什么是最好的菜刀? Giada和Bobby Flay回答烹饪问题

今天的粉丝们将他们的厨房问题发送到#spillthebeans,今天早上,Giada De Laurentiis和Bobby Flay分享了他们的专家建议。查看下面对您的烹饪问题的答案:

GIADA: 在我看来,你需要寻找的是一把手感好的刀。我们都有不同大小的手,所以你想要一些你觉得可以控制的东西。对于很多女性来说,这是一把削皮刀,而对于其他人来说,这是一把厨师刀。我认为最重要的是它是一把锋利的刀。但我承认我不是一个好的磨刀器.

鲍比: 通常情况下,刀具配有刀刃磨刀钢,它真正做的是重新对齐刀片。它不一定像石头一样锐化它。使用它的一个好方法是取钢并在两侧使用与刀相对的摩擦力.

GIADA: 我计划好我的菜单,记住什么是热点以及什么时候送达。最重要的是,我保持简单的菜肴。例如,我昨天在展会上制作的鞋底有10种成分 – 包括盐和胡椒!去年Bobby和我一起煮鱼时,他制作了含有30多种食材的大比目鱼!我不知道他是怎么做到的…

鲍比: 这都是关于优先排序的。关于如何摆脱困境的最大问题是假期。我制作清单,所以我实际上有一个计划。真正的问题是你如何让桌面上的一切变得热烈。对于感恩节,我有鸡汤,当他们出来时,我会把菜倒在上面加热.

来自Al的问题: 鲍比,你被称为汉堡之王。在准备汉堡肉本身时,你成功的秘诀是什么??

鲍比: 当谈到馅饼本身时,我喜欢我的汉堡非常简单。我使用80%牛肉,20%脂肪的肉。用盐和胡椒在两边大量调味.

GIADA: 我喜欢调味肉。我不喜欢吃汉堡而不喜欢盐和胡椒。我也喜欢添加一些甜味,如橘子酱。这是我成功的秘诀之一.

GIADA: 我相信用于任何其他东西的任何肉类和木材的塑料。我喜欢做的是用Clorox和水清洁。我喷了它,让它静置一分钟。然后我把它放在热水下擦洗。鲍比不这样做,但我想确保它干净.

鲍比: 我认为这有点多了。我用抗菌肥皂,热水和刷子.

GIADA: 是的,有时这不起作用!

吉亚达和鲍比: 不要长时间煮大蒜。使用低热量并在最后一分钟添加.

鲍比: 我喜欢粉碎它,将它剁碎并留在盘子里.

GIADA: 我喜欢把整块大蒜放进去调味,然后把它拿出去,这样就不会太过分了.

GIADA: 我最大的批评者是我的丈夫,托德和女儿,翡翠!如果有人不喜欢你正在烹饪的东西,告诉他们下次他们正在做饭!

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