为什么赛百味在美国关闭了数百家餐馆

看起来每条街上都有一个地铁三明治,但在接下来的几个月里,你可以稍微方便一下Footlong.

周五,连锁餐厅告诉TODAY Food他们正在实施积极的振兴计划,并将在2018年关闭,整合或重新安置数百个美国地点.

地铁’脚长’……只有11英寸?

Jan.18.201300:27

地铁正在延续这一趋势,始于2016年,当时他们关闭了超过350家商店,并在2017年关闭了超过800家商店。然而,根据全球餐馆咨询公司Aaron Allen&Associates的首席执行官Aaron D. Allen的说法,对于一家地铁公司来说,这在餐饮业并不罕见。.

“当你考虑这些具有如此广泛地理范围的大型系统时,这种情况非常普遍,”艾伦告诉TODAY Food,他解释说,即使是彭博首次报道的500家商店关闭,其近26,000家商店中只占很小比例。美国.

“这是健康的修剪,”他说,并指出星巴克在2008年做了类似的事情,关闭了600家商店,但在接下来的十年中,它继续在全球范围内发展业务.

地铁 store exterior
地铁

艾伦解释说,关闭可能是由于人口随着时间的推移而变化,一些商店的客户数量比以前少。地铁也允许特许经营权彼此非常接近,他说这可能导致“自我蚕食”,因为一些商店可能会相互开展业务.

“我们希望确保我们拥有最佳位置,”赛普拉斯首席执行官苏珊娜·格雷科告诉彭博社。 “我们过去一直关注餐厅数量。我们现在专注于加强市场份额。“

在发送给TODAY Food的声明中,一位地铁发言人表示,该公司预计今年将在北美以外开设1,000多家新餐厅。 “展望未来十年,我们预计北美市场占地面积将略小,但盈利能力将更大,而世界其他地区的足迹将更大,”该发言人告诉今日美食.

按商店数量计算,位于全球44,000多个地点的赛百味是世界上最大的连锁餐厅.

地铁 store interior
地铁

艾伦说,海外扩张在今天的食品行业很普遍,因为北美已经达到了足够的餐馆服务当前人口的地步,而且这里的连锁店正在争夺非常小的增量收益。其他国家,如沙特阿拉伯和中国,仍有庞大的人口,无法获得或没有餐馆的数量或类型.

艾伦表示,Jared Fogle的危机也可能对公司的销售产生影响。 “这是现代危机传播案例研究的一个很好的例子,它处理得不好,”他说。 “他们仍然没有从中恢复过来。”

前地铁推销员Jared Fogle被判入狱15年

Nov.20.201500:26

为了重塑品牌,赛百味近年来重新设计了其标志和商店内饰。为了让消费者回归,他们还引入了新的忠诚度计划,客户可以在回访期间获得可用于购买额外菜单项目的奖励。客户还可以获得免费cookie和筹码等惊喜.

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