你真的需要一个面向厨房的Microplane吗?是的,这就是原因

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说“为什么我需要一个微型飞机?我已经有一个刨丝器!”就像在说“我为什么需要斯巴鲁?我已经拥有道奇霓虹灯!”您可以通过较便宜的“首发”购买在短期内节省资金,但从长远来看,可靠性和坚固的结构将为自己买单。 (我既是忠诚的Microplane又是Subaru的老板,所以我在这里说的是内心。)虽然对于一件基本上具有一种功能的厨房设备来说似乎是不必要的升级,但投资一个Microplane是一个聪明的选择美元兑换美元的决定.

Microplanes
您可能需要使用各种光栅的Microplane.凯西巴伯

是的,Microplane是一个刨丝器。但它做了什么,它确实很好。 Microplane品牌的起源故事是它是作为一套木工工具开发的,旨在精确剃刮和完成手术精确度的木片。这种工艺水平意味着无论您是什么光栅,您都可以轻松获得更精确的结果。专业厨师发誓要完成工作 – 但不像沉浸式循环器用于sous vide或铜锅,在这种情况下专业工具的价格是15美元.

运用 a Microplane to grate cheese
Microplane是磨碎硬奶酪的理想工具.凯西巴伯

微通道有各种形状,大小和样式,光栅孔足够香料或足够宽的软奶酪如马苏里拉奶酪。但是,如果你只想买一个,那就从一个细齿模型开始吧。这是我最经常使用的微型飞机 – 它将像巴马干酪和佩科里诺这样的硬奶酪变成通风的小穗,将所有的柑橘都剔透而不会将其尖锐的边缘沉入苦涩的髓中,并且足够坚硬,可以将肉豆蔻和肉桂等整个香料变成新鲜的,香粉.

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它还做了“切碎”新鲜生姜和大蒜而不需要拿刀的艰苦工作。光栅纤维姜和辛辣的大蒜给它们的质地,只是融入你正在使用它们的酱汁或菜肴。游戏改变者!

一个 Microplane grating butter
在Microplane上加入黄油,可获得完美的糕点.凯西巴伯

如果你要坚果购买不止一个Microplane,我推荐使用盒式刨丝器给你最大的收益。通过各种不同的光栅表面,您可以制作薄带黄瓜或南瓜,为最脆的馅饼皮制成冷冻黄油丝带,并制作一盘切碎的卷心菜,用于凉拌卷心菜的凉拌卷心菜或土豆,而无需接触您的食品加工机.

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哦是的,我是否提到Microplane比食品加工机更容易清洁?如果您想要走这条路线,所有产品都是顶级洗碗机安全,但快速洗手也可以。毕竟,它们是由不锈钢制成的 – 它们可以处理它.

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Sep.26.201601:02