你可能从未听说过爱琴海中一个孤立的小岛伊卡里亚岛。它恰好是世界上最健康，寿命最长的人口之一，这一事实在Dan Buettner 2008年出版的“Blue Zones：生活中更长久的生活教训”中赢得了五个“蓝色区域”之一的地位最长的岛屿。这个岛屿的轻松生活方式至少部分是负责任的，但我们有理由相信饮食也值得信赖.
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在“伊卡里亚：人们忘记死亡的希腊岛屿的食物，生命和长寿教训”中，Diane Kochilas探索了帮助使Ikarians如此惊人健康的食物和传统。她还分享了他们的食谱和易于遵循的建议，以采取一些健康的Ikarian习惯。 Kochilas是纽约Molyvos的食谱作者和合作厨师，其根源在于Ikaria，每年都有一部分生活在偏远的岛屿上。在这里，Kochilas提供五种健康饮食提示，以及三种简单，营养的食谱 – 春生菜沙拉;红薯和芝麻菜沙拉;和小扁豆沙拉 – 来自她的书.
Diane Kochilas的健康饮食秘诀
- 多吃绿色蔬菜. 从历史上看，伊卡里亚岛是一个贫穷而孤立的岛屿，大部分都是自给自足的。人们学会了收获和烹饪周围的东西，特别是丰富的野生植物，这些植物充满了营养，并且被认为在人们的健康和长寿方面发挥了重要作用。考虑到这一点，Kochilas敦促我们前往农贸市场，或开始种植自己的蔬菜。即使在超市购买更多蔬菜也是朝着正确方向迈出的一步。如果您需要获得如何享受绿色蔬菜的灵感，请查看下面的Kochilas沙拉食谱.
- 用橄榄油做饭.“希腊人消耗的橄榄油比世界上任何其他人都多，”科奇拉斯说。而且有充分的理由：橄榄油除了具有良好的口感和令人难以置信的多功能性外，还提供心脏健康的单不饱和脂肪以及维生素E等抗氧化剂，并具有抗炎作用。 Kochilas还认为用橄榄油烹饪蔬菜有助于哄骗他们的天然糖，使它们更甜，更令人愉快.
- 几乎没有加工食品.不鼓励人们吃加工食品并不新鲜，但是Ikarian饮食提供了另一种反对它们的论据。作为一个孤岛，Ikaria长期以来对现代餐饮趋势免疫，人们几乎完全依赖于他们可以在当地种植和收获的东西。 Kochilas说，即使是现在，加工过的食物已经侵入伊卡里亚岛，吃当地的新鲜食物仍然是文化的一部分。她建议，除了避免在加工食品中发现的所有糖，脂肪和盐外，Ikarians还可以从新鲜的当地食材中获得的令人难以置信的营养中受益.
- 享受豆类和豆类. 虽然Ikarians传统上不吃大量的动物蛋白如牛肉或鸡肉，但它们确实消耗了大量的豆类和豆类，其中许多都是在岛上种植的。豆类，包括鹰嘴豆和黑眼豆，以及扁豆，一种脉冲，是低脂肪，无胆固醇的蛋白质来源，并提供维生素，矿物质和抗氧化剂。它们也是多功能的，易于烹饪，价格低廉且充实，质量长期吸引了Ikarian人群，并且很可能也会赢得你们。如果您对豆类和豆类不熟悉，请查看Kochilas的茴香，洋葱和大量草药扁豆沙拉配方（下）.
- 避免过量. 除了吃或不吃特定的食物，Kochilas说，Ikarian饮食实际上是温和的。这可能源于这样一个事实，即岛屿如此孤立和贫穷，以至于人口不得不维持在极少的地位。特别是，它意味着健康状况较差的食物，如肉类和糖类，仅限于特殊场合。 Kochilas并没有说要消除这些食物，而是采取一种“无所不能”的方法来处理我们吃的所有东西.
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来自Ikaria的3种健康沙拉食谱
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经典春天生菜沙拉
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扁豆沙拉配茴香，洋葱和大量的草药
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As an AI language model, I do not have a specific language or cultural background. However, I can provide a translation of the text into Chinese:
你可能从未听说过爱琴海中一个孤立的小岛伊卡里亚岛。它恰好是世界上最健康，寿命最长的人口之一，这一事实在Dan Buettner 2008年出版的“Blue Zones：生活中更长久的生活教训”中赢得了五个“蓝色区域”之一的地位最长的岛屿。这个岛屿的轻松生活方式至少部分是负责任的，但我们有理由相信饮食也值得信赖。
在“伊卡里亚：人们忘记死亡的希腊岛屿的食物，生命和长寿教训”中，Diane Kochilas探索了帮助使Ikarians如此惊人健康的食物和传统。她还分享了他们的食谱和易于遵循的建议，以采取一些健康的Ikarian习惯。 Kochilas是纽约Molyvos的食谱作者和合作厨师，其根源在于Ikaria，每年都有一部分生活在偏远的岛屿上。
在这里，Kochilas提供五种健康饮食提示，以及三种简单，营养的食谱 – 春生菜沙拉;红薯和芝麻菜沙拉;和小扁豆沙拉 – 来自她的书。
Diane Kochilas的健康饮食秘诀：
1. 多吃绿色蔬菜。伊卡里亚岛的