超越gochujang:您的食品室需要7种必需的韩国食材

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在过去的几年中,韩国食品在美国的受欢迎程度大幅上升,对美食的需求没有减少的迹象:Pinterest将2018年的“100种趋势”评为“韩国调味品”,这要归功于200多种储蓄增加百分比(这可能部分归功于平昌冬季奥运会)。但即使gochujang多年来一直是你的香料酱,你可以学到更多关于韩国食材的知识.

Judy Joo是伦敦和香港Jinjuu餐厅的主厨,电视节目主持人兼“韩国食品简约”的作者,与TODAY Food分享了她最喜欢的韩国食品必需品。以下是她七种必备韩国食材的详细信息.

如何用Judy Joo制作传统的韩国泡菜

Feb.13.201803:28

韩国食品依赖于一些主要成分,使美食成为最受欢迎的特色风味。幸运的是,在线零售商现在销售大部分这些原料,让韩国料理触手可及.

在日常烹饪中添加一些食品必需品,您就可以将一些食物转化为非凡的食物。选择产品时,请仔细阅读成分,远离含有大量味精或防腐剂的成分。这是我的一些最爱.

今天的编辑,作家和专家会小心推荐我们真正喜欢的商品,希望您会喜欢!你知道,今天确实有联盟关系。因此,虽然每个产品都是独立选择的,但如果您通过我们的链接购买产品,我们可能会获得一小部分收入.

Gochujang,10美元,亚马逊

朝鲜的 Gochujang
今天

“Gochu”意味着辣椒和jang意为“糊状”。这种红色发酵辣椒酱可能看起来非常辣,其火红的色调,但它实际上具有平衡的泥土和微甜的味道。甜米糊和麦芽大麦粉使红色变得圆润辣椒片和发酵过程产生了一种非常复杂的鲜味。从汤和蘸酱到腌料和调料,应该使用这种糊状物。它肯定会成为你的热酱之一。.

Gochugaru,10美元,亚马逊

朝鲜的 Gochugaru
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“Gochu”表示辣椒,“garu”表示粉末。这些韩国辣椒确实有自己的味道。土黄色,略带甜味,不太辣,gochugaru非常多才多艺。这种香料会加热,同时增加任何菜肴的味道……并添加一些鲜艳的色彩.

Doenjang,18美元,亚马逊

朝鲜的 Doenjang Soybean Paste
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Dwengjang(也拼写为“doenjang”),一种由发酵大豆制成的糊状物,是韩国版的味噌酱,但更强,更有趣,更粗糙。 dwengjang非常复杂,充满浓郁的鲜味,增强了炖菜,汤,腌泡汁和调味品。一小勺很长一段路,所以不要过于宽松地使用它.

Ssamjang,5美元,亚马逊

朝鲜的 Ssamjang
亚马逊

从韩国出来的最好的蘸酱之一,这种辛辣调味品由gochujang和dwengjang制成,以及一些其他香料,完全上瘾。传统上伴随着韩国烧烤,ssamjang,意味着“包裹酱”,让每一口肉都令人难忘。它辛辣,咸,甜,浓郁,并且拥有极佳的味道 – 你的烧烤将永远不会是一样的。你可以购买预制ssamjang,或按照我的辣生菜包装酱配方制作自己的.

Kangjang(酱油),14美元,亚马逊

朝鲜的 Soy Sauce
亚马逊

Kangjang是韩国烹饪的基本成分。因为它是发酵的,它带来了深度的味道和盐。酱油使肉类和蔬菜美妙,使食物丰富,并带来一丝色彩.

Chamgireum(烤芝麻油),12美元,亚马逊

朝鲜的 Roasted Sesame Oil
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烤芝麻油是韩国料理的一种非常有特色的风味和香气。坚实,地球和丰富的芝麻油华丽地结束了许多菜肴,带有一丝欢迎的香气.

米林,8美元,亚马逊

亚马逊

韩国料理总是有一点甜味来完善其他口味。 Mirin是一种烹饪葡萄酒,以独立,互补的方式提供甜味的基调.

在这些美味的食谱中尝试这些韩国食品室的必需品:

朝鲜的 BBQ Short Rib Lettuce Wraps
获取食谱

韩国烧烤短肋生菜包装

朱迪·朱

煸炒 Sweet Potato Noodles (Japchae)
获取食谱

炒西式炒面(Japchae)

朱迪·朱

拌饭 (Mixed Vegetable and Rice Bowl with Beef)
获取食谱

拌饭(混合蔬菜和牛肉饭碗)

朱迪·朱