每次制作完美大米的一招

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吃脆脆的未煮熟的米饭?或许,你的米饭总是变得糊状,并且聚集在一起。使用这些专家提示如何煮米饭并制作这种主食谷物的完美锅,永远消除颗粒状,无味的米饭.

美国烹饪学院副院长托尼·诺加莱斯告诉今日食品说:“米饭是海绵,而长粒和短粒米的淀粉会使它们在煮熟时表现不同。”.

怎么样 to cook rice
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虽然长粒米很适合煮沸或用于抓饭,但短粒米最好在电饭煲中蒸熟或煮熟。像arborio这样的短粒米饭也可以在意大利烩饭等一锅饭中慢慢煮熟。对于任何烹饪方法,总是先用滤锅冲洗米饭或用冷水冲洗,以获得最佳效果.

1.如何煮米饭

“当煮米饭时,重要的是像煮熟的意大利面一样对待它,”诺加莱斯告诉TODAY Food。在一个大锅中,加入1夸脱水和1汤匙盐,并在高温下快速煮沸。加入1杯米饭,立即搅拌,使米饭不粘在底部。将热量降至中等,煮熟至米饭均匀半透明,长粒白米约12分钟,长粒糙米长达35分钟.

将米饭放入筛子中,然后将其放回锅中。米饭非常柔软细腻,所以要小心对待,不要用木勺。加入2汤匙甜或盐渍黄油。使用两把叉子,将米饭充气直至完全涂层并蓬松,然后上桌.

2.如何制作米饭抓饭

将烤箱预热至325度。在平底锅中,加入2汤匙无盐黄油和1汤匙切碎的青葱或洋葱。盖上盖子,用小火煮,直到青葱半透明,约2分钟。加入1杯米饭搅拌至米粒在每粒谷物周围变成半透明,约1分钟。然后加入2杯液体,如蔬菜汤,鸡汤或水。添加盐味和1片月桂叶或新鲜百里香枝。将液体快速煮沸,然后盖上盖子.

此时,米饭可以在炉灶或烤箱中完成烹饪。在炉子上,将火焰降低至低温,煮12-15分钟。或者,将盖好的锅放入预热的烤箱中12-15分钟。从炉灶或烤箱中取出锅,让其静置约5分钟后再露出。用两把叉子加入2汤匙黄油和米饭。去除月桂叶和百里香,并提供蓬松的米饭.

怎么样 to cook rice
Nathan Congleton /今天

3.如何蒸饭

在一个大锅里,将1 1/2杯水和1汤匙盐快速煮沸。加入1杯茉莉香米,将热量调低至低温,煮约15-18分钟。关闭热量,让盖好的米饭放置5分钟,然后用两把叉轻轻松开,然后上桌.

4.如何在电饭煲中煮饭

根据诺加莱斯的说法,制作短粒白色或棕色糯米饭的最佳方法是使用电饭煲(就像亚马逊上最好的卖家之一)。按照制造商的说明,在将水和大米加入机器之前,将香味如洋葱或葱切成小块.

怎么样 to cook rice in a rice cooker
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5.如何煮寿司饭

对于3杯寿司饭,按照制造商的说明在电饭煲中煮1 1/2杯短粒白米饭。在一个小锅里,加入1/3杯米酒醋,1 1/2茶匙犹太盐和3汤匙糖煮沸。将煮好的米饭放在一个大碗里。使用手动风扇,将米饭扇动直至蒸汽停止上升并将米饭冷却至室温。每次加入两汤匙醋混合物,用塑料桨轻轻搅拌直至米饭吸收液体.

6.如何在微波炉中煮饭

虽然它 可以在微波炉中煮饭,但要注意它实际上可能不会节省那么多时间,而且味道和质地可能不如传统方法那么美味。由于并非每个微波炉以相同的速率烹饪食物,因此制作米饭的总烹饪时间可能不同。为获得最佳效果,使用以下方法以微波为增量。在微波炉中加入1杯水和1/2杯长粒白米饭。微波炉直到有蒸汽孔,大约10到13分钟,具体取决于设备。搅拌并盖上盖子,然后再微波3分钟。微波炉以1分钟为增量直至煮熟.

现在它已经被覆盖了(就像白米饭一样!),是时候用这些美味的米饭食谱从西班牙海鲜饭到意大利调味饭了.

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