直至米饭吸收液体.

6.如何在微波炉中煮饭

虽然它 可以在微波炉中煮饭,但要注意它实际上可能不会节省那么多时间,而且味道和质地可能不如传统方法那么美味。由于并非每个微波炉以相同的速率烹饪食物,因此制作米饭的总烹饪时间可能不同。为获得最佳效果,使用以下方法以微波为增量。在微波炉中加入1杯水和1/2杯长粒白米饭。微波炉直到有蒸汽孔,大约10到13分钟,具体取决于设备。搅拌并盖上盖子,然后再微波3分钟。微波炉以1分钟为增量直至煮熟.

现在它已经被覆盖了(就像白米饭一样!),是时候用这些美味的米饭食谱从西班牙海鲜饭到意大利调味饭了.

椰子 Rice
获取食谱

椰子饭

Lucinda Scala Quinn

椰奶中的米饭赋予了美味的淡淡甜味和额外的奶油质地.

香 Shrimp Fried Rice
获取食谱

香虾炒饭

凯西方

免去外卖,只需20分钟即可在家中制作更健康的炒饭.

娜塔莉 Morales' Brazilian Black Beans and Rice
获取食谱

纳塔莉莫拉莱斯的巴西黑豆和米饭

娜塔莉莫拉莱斯

蓬松的白米饭非常适合浸泡蛋白质包装的黑豆酱.

煮锅 Paella
获取食谱

Skillet西班牙海鲜饭

凯蒂李

啊,西班牙海鲜饭。这款丰盛而舒适的西班牙米饭配有鸡肉,香肠和虾.

蘑菇 Risotto with Truffles
获取食谱

蘑菇意大利煨饭用松露

Michael Lomonaco

制作意大利调味饭时,耐心是关键,但奖励是一大堆奶油天堂。它需要一点点照顾,但它绝对值得.

  5个食谱将袋装的沙拉变成了值得购买的美食

About the author

Comments

  1. 这篇文章介绍了如何煮米饭的专家技巧,以及如何制作米饭抓饭、蒸饭、在电饭煲中煮饭、煮寿司饭和在微波炉中煮饭。其中,短粒米最好在电饭煲中蒸熟或煮熟,长粒米则适合煮沸或用于抓饭。在煮米饭前,先用滤锅或冷水冲洗米饭,可以获得最佳效果。此外,文章还提供了一些美味的米饭食谱,如椰子饭、香虾炒饭、巴西黑豆和米饭、西班牙海鲜饭和蘑菇意大利煨饭用松露。无论是哪种方法,都需要耐心和小心对待,才能制作出完美的米饭。

Comments are closed.