健康谷物指南:如何使用farro,quinoa等

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尝试 this delicious quinoa dish for a meatless protein punch.
尝试这种美味的藜麦菜肴,打造无肉蛋白质.Michelle Hainer /今天

到现在为止,您知道富含全谷物的饮食是健康饮食的黄金标准。虽然您可能希望将这些食物纳入您的饮食中,但是通过杂货店的谷物过道可以提供大量令人困惑的选择。这里有一些适合你的谷物的指南,以及如何以美味的方式使用它们!  

苋菜

对于那些不能忍受麸质的人来说,苋菜是含有蛋白质并含有氨基酸赖氨酸,使其成为完整的蛋白质。它还含有钙和维生素C..

如何使用:煮熟后,苋菜保持紧缩,使其成为添加汤或沙拉的理想选择。您还可以以面粉形式购买,并为传统烘焙食品提供健康的促销,例如这些巧克力饼干.

大麦 salad with pesto and walnuts
与pesto和核桃的大麦沙拉Michelle Hainer /今天

大麦

大麦是最古老的栽培谷物之一,含有β-葡聚糖纤维,可以控制血糖水平,降低胆固醇。而且由于纤维含量高,一个装满大麦的碗可以让你感觉更饱.

如何使用它:您可以购买需要一个小时烹饪的带壳大麦,或者带有全部或部分谷物麸皮和胚芽的珍珠大麦,但是可以在一半的时间内烹饪。大麦的质地与米饭相似,使其成为一道出色的配菜,就像来自Food&Wine的美味沙拉一样.

百胜! Try a bulgur burger.
百胜!试试碾碎汉堡.Michelle Hainer /今天

碾碎的小麦

由小麦仁煮沸,干燥和破碎制成,碾碎干酪比荞麦,藜麦或小米含有更多纤维。加上其温和的味道使其成为一种很好的“初学者”谷物.

如何使用它:Bulgur快速烹饪,因此它非常适合最后一分钟的配菜。 (如果你曾经吃过tabbouleh,那你已经吃了碾碎的小麦。)它也很丰盛,所以你可以用它来减少配方中的肉量,比如这些牛肉和碾碎小麦汉堡.

麦香

farro也被称为emmer,是一种古老的小麦品种,含有氰基葡萄糖苷,可以刺激你的免疫系统,降低胆固醇。 Farro有一种美味坚果的味道,只是使其成为面食的绝佳替代品。这是昂贵的,但值得.

使用方法:Farro可以全部购买,也可以半perlato购买,这意味着谷物的麸皮和胚芽的一部分已被除去。 (整个farro需要大约一个小时的时间来煮,半perlato需要大约20分钟。)在这个食谱中使用它代替通心粉,将红辣椒片的辣味与金色葡萄干的甜味配对。.

小米

它看起来像鸟食(事实上,在美国也是如此),但小米含有丰富的抗氧化剂,镁,并且不含麸质。它还可以帮助控制糖尿病和炎症.

如何使用:小米可以作为抓饭食用或者炖成奶油早餐麦片。它还具有松脆的质地,适用于烘焙食品,例如Heidi Swanson的“Super Natural Every Day”中的这些令人愉快的蜂蜜小米松饼。.

藜麦

发音keen-wah,奎奴亚藜不仅美味,而且含有我们需要的所有氨基酸。它还富含钾,蛋白质与碳水化合物的比例很高。难怪它被称为超级食物!

使用方法:藜麦只需15分钟即可在水或肉汤中炖煮。对于不含蛋白质的无肉餐,请尝试这些真正的食物碗.

获取有关季节性食物的更多提示和食谱米歇尔制造.

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